3 min

Chilli krkovička s batáty: Pálivé a šťavnaté maso s výživnou přílohou. Při pečení provoní celý dům

Přidejte si obsah Centrum.cz do oblíbených zdrojů pro Google hledání a Google zprávy

Sdílet

Dennívýzva

Když se krkovička umí udělat, jde o naprostou dokonalost. Pochutnejte si na této chilli verzi s batáty jako příloha.

Obrázek k receptu na chilli krkovičku s batáty

Zdroj: Foto: Cooky.cz, recept na chilli krkovičku s batáty

Tento recept na chilli krkovičku s batáty je perfektní pro milovníky pikantních jídel. Je to jídlo plné chutí, kde se ostrost chilli a česneku snoubí s jemnou sladkostí medu a batátů. Krkovička je na grilu krásně šťavnatá a marináda z ní dělá skutečný chuťový zážitek. Ať už grilujete venku, nebo používáte kontaktní gril doma, tohle jídlo Vás zaručeně nadchne. Pro mě osobně je to hvězda letních večerů, protože příprava je rychlá a výsledek maximálně efektní.

Příprava marinády je klíčová – nešetřete chilli a medem, a určitě nechte maso dobře odležet, aby všechny ty skvělé chutě pronikly hluboko do masa. Batáty se k pikantní krkovičce hodí skvěle, protože jejich přirozená sladkost tvoří ideální balanc k ostrosti masa. Je to zkrátka recept, který uspokojí každý mlsný jazýček. Můj tip zní: Pokud máte čas, nechte krkovičku v marinádě přes noc. Maso bude nejen intenzivnější, ale také křehčí. Před grilováním navíc masu dopřejte pokojovou teplotu (nechte ho asi 30 minut venku z lednice), aby neutrpělo teplotní šok a zůstalo krásně šťavnaté.

Recept na pikantní vepřovou krkovičku s batáty

Celková doba přípravy (bez marinování) je přibližně 30 minut. Příprava masa a marinády zabere asi 10 minut. Marinování v chladu by mělo trvat minimálně 30 minut, ideálně však 2 až 4 hodiny nebo přes noc. Grilování masa i batátů je rychlé. Recept je připraven pro 4 porce.

Příprava masa a marinády: 10 minut
Marinování: 30 minut až přes noc
Grilování: 15 až 20 minut
Počet porcí: 4 kusy

Ingredience k přípravě pikantní krkovičky s batáty

Na maso a marinádu:

4 plátky vepřové krkovice
4 lžíce chilli pasty (např. sambal oelek, harissa nebo jiná oblíbená)
4 stroužky česneku
1 lžíce medu
Sůl
Pepř
Tabasco (na dochucení před podáváním)
Citronová šťáva (pár kapek)
Olej (na potření masa)

Příloha:

2 větší batáty
Olej (na potření)
Sůl

Postup při přípravě tohoto dokonale pikantního pokrmu

1. Nejdříve si připravte marinádu na maso. Česnek oloupejte, podrtíte a nasekáte nadrobno.

2. Plátky krkovice očistěte a osušte papírovou utěrkou. Maso osolte a opepřete.

3. Do misky s masem vetřete česnek, chilli pastu a med.

4. Maso důkladně promněte v marinádě, dejte do mísy, zakryjte a nechte odležet v chladu.

5. Marinujte minimálně 30 minut, ideálně 2 až 4 hodiny.

6. Mezitím si připravte batáty – oloupejte je a nakrájejte na plátky o tloušťce přibližně 0,5 až 1 centimetr.

7. Plátky potřete malým množstvím oleje. Batáty grilujte na rozehřátém grilu z obou stran – celkem asi 8 minut, dokud nebudou měkké, ale ne rozvařené.

8. Batáty dejte do mísy, osolte a zakryjte, aby zůstaly teplé.

9. Připravte si krkovičku. Odležené plátky masa potřete trochou oleje a položte na rozehřátý gril.

10. Maso grilujte z každé strany 4 až 6 minut – celkem tedy 8 až 12 minut, dokud není maso propečené, ale stále šťavnaté. Doba grilování se odvíjí od tloušťky masa.

11. Před podáváním maso zastříkněte trochou tabasca pro extra pálivý nádech a případně pár kapkami citronové šťávy. Krkovičku podávejte ihned s připravenými grilovanými batáty.

Tipy redakce

Stupeň pálivosti: Intenzitu pálivosti můžete regulovat množstvím chilli pasty a finální dávkou tabasca. Pokud máte raději jemnější chuť, pastu částečně nahraďte sladkou paprikou.
Dokonalé batáty: Plátky batátů krájejte na stejnou tloušťku, aby se propekly rovnoměrně. Po ugrilování je zakryjte, aby neoschly a zachovaly si svou vláčnost.
Olej na potření: Olej na potření masa a batátů by měl být chuťově neutrální, například řepkový nebo slunečnicový. Zabráníte tak připalování a maso se nepřilepí ke grilu.
Závěrečná marináda: Pro maximální šťavnatost můžete maso ihned po sundání z grilu na chvíli zabalit do alobalu. Do šťávy, která vyteče, přidejte citronovou šťávu a tabasco a maso před podáváním v ní ještě jednou namočte.

Nejlepší recepty z kuchyně Přidejte se do VIP skupiny Nejlepší recepty z kuchyně!

Článek Chilli krkovička s batáty: Pálivé a šťavnaté maso s výživnou přílohou. Při pečení provoní celý dům se nejdříve objevil na Cooky.cz. Jedná se autorský obsah, jehož šíření bez souhlasu je zakázáno.

Reklama

Další články z Cooky.cz

Křupavé cuketové kuličky s tvarohovým překvapením: Zdravá večeře pro celou rodinu!

Pochoutkový salát podle starých receptur: Tradiční lahůdková klasika s plnou chutí a jednoduchou domácí přípravou

V lahůdkářství jsem si ho dřív občas koupila k večeři s rohlíkem, ale doma mi pořád chyběla ta stará známá...

Retro perník s vlašskými ořechy, polevou a kokosem: Rychlý moučník na víkendové radovánky

Když potřebuji upéct něco osvědčeného na víkend, co vystačí pro celou rodinu i nečekanou návštěvu, často...

Křupavá domácí čalamáda, která dá říz pečenému masu, uzeninám i obyčejnému bramboráku

Když se doma sejde víc zeleniny, než se stihne sníst čerstvá, u nás přichází na řadu zeleninová čalamáda....

Piškotová roláda pro začátečníky: Základ domácího pečení s jemným těstem a krémovou náplní

Když potřebuji moučník ke kávě a nechci půl dne stát u trouby, sahám po piškotové roládě. Je hotová...

Tento článek byl publikován ze zdrojů Cooky.cz

Web přináší širokou škálu receptů pro všechny příležitosti – od rychlých večeří a domácího pečiva až po sladké dezerty a slavnostní menu. Čtenáři zde najdou nápady, které potěší začátečníky i zkušené kuchaře, a spoustu praktických tipů, jak z běžných surovin vykouzlit skvělá jídla. Kromě...

Chilli krkovička s batáty: Pálivé a šťavnaté maso s výživnou přílohou. Při pečení provoní celý dům

Probouzí spícího Trumpa žena s tajným knoflíkem? Divoká teorie má prosté vysvětlení

Auto se řítilo téměř 200 km/h, řídil čtrnáctiletý chlapec

Komentář: Kdy to čeští ignoranti pochopí? Voda bude dražší a vzácnější

Ornella před schůzkou s Chladem vybuchla. Kvůli Koktovu účesu tekly i slzy

Na Marsu našli minerál, z něhož vznikají rubíny. Jenže podle chemie tam skoro neměl být