4 min

Česnek vám nevyschne ani po 4 měsících. Stačí ho uložit k 1 věci, kterou máte doma

Přidejte si obsah Centrum.cz do oblíbených zdrojů pro Google hledání a Google zprávy

Sdílet

Dennívýzva

Zdroj:

Koupíte pěknou paličku česneku, odložíte ji do kuchyně a za pár týdnů z ní zbude scvrklá, gumovitá hrouda bez chuti. Přitom stačí opravdu málo, aby vydržel svěží celé měsíce. Žádný zázračný přípravek k tomu nepotřebujete, jen jednu obyčejnou věc, kterou má doma každý.

Proč se česnek scvrkává a ztrácí sílu

Česnek nesnáší teplo a světlo. Když leží na lince u sporáku nebo na parapetu, kde na něj přes den svítí slunce, rychle přichází o vlhkost i o svoje aroma. Stroužky uvnitř zmatní, zhnědnou a stáhnou se do tvrdých kousků, které se pak sotva oloupou.

Za vysycháním ale nemusí stát jen špatné místo. Palice napadá i drobný roztoč, kterému se říká vlnovník česnekový. Pouhým okem ho nezahlédnete, množí se hlavně v teple a právě on stojí za tím, že se zdánlivě zdravá hlavička zevnitř vysuší a scvrkne. Platí jednoduchá úměra: čím tepleji česnek necháte ležet, tím lépe se tomuhle škůdci daří.

Přečtěte si také: Zapomeňte na 5 jídel denně. Studie popsala, jaký rozestup tělu svědčí

Lednice je pro česnek past

Jakmile česnek začne vadnout, spousta lidí ho z reflexu schová do lednice. Je to jedna z nejčastějších chyb. Chladnička totiž skrývá víc vlhkosti, než by člověk řekl, a ta česnek spolehlivě rozjede ke klíčení i plesnivění.

Opatrně bych byl i na mrazák. Zamrazit se česnek dá a vydrží tak klidně rok, jenže po rozmrazení stroužky zvláční a část ostrosti je pryč. Do salátů nebo k rozetření na pečivo se pak už moc nehodí. Mražení se proto vyplatí spíš u česneku, který stejně skončí ve vařených jídlech.

Ten jeden trik: obyčejný papírový sáček

A teď ta slíbená věc z kuchyně. Je to úplně obyčejný papírový sáček. Papír na rozdíl od igelitu dýchá, nechává kolem palic proudit vzduch a zároveň je stíní před světlem. Vlhkost se v něm nedrží, takže česnek nezvlhne, ale ani se nevysuší tak rychle jako na otevřené lince.

Přečtěte si také: Zapomeňte na 2 litry vody denně. Výzkum uvádí jiné číslo

Sáček s celými hlavičkami pak dejte na tmavé, suché a chladnější místo. Posloužit může spíž, komora nebo sklep, tedy chladnější kouty, kde teplota nepřesáhne zhruba deset stupňů. Kdo nic takového nemá, vystačí si i s tmavší skříňkou co nejdál od sporáku. A když zrovna papírový sáček po ruce nemáte, poslouží stejně dobře proutěná ošatka, síťka na zeleninu nebo dřevěná bedýnka s dírkami. Podstatné je jediné, aby kolem česneku mohl volně proudit vzduch.

Vyplatí se držet ještě jedno pravidlo. Skladujte celé palice a na jednotlivé stroužky je rozdělujte až těsně před vařením. Jakmile stroužek jednou oloupete nebo natrhnete, začne se kazit mnohem rychleji než celá hlavička.

Přehledně to shrnuje následující tabulka:

Způsob uložení	Vhodné?	Proč
Lednice	Ne	drží se v ní skrytá vlhkost, kvůli které česnek klíčí a plesniví
Mrazák	Jen na vařená jídla	stroužky po rozmrazení změknou a ztratí kus ostrosti
Papírový sáček na tmavém, suchém a chladnějším místě	Ano	papír dýchá, stíní před světlem a nenechá česnek zvlhnout ani rychle vyschnout

S čím ho nikdy neukládejte pohromadě

Přečtěte si také: Prababičky to věděly. 1 lžička navíc do zavařeniny a plíseň se v ní neobjeví ani po roce

Vedle správného místa rozhoduje i sousedství v košíku. Česnek rozhodně nepatří do jedné bedny s bramborami a další kořenovou zeleninou. Brambory kolem sebe uvolňují vlhkost, a ta česneku uškodí a urychlí jeho klíčení.

Brambory a kořenová zelenina uvolňují vlhkost, kvůli které česnek ve společné bedně rychleji klíčí. Ilustrační foto. Zdroj: Magnific.

„Rozhodně ne v blízkosti brambor, kořenové zeleniny, zelí a podobně,” radí farmářka Gabriela Pechová z Farmy Pech pro server Toprecepty.cz. Za nejdůležitější považuje suché a temné místo, ke kterému se dobře dostane vzduch. Že to funguje, dokládá vlastní zkušeností. Dobře usušený česnek prý u jejích zákazníků vydržel z jedné sezóny až do jara toho následujícího.

Když ho máte moc, zpracujte ho

Pokud vám úroda přerostla přes hlavu a je jasné, že tolik česneku čerstvého nespotřebujete, nabízí se pár osvědčených cest:

Přečtěte si také: Nevyhazujte staré hliníkové formy na koláč. Za tahle konkrétní provedení dávají sběratelé až 5 000 Kč

oloupané stroužky rozmixovat se solí na česnekovou pastu a napěchovat ji do sklenice, kde sůl zafunguje jako konzervant a pasta pak v lednici vydrží dlouhé měsíce;
naložit oloupané stroužky do oleje a držet je v lednici, kde olej česnek uchová a sám se přitom krásně provoní; nakládaný olej je ale nejlepší mít pořád v chladu a spotřebovat ho v řádu pár týdnů;
zamrazit česnek v malých porcích, když chcete mít jistotu.

Žádný z těchto způsobů sice plnohodnotně nenahradí čerstvou paličku, ale je zbytečné vyhazovat něco, co při troše péče vydrží skoro celý rok.

Zdroje: https://www.ireceptar.cz/vareni-a-recepty/jak-skladovat-cesnek-30000912.html, https://www.denik.cz/gastronomie/cesnek-uskladneni-mrazak.html, https://www.cesnekovna.cz/jak-spravne-skladovat-cesnek–aby-vydrzel-co-nejdele/, https://adbz.cz/hobby/jak-skladovat-cesnek-kavkazska-metoda/, https://www.toprecepty.cz/clanky/7386-farmarka-radi-jak-skladovat-cesnek-nejvic-skodi-vlhkost-a-experimenty-v-mrazaku-rika-gabriela-pechova/

Reklama

Další články z Bruneta v kuchyni

Češi vyhazují staré fritézy. Přecházejí na zařízení, které nepotřebuje olej

Nejčastější chyba při skladování v mrazáku? Lidé se drží rady z 90. let, která stojí až 1 500 Kč navíc

Mrazák patří mezi spotřebiče, které jedou celý rok bez přestávky. Málokdo přitom tuší, že jedna zažitá...

Kdo má ve sklepě starý ruční mlýnek na mák, ať ho nevyhazuje. Sběratelé dávají až 2 500 Kč

Stačí chvíli uklízet ve sklepě nebo na půdě a mezi harampádím se objeví zaprášený kovový strojek s klikou,...

Babiččin trik na bramboračku funguje dokonale. Stačí 1 lžička do hrnce a chutná jako z chalupy

Bramboračku zvládne uvařit skoro každý. Přesto bývá mezi tou z hrnce v hospodě a tou, na kterou vzpomínáte...

Kdo měl v paneláku tenhle žlutý šlehač, vařil o třídu líp. Dnes za něj sběratelé dají až 5 000 Kč

V panelákových kuchyních sedmdesátých a osmdesátých let patřil k výbavě stejně samozřejmě jako litinový...

Tento článek byl publikován ze zdrojů Bruneta v kuchyni

Web nabízí autentický pohled na mateřství, rodinu, vztahy i každodenní radosti a chaos, které k životu s dětmi patří. Najdete tu články o výchově, zdraví, jídle, domácnosti i o chvílích, kdy je potřeba na chvíli vypnout a zasmát se. Styl psaní je osobní, otevřený a blízký – bez přetvářky a...

Česnek vám nevyschne ani po 4 měsících. Stačí ho uložit k 1 věci, kterou máte doma

„To byl čistý hnus.“ Konečná drsně útočila na Pavla, experti mu ale dávají za pravdu

Trump označil Island za součást USA. Země s ostrou reakcí nečekala

Jan Bendig o nejhorším vztahu svého života: Zažil psychické týrání i vydírání

„Už to nedám…“ Richard Tesařík před smrtí bojoval s onkologickým onemocněním

Sestry Van Burenovy projely v roce 1916 Ameriku na motorkách. Chtěly dokázat, že ženy zvládnou víc, než jim dovolovali