3 min

Ani mouka, ani škrob. Polévka zhoustne do 2 minut díky 1 věci, kterou máte ve spíži

Přidejte si obsah Centrum.cz do oblíbených zdrojů pro Google hledání a Google zprávy

Sdílet

Dennívýzva

Řídká polévka dokáže zkazit dojem z jinak povedeného oběda. Většina z nás v tu chvíli sáhne po mouce a udělá klasickou jíšku. Ve spíži přitom nejspíš máte surovinu, která polévku...

Ani mouka, ani škrob. Polévka zhoustne do 2 minut díky 1 věci, kterou máte ve spíži

Zdroj:

Řídká polévka dokáže zkazit dojem z jinak povedeného oběda. Většina z nás v tu chvíli sáhne po mouce a udělá klasickou jíšku. Ve spíži přitom nejspíš máte surovinu, která polévku zahustí rychleji a bez těžké příchuti zápražky. A nepotřebujete k ní ani mouku, ani sáček se škrobem.

Zápražka není jediná cesta k husté polévce

Jíška patří k české kuchyni odjakživa a funguje spolehlivě. Má ale svá úskalí. Mouku obvykle smažíte na másle nebo sádle, takže polévce přidáte tuk a kalorie navíc. Špatně rozmíchaná jíška navíc ráda dělá hrudky a hotovému jídlu vtiskne znatelnou moučnou pachuť.

Právě proto stále víc lidí hledá lehčí cestu k husté a vydatné polévce. A ta existuje i bez mouky a bez sáčků se zahušťovadlem. Stačí sáhnout po tom, co už doma běžně máte.

Přečtěte si také: Šéfkuchař pozná do 10 vteřin, jestli umíte zacházet s nožem. Stačí mu jediný pohled na vaše prkénko

Ve spíži čeká lepší zahušťovadlo, než čekáte

Tou surovinou jsou obyčejné ovesné vločky. Většina domácností je má po ruce kvůli snídani, málokdo je ale pošle do hrnce s polévkou. Přitom právě tady odvedou skvělou práci.

Ovesné vločky ze spíže zvládnou zahustit polévku i bez mouky a sáčkových zahušťovadel. Ilustrační foto. Zdroj: Magnific.

Princip je jednoduchý. Do mírně probublávající polévky vsypete hrst vloček, chvíli je necháte povařit a ony se z velké části rozpustí. Polévka díky nim získá tělo, jemnou hustotu a příjemně vláčnou strukturu, aniž byste museli cokoli smažit.

Proč vločky polévku spolehlivě zahustí

Za schopností vloček zahušťovat stojí kombinace škrobu a rozpustné vlákniny. V horké tekutině vločky nabobtnají, částečně se rozpadnou a uvolněný škrob na sebe naváže vodu. Výsledkem je krémovější a sytější polévka.

Přečtěte si také: Máte po babičce tenhle modrobílý servis? V dražbě za něj padlo přes 110 000 Kč

Oproti smažené jíšce má tenhle postup ještě jednu výhodu. Ovesné vločky jsou celozrnná surovina, takže s hustotou přidají i vlákninu a živiny. Polévka tím nezískává jen konzistenci, ale i o něco lepší nutriční hodnotu.

Jak zahustit polévku do pár minut

Vločky patří do hrnce až v závěru vaření, kdy je polévka téměř hotová. Nejrychleji zapracují jemné nebo instantní vločky. Když je hrst rozmixujete nadrobno ještě před přidáním, promění se v polévce zhruba za dvě minuty a nezůstanou v ní žádné kousky. Rozmixované vločky zároveň dají nejhladší výsledek.

Klasické velké vločky potřebují o něco víc času, počítejte se zhruba pěti minutami povaření. Ať zvolíte kteroukoli variantu, začněte menší dávkou:

Přečtěte si také: Ani ocet, ani soda. Zežloutlé záclony zbělají, když do vody přidáte 1 věc za pár korun

vsypte hrst,
zamíchejte,
nechte pár minut nabobtnat,
teprve pak případně přidejte další.

Zahustit řídkou polévku jde vždy snáz než zachraňovat tu, kterou jste omylem přehustili.

Kam se vločky hodí a na co si dát pozor

Vločky se nejlépe uplatní v sytých a rustikálních polévkách. Skvěle vyniknou v bramboračce, zeleninových a luštěninových polévkách nebo v dýňovém krému, kde jejich jemná chuť nikomu nevadí. Do čirého vývaru nebo lehké slavnostní polévky se naopak nehodí.

Přečtěte si také: Ani mouka, ani strouhanka. Karbanátky zůstanou šťavnaté díky 1 surovině, kterou Maďaři přidávají po generace

Mírná ovesná chuť je jediné, s čím musíte počítat. Když to s množstvím přeženete, polévka může začít působit až příliš kašovitě. Přidávejte proto vločky postupně a raději po menších dávkách. Až příště zůstane polévka řídká, víte, že řešení máte ve spíži hned vedle snídaně.

Zdroje: https://www.ireceptar.cz/vareni-a-recepty/jak-zahustit-polevku-20301020.html, https://www.toprecepty.cz/clanky/8021-devet-zpusobu-jak-zahustit-polevku-bez-mouky-skvele-jsou-pohanka-jahly-i-lusteniny-tvrdy-syr-doda-dalsi-rozmer-chuti/, https://www.kupi.cz/magazin/clanek/16564-7-zpusobu-jak-zdrave-a-chutne-zahustovat, https://recepty.blesk.cz/clanek/vareni/4170/6-osvedcenych-triku-jak-zahustit-polevku-bez-mouky.html, https://www.apetitonline.cz/tipy-triky/jak-zahustovat-bez-mouky

Reklama

Další články z Bruneta v kuchyni

Ani smetana ani mouka: svíčková bude hustá a sametová díky 1 surovině, kterou babičky přidávaly odjakživa

Češky přestávají kupovat strouhanku. Nahrazují ji 1 trikem, po kterém vyjde balíček na pár korun

Za sáček strouhanky dáte v obchodě sotva pár korun. Přesto po ní čím dál víc domácností v regálu ani...

Prababičky to věděly odjakživa. 1 lžička této suroviny do těsta a buchty zůstanou vláčné 3 dny

Kdo zažil pečení u babičky, ten zná ten rozdíl. U ní vydržely koláče a buchty měkké klidně do víkendu, i...

Klasické sušení hub končí. Češi objevili způsob, jak je uchovat celý rok bez sítě i trouby

Kdo letos vyrazil do lesa a vrátil se s košíkem plným hřibů, ten pocit dobře zná. Radost z úlovku rychle...

Otevřete dnes skříňku a sáhněte na dřevěnou vařečku. Pokud ucítíte 1 věc, patří do koše

Dřevěná vařečka bývá v kuchyni ta nejpoužívanější věc vůbec. Bereme ji do ruky každý den a málokoho...

Tento článek byl publikován ze zdrojů Bruneta v kuchyni

Web nabízí autentický pohled na mateřství, rodinu, vztahy i každodenní radosti a chaos, které k životu s dětmi patří. Najdete tu články o výchově, zdraví, jídle, domácnosti i o chvílích, kdy je potřeba na chvíli vypnout a zasmát se. Styl psaní je osobní, otevřený a blízký – bez přetvářky a...

Ani mouka, ani škrob. Polévka zhoustne do 2 minut díky 1 věci, kterou máte ve spíži

„Z Ruska se vrátila jako jiný člověk.“ Pak se dcera válečného zločince Mladiče zastřelila jeho pistolí

Bývalá špionka prozrazuje své triky na svádění a dosažení vrcholu téměř na povel

Meteorologové už ví, jaká bude zima 2026. Předpověď se náhle změnila a 1 měsíc se bude vymykat

Ivan Trojan zveřejnil fotku ze srazu Dejvického divadla. Na Anně Fialové si všichni všimli stejné věci, bříško už neschová

Útěk z věznice Shawshank: co by fungovalo – a co je jen filmová iluze