2 min

Bramborová kaše na německý způsob! Tajemství krémové textury spočívá v 1 surovině navíc

Přidejte si obsah Centrum.cz do oblíbených zdrojů pro Google hledání a Google zprávy

Sdílet

Dennívýzva

Jak se připravuje německá bramborová kaše. Je lepší než ta česká? Přečtěte si o německé kaši a jejích rozdílech a vylepšeních

Německá bramborová kaše

Zdroj: Obrázek: cooky.cz, Německá bramborová kaše - je lepší?

Bramborová kaše je klasickým pokrmem, který milují lidé po celém světě. Ale věděli jste, že v Německu se připravuje trochu jinak než u nás? Tady je návod, jak si připravit bramborovou kaši po “německu”, která možná překoná tu naši!

Výběr správných brambor je klíčem

V Německu se na bramborovou kaši často používají brambory typu mehlige koch (moučné brambory). Tyto brambory mají vyšší obsah škrobu, což zajišťuje jemnou a krémovou strukturu kaše. U nás můžete použít brambory typu C, které mají podobné vlastnosti.

Příprava brambor a co budete potřebovat na dokonalou kaši

Brambory nejprve důkladně omyjte a oloupejte. Nakrájejte je na stejně velké kousky, aby se rovnoměrně uvařily. Dejte je do hrnce se studenou vodou a přiveďte k varu. Vařte je, dokud nejsou měkké – to obvykle trvá 15–20 minut. Na kaši budete kromě brambor potřebovat máslo, teplé mléko, sůl a drcený muškátový oříšek.

Tajemství německé krémové textury

Na rozdíl od tradičního českého způsobu, Němci často přidávají do bramborové kaše kromě másla teplé mléko nebo smetanu. A to co odlišuje německou kaši od naší je přidávání muškátového oříšku pro jemnou, ale výraznou chuť. Mléko a máslo ohřejte, než je přidáte k bramborám, aby kaše zůstala teplá a krémová. Brambory uvařte a osolte až na závěr. Pro dosažení perfektní konzistence používají Němci bramborový lis nebo šťouchadlo. Elektrický mixér by mohl brambory příliš rozmělnit a výsledkem by byla gumová hmota. Lis nebo šťouchadlo zajistí hladkou, ale ne příliš jemnou kaši.

Tento německý recept na bramborovou kaši se může stát vaším novým oblíbeným způsobem přípravy bramborové kaše. Vyzkoušejte ho a přesvědčte se sami, že někdy stačí jen pár drobných změn, aby výsledný pokrm chutnal ještě lépe.

Nejlepší recept ROKU! Přidejte se do VIP skupiny Nejlepší recept roku!

Mohlo by Vás ještě zajímat: Jaký je rozdíl mezi americkou a britskou bramborovou kaší?

Nejde ani tak o techniku, protože všechny techniky se mohou používat všude. Brambory se vaří nakrájené na kostky, ve slupkách či na poloviny. Kaše se připravuje přes bramborový lis, šťouchadlem, vidličkou nebo metličkou, případně je nechávají hrudkovité. Spíše jde o dodatečné ingredience než o originální postupy.

Britské máslo je většinou z krav krmených trávou a je kultivované. Americké máslo je často spíše bledě sladká smetana, která má v porovnání s evropským máslem velmi málo chuti. Také mléko a smetana jsou rozdílné. V Británii běžně používané brambory jsou Maris Piper, King Edwards nebo Desiree. Šéfkuchaři volí voskovější odrůdy, protože připravují Pomme Puree spíše než kaši. V USA se používají Russet, žluté nebo červené brambory, které jsou větší a voskovější.

Ani jedna kaše není lepší

Která kaše je tedy nejlepší? Tento typ otázky může mít pouze obecnou odpověď, protože rozdíly nejsou mezi USA a Velkou Británií, ale mezi konkrétními kuchaři a účelem připravované bramborové kaše.

Článek Jak připravit bramborovou kaši po německu: Lepší než ta naše!? se nejdříve objevil na Cooky.cz. Jedná se autorský obsah, jehož šíření bez souhlasu je zakázáno.

Reklama

Další články z Cooky.cz

Zlatavé tvarohové šátečky z listového těsta: Křupavé zvenku, plné hebké náplně uvnitř a hotové dřív, než se nadějete

Domácí zmrzlina Raffaello: Luxusní kokosové osvěžení s křupavou mandlí

Když je venku horko a mně se nechce zapínat trouba, sahám po receptech, které jsou rychlé, studené a přitom...

Věnečky z odpalovaného těsta: Rodinný recept a postup na lehký dezert s jemným krémem a výsledkem lepším než z cukrárny

Věnečky z odpalovaného těsta jsem kdysi brala jako zákusek, který patří spíš do cukrárny než do běžné...

Geniálně snadná a rychlá tvarůžková pomazánka: Pokud patříte mezi milovníky výrazných chutí, trefili jste jackpot

Tvarůžková pomazánka patří k jídlům, která doma rozdělí osazenstvo na dva tábory. Jedni se na ni vrhnou...

Šťavnaté borůvkové řezy překvapí ovocnou vůní, krásnou barvou a jednoduchou přípravou

Borůvkové řezy mám ráda hlavně proto, že vypadají jako zákusek z vitríny, ale ve skutečnosti je to docela...

Tento článek byl publikován ze zdrojů Cooky.cz

Web přináší širokou škálu receptů pro všechny příležitosti – od rychlých večeří a domácího pečiva až po sladké dezerty a slavnostní menu. Čtenáři zde najdou nápady, které potěší začátečníky i zkušené kuchaře, a spoustu praktických tipů, jak z běžných surovin vykouzlit skvělá jídla. Kromě...

Bramborová kaše na německý způsob! Tajemství krémové textury spočívá v 1 surovině navíc

Lékaři jí zachránili život. V 97 letech jim poděkovala způsobem, který bere dech

Východoněmecká krasobruslařka Wittová byla sledována Stasi od sedmi let. Tajná policie zapisovala i detaily intimního života

Země, kterou svět odmítá uznat: Sealand přežil střelbu, převrat i útok žoldnéřů

Holýma rukama a dláty vytesali do skály úchvatný chrám. Stojí už 1200 let

„Chtěl jsem proskočit oknem,“ přiznal Vavřinec Hradilek. Vážnou diagnózu odhalila bolest hlavy