3 min

Brambory vám nevyklíčí ani po 4 měsících, stačí k nim přidat věc, kterou má každý doma

Přidejte si obsah Centrum.cz do oblíbených zdrojů pro Google hledání a Google zprávy

Sdílet

Dennívýzva

Sotva si přinesete domů pytel brambor, začnou po pár týdnech rašit bílé klíčky a slupka se scvrkává. Přitom trik, jak hlízy udržet pevné a hladké celé měsíce, leží nejspíš ve...

Brambory vám nevyklíčí ani po 4 měsících, stačí k nim přidat věc, kterou má každý doma

Zdroj: Bruneta v kuchyni

Sotva si přinesete domů pytel brambor, začnou po pár týdnech rašit bílé klíčky a slupka se scvrkává. Přitom trik, jak hlízy udržet pevné a hladké celé měsíce, leží nejspíš ve vaší míse s ovocem a nestojí skoro nic. Funguje tak dobře, že po něm sáhli i provozovatelé velkoskladů.

Jedno jablko oddálí klíčky o měsíce

Tajemství je obyčejné jablko. Ke každým zhruba pěti kilům brambor přidejte jeden až dva zralé kusy a klíčení se výrazně oddálí. Nejde o to jen naházet jablka navrch. Nejlepší službu udělají, když je rozmístíte mezi jednotlivé vrstvy hlíz, protože plyn, který se z nich uvolňuje, stoupá vzhůru a spodní brambory by jinak přišly zkrátka.

Když jablka postupně měknou a scvrkávají se, nahraďte je novými. Vybírejte kusy pěkně vyzrálé, ale ne takové, co už jsou na pokraji zkažení. Jablko, které začalo samo hnít, bramborám prospěje jen stěží.

Přečtěte si také: Ani sůl, ani koření: kuře bude šťavnaté, když ho den předem naložíte do 1 tekutiny

Proč zrovna jablko a proč tomu babičky nevěřily

Za celým efektem stojí etylen, přírodní plynný hormon, který jablka při dozrávání uvolňují. U většiny ovoce a květin zrání a stárnutí naopak urychluje, a tak dávat jablka k bramborám dlouho platilo za nesmysl. U bramborových hlíz ovšem působí obráceně. Etylen zpomaluje jejich metabolismus a brzdí probouzení pupenů, ze kterých klíčky vyrážejí.

Že nejde o pouhou pověru, potvrdila studie z roku 2016. Ukázala, že brambory skladované v přítomnosti etylenu méně klíčí a zůstávají i chutnější. Stejný princip dnes běžně využívají velkosklady, kde se plyn k uskladněné úrodě přidává cíleně.

Bez správného místa ani jablko nepomůže

Jablko samo o sobě zázraky nedělá, pokud brambory leží na špatném místě. Vyhovuje jim: – chlad kolem 4 až 8 °C, – tma, – poměrně vysoká vlhkost okolo 85 až 90 procent, – proudění vzduchu, jinak se drží vlhkost a hlízy plesniví.

Přečtěte si také: Kdo má doma kompletní sadu broušených skleniček v původní krabici, dostane od sběratelů až 50 000 Kč

Plastu se vyhněte úplně. V igelitových taškách i zavřených boxech brambory během pár dní navlhnou, zapaří se a zkazí. Sáhněte raději po prodyšném plátěném pytli, dřevěné bedýnce nebo kartonu s otvory. Osvědčí se také položit hlízy volně na noviny, které přebytečnou vlhkost odsávají. Lednice je pro brambory nevhodná, je v ní na ně příliš zima a mění se v ní jejich chuť.

Zásadní je i tma. I ve slabém světle hlízy zezelenají, což je varovný signál, že v nich přibývá látek, které do jídla nepatří.

Cibule a česnek nechte v jiné bedně

Pozor si dejte na to, co brambory obklopuje. Zatímco jablko klíčení tlumí, cibule a česnek ho naopak urychlují, takže je skladujte odděleně. Kdo chce hlízy ochránit ještě víc, může na dno nádoby nasypat trochu sušené máty nebo kmínu. I tyto aromatické byliny rašení přirozeně přibrzdí.

Přečtěte si také: Měla ji v kuchyni každá druhá žena, dnes za tuhle formu na bábovku dávají sběratelé až 5 000 Kč

Přehledně to shrnuje následující tabulka:

Co přidat k bramborám	Vliv na klíčení
jablko	tlumí
cibule a česnek	urychlují
sušená máta nebo kmín	přibrzdí

Kdy naklíčené brambory ještě sníst

I přes veškerou péči se může stát, že vám pár brambor přece jen naklíčí. Krátké klíčky do zhruba jednoho centimetru nejsou důvod k vyhazování. Stačí je i s okolím pořádně vykrojit a hlízu klidně uvařte. V klíčcích totiž vzniká solanin, mírně toxický alkaloid, kterého se chcete zbavit.

Hlízy s krátkými klíčky se po vykrojení dají v klidu uvařit, brambory s dlouhými výhonky nebo zelenými plochami patří do koše. Ilustrační foto. Zdroj: Magnific.

Jiná situace nastává, když hlíza vyhnala dlouhé výhonky nebo se na ní objevily zelené plochy. V takovém stavu je alkaloidu příliš a nezbaví se ho ani tepelná úprava, takže takový kus patří rovnou do koše. Pokud si nejste jistí, poslechněte raději zdravý rozum a bramboru vyřaďte.

Přečtěte si také: Kdo má doma tuhle porcelánovou konvici po babičce, sedí na malém pokladu: sběratelé za ni dnes dají klidně i 12 000 Kč

Zdroje: https://www.kondice.cz/hubnuti-a-strava/jak-skladovat-brambory-aby-neklicily-trik-jablko/, https://www.nespechej.cz/clanky/jak-skladovat-brambory-aby-neklicily-dejte-k-nim-toto-ovoce-trik-funguje-na-100-20260602-8603.html, https://www.dumazahrada.cz/domacnost/skladovani-brambor-kliceni-brambor-jablko/, https://www.apetitonline.cz/zajimavosti/jak-skladovat-brambory-aby-vydrzely-do-jara, https://www.ireceptar.cz/domov-a-bydleni/tesco-skladovani-brambor/, https://www.ireceptar.cz/domov-a-bydleni/jak-skladovat-brambory-aby-neklicily/

Reklama

Další články z Bruneta v kuchyni

Ani strouhanka, ani mléko: karbanátky se nerozpadnou, když do masa přidáte 1 surovinu

Ani sůl, ani pepř: kuřecí řízek bude šťavnatý i po vychladnutí díky 1 kroku, na který Rakušané nikdy nezapomenou

Znáte to. Řízek z oběda chutná skvěle, ale druhý den ve svačinovém boxu z něj bývá tuhý, vysušený plátek, u...

Ani smetana, ani jogurt. Do bramborového salátu přidávají Rakušané po generace 1 surovinu, kterou máte v lednici

Český bramborový salát stojí a padá na majonéze. Kdo ji chce nahradit něčím lehčím, obvykle sáhne po...

Babiččin trik na bramboráky funguje vždycky: stačí 1 lžíce do těsta a už vám nikdy nenasáknou olej

Bramborák má být zlatavý, křupavý a lehký. Místo toho ale často skončí jako těžká mastná placka, ze které...

Ani smetana, ani olej. Do marinády na kuře patří 1 tekutina, kterou Italové používají po generace

Kuřecí prsa dokážou být za chvilku suchá jako tříska. Mnozí kuchaři proto maso přelijí olejem nebo ho utopí...

Tento článek byl publikován ze zdrojů Bruneta v kuchyni

Web nabízí autentický pohled na mateřství, rodinu, vztahy i každodenní radosti a chaos, které k životu s dětmi patří. Najdete tu články o výchově, zdraví, jídle, domácnosti i o chvílích, kdy je potřeba na chvíli vypnout a zasmát se. Styl psaní je osobní, otevřený a blízký – bez přetvářky a...

Brambory vám nevyklíčí ani po 4 měsících, stačí k nim přidat věc, kterou má každý doma

Velký zásah: Babišova vláda má na mušce konopí, které užívají statisíce lidí

Poláci srovnali se zemí sovětský památník. Reakce Ruska přišla skoro okamžitě

Navrhli jsme auta na míru pro Petra Pavla a Andreje Babiše: Oba výsledky dokonale opovídají jejich povahám

„Bylo to strašné, očima mě prosila o pomoc." Marta Kubišová tragicky přišla o milovanou fenku

„Spatříš-li mne, plač.“ Hladové kameny u Děčína jsou kronikou katastrof vytesanou do dna řek