3 min

Kynutý koláč s povidly, mákem, tvarohem a drobenkou: Tentokrát z plechu

Sdílet

Dennívýzva

Lahodná česká klasika v podobě kynutého koláče, ale tentokrát na plechu - což je taková lehčí varianta. S tradiční náplní z tvarohu, povidel a drobenkou upečete jednoduše podle tohoto receptu.

Obrázek k receptu na kynutý koláč s povidly, mákem, tvarohem, a drobenkou

Zdroj: Foto: cooky.cz, Recept na kynutý koláč s povidly, mákem, tvarohem, a drobenkou

Koláče s tvarohem mákem a povidly vždy v naší zemi platily za sváteční a posvícenské jídlo. Dělaly se tradičně v podobě kulatých koláčů, ale my si to dnes usnadníme a dáme těsto rovnou na plech. S náplní ale šetřit nebudeme, takže se můžete těšit na opravdu sváteční chuť.

Kynuté těsto patří k mým favoritům na výrobu koláčů. Ačkoli někdy se považuje za „vyšší dívčí“ s trochou praxe zjistíte, že na něm vlastně nic zas tak světoborného není, a že když dodržíte pár základních pravidel, povede se prakticky vždy.
Jak to tedy udělat, aby se kynuté těsto povedlo?
1/ Čerstvé kvasnice: staré droždí v kvásku nevzejde.
2/ Správná teplota mléka na kvásek: Asi 37°C; v nižší se kvasnice neaktivují, při moc vysoké se zničí.
3/ Dostatečné hnětení: alespoň 5 minut, aby se aktivoval lepek a těsto se dobře propojilo (pomůže robot).
4/ Kynutí v teple: ne v horku, ale klidně pod peřinou.
S kynutým těstem, když je dobře zadělané a vykynuté, se krásně pracuje. Osobně to vnímám jako velmi relaxační a uspokojující práci. Máte to tak také?

Recept na kynutý koláč s povidly, mákem, tvarohem a drobenkou

Doba přípravy: 2 hodiny

Co potřebujeme

Na těsto:

500 g polohrubé mouky (může být i hladká)
2 žloutky
250 ml teplého mléka
½ kostky čerstvých kvasnic
100 ml oleje
špetka soli
kůra z 1 citronu
cukr: 2 lžíce do těsta + lžička do kvásku
2 lžíce majonézy nebo zakysané smetany

Na tvarohovou náplň:

2 kostky tvarohu (cca 250–300 g každá)
2 vejce
cukr podle chuti (cca 2–3 lžíce, případně dle sladkosti tvarohu)
kapka mléka (pro rozmazatelnost)

Na povidla:

povidla (dle potřeby, cca 150–200 g)
1–2 lžíce rumu (pro ředění)
špetka skořice

Na drobenku:

50 g polohrubé mouky
50 g moučkového cukru
50 g másla

mletý nebo celý mák (cca 2–3 lžíce, dle chuti)

Postup přípravy kynutého koláče s povidly, mákem, tvarohem a drobenkou

1. V teplém mléce rozmícháme droždí a lžičku cukru. Zakryjeme a necháme asi 10 minut stát než vzejde kvásek.

2. Prosejeme mouku, smícháme s olejem, solí, citronovou kůrou, žloutky, majonézou, cukrem a kváskem. Hněteme alespoň 5–10 minut, než vznikne vláčné a nelepivé těsto.

3. Zakryjeme čistou utěrkou a necháme v teple asi 1 hodinu kynout.

4. Vykynuté těsto rozprostřeme na plech, vymazaný olejem nebo vyložený pečicím papírem.

5. Potřeme povidly rozmíchanými s rumem a skořicí.

6. Připravíme si tvarohovou náplň. Tvarohy, vejce, cukr a mléko rozmícháme, a vyšleháme do hladka. Náplní potřeme povidla a posypeme mákem.

7. Z mouky, cukru a vychlazeného másla nakrájeného na menší kostky vypracujeme prsty drobenku, kterou posypeme povrch koláče.

8. Pečeme v předehřáté troubě na 180 °C asi 25–35 minut a hlídáme, kdy začnou zlátnout okraje.

Tipy ke koláči

Kynutý koláč potěší k nedělní odpolední kávě a vyvolá dojem něčeho mimořádného.

Do tvarohu můžete přidat trochu vanilkového cukru nebo aroma ovšem s citem – chutí je v koláči dostatek.

Drobenku lze vylepšit o lžíci mletých ořechů, nebo kokosu.

Nejlepší koláče, buchty a zákusky z kuchyně Přidejte se do VIP skupiny Nejlepší Zákusky!

Článek Kynutý koláč s povidly, mákem, tvarohem a drobenkou: Tentokrát z plechu se nejdříve objevil na Cooky.cz. Jedná se autorský obsah, jehož šíření bez souhlasu je zakázáno.

Reklama

Další články z Cooky.cz

Tento článek byl publikován ze zdrojů Cooky.cz

Web přináší širokou škálu receptů pro všechny příležitosti – od rychlých večeří a domácího pečiva až po sladké dezerty a slavnostní menu. Čtenáři zde najdou nápady, které potěší začátečníky i zkušené kuchaře, a spoustu praktických tipů, jak z běžných surovin vykouzlit skvělá jídla. Kromě...

Kynutý koláč s povidly, mákem, tvarohem a drobenkou: Tentokrát z plechu

Drama v Pardubicích. Po útoku nožem u školy šlo studentce o život

Nová válka Hanychové a Koktové: Hádají se kvůli zmizelé trofeji

Sex pod pyramidami (3.): Kleopatra nebyla jen svůdnice. Tenhle obraz z ní udělali muži, kteří ji potřebovali porazit

Ani Colgate, ani Signal. Vítěz testu zubních past překvapil i samotné odborníky

Superpočítač zajímavě natipoval šance Česka. Stroje se občas sakra seknou, varuje Koubek