4 min

Pikantní vuřty v marinádě s majonézou, cibulí a okurkou, po kterých se jen zapráší a zastíní kdejaké pohoštění

Sdílet

Dennívýzva

Marinované vuřty, salámový salát, sloní žrádlo nebo ševcovský mls - to všechno jsou názvy pro jeden parádní pokrm, kterém si pochutná snad každý. Zkuste ho i vy!

Obrázek k receptu na marinované vuřty

Zdroj: Foto: Cooky.cz, výborný salát se vším, co máte rádi

Marinované vuřty, nebo spíš tenhle božský studený salát z točeného salámu, jsou u nás doma naprostou legendou. Hlavně když chystám nějaké neformální posezení nebo rychlou večeři, u které nechci strávit mládí. Vždycky si vzpomenu na tátu, který na podobné lahůdky chodíval do místního bufetu. Ale tahle moje domácí verze se svařenou kořeněnou marinádou a jemnou majonézou je chuťově posunutá o tisíc úrovní výš. Salám během odpočinku dokonale natáhne vyváženou kyselkavou chuť omáčky, cibule příjemně zkřehne a kyselá okurka tomu všemu dodá ten správný říz, takže když misku po 1 až 2 dnech vytáhnu z lednice, musím ji kolikrát schovávat sama před sebou, abych ji nesnědla na posezení jen tak samotnou s čerstvým chlebem.

Příprava je tak směšně jednoduchá, že ji zvládnete s prstem v nose i po tom nejnáročnějším dni v práci, protože v podstatě stačí jen vzít nůž, všechno bleskově nakrájet do mísy a nechat sporák běžet sotva 5 minut na krátké svaření tekutého základu. Nejtěžší na celém tomto receptu je jednoznačně to dlouhé a mučivé čekání, než se všechny složky v chladu prolnou a uleží, ale věřte mi, že ten výsledek za pevnou vůli stojí.

Můj tip zní: Pokud chcete, aby byla cibule v salátu dokonale křehká a ztratila svou ostrou štiplavou palčivost, nakrájejte ji jako úplně první a před smícháním s marinádou ji v cedníku spařte vroucí vodou, což zajistí, že bude krásně jemná a nebude vás po jídle trápit žaludek.

Recept na pikantní točený salám v octovo-majonézové marinádě

Tento studený lahůdkový salát zabere minimum aktivního času, ale pro dosažení té nejlepší chuti vyžaduje poctivé uležení v chladu.

Celková délka přípravy: 2 dny (včetně uležení)
Svaření marinády: 5 minut
Chladnutí omáčky: 20 minut
Krájení a míchání surovin: 15 minut
Uležení v lednici: 2 dny
Počet porcí: 6 porcí

Ingredience k přípravě marinovaných vuřtů

500 g točeného libového salámu
2 velké cibule
3 kyselé okurky
2 menší majonézy
1 lžíce plnotučné hořčice
2 lžíce oleje
2 lžíce octa
2 lžíce kečupu
1 lžíce worcestrové omáčky
2 lžičky cukru
1 špetka soli
1 špetka mletého černého pepře

Postup přípravy marinovaných vuřtů v pikantnějším provedení

1. Nejprve si připravíme menší rendlík, do kterého odměříme plnotučnou hořčici, olej, ocet, kečup, worcestrovou omáčku a cukr, přičemž celou tuto směs za stálého míchání přivedeme k varu a necháme ji zhruba 3 minuty mírně probublat, aby se všechny chutě krásně spojily a krystalky sladkého cukru se úplně rozpustily.

2. Jakmile máme tekutou marinádu svařenou, odstavíme ji z plotny a necháme ji přibližně 20 minut zcela vychladnout při pokojové teplotě, protože horká směs by nám po přidání majonézu úplně rozpustila a salát by ztratil svou krémovou konzistenci.

3. Mezitím si vezmeme točený libový salám, který oloupeme z vrchní slupky a nakrájíme ho na tenká kolečka nebo úhledná půlkolečka, která se budou později dobře nabírat na vidličku.

4. Stejným způsobem zpracujeme velké cibule a kyselé okurky, které rovněž pokrájíme na tenké plátky, aby v salátu vytvořily příjemnou texturu.

5. Všechny nakrájené suroviny sesypeme do velké prostorné mísy, zalijeme je vychladlou kořeněnou marinádou a přidáme obě menší majonézy, které celému pokrmu dodají tu správnou sametovou jemnost.

6. Směs poprvé důkladně promícháme, ochutnáme a podle vlastní potřeby přidáme sůl a mletý černý pepř, přičemž pamatujeme na to, že salám i okurky už v sobě určitou slanost mají.

7. Hotový salát ještě jednou pořádně vařečkou propojíme, mísu přetáhneme potravinářskou fólií nebo směs rovnou přendáme do uzavíratelné skleněné krabičky a uložíme do lednice, kde ji necháme odpočívat minimálně 1 až 2 dny, během kterých uzenina dokonale nasaje veškeré vůně a chutě koření.

Tipy redakce:

Kvalita salámu určí celkový výsledek celého pokrmu, proto vybírejte opravdu libový a poctivý točený salám s vysokým obsahem masa, který se po smíchání s tekutou marinádou nerozbředne.
Ostřejší chuť salátu můžete získat tím, že do základu přidáte 1 nadrobno nasekanou pálivou feferonku nebo lžičku chilli vloček, což ocení zejména milovníci pikantních hospodských pochoutek.
Doba uležení v chladu by měla trvat aspoň 24 hodin, ale nejlepší chuti dosáhnete po 2 dnech, kdy cibule ztratí svou štiplavost a marináda prostoupí celou strukturou uzeniny.
Pokud chcete lehčí verzi tohoto jídla, můžete jednu ze dvou majonéz nahradit stejným množstvím hustého řeckého jogurtu nebo zakysané smetany, čímž salát získá svěží nádech a snížíte celkovou tučnost.
Podávání s čerstvým pečivem je pro tento typ pochoutky naprostou nutností, přičemž nejlépe chutná s křupavým kváskovým chlebem nebo čerstvými domácími rohlíky, které dokonale nasáknou zbylou krémovou omáčku z talíře.

Nejlepší recepty z kuchyně Přidejte se do VIP skupiny Nejlepší recepty z kuchyně!

Článek Pikantní vuřty v marinádě s majonézou, cibulí a okurkou, po kterých se jen zapráší a zastíní kdejaké pohoštění se nejdříve objevil na Cooky.cz. Jedná se autorský obsah, jehož šíření bez souhlasu je zakázáno.

Reklama

Tento článek byl publikován ze zdrojů Cooky.cz

Web přináší širokou škálu receptů pro všechny příležitosti – od rychlých večeří a domácího pečiva až po sladké dezerty a slavnostní menu. Čtenáři zde najdou nápady, které potěší začátečníky i zkušené kuchaře, a spoustu praktických tipů, jak z běžných surovin vykouzlit skvělá jídla. Kromě...

Pikantní vuřty v marinádě s majonézou, cibulí a okurkou, po kterých se jen zapráší a zastíní kdejaké pohoštění

Tvrdý trest za násilí. Slavia řekla, co udělá s ultras, kteří málem umlátili sparťany

Mysleli jsme si, že svět už je zmapovaný. Pak satelit ukázal na vrcholu nedostupné hory něco kouzelného

Během chvíle globální celebritou. Kapverďan zažil podivuhodný nárůst, Čech si rýpl

Biblickou Sodomu a Gomoru zničila exploze tisíckrát silnější než Hirošima. Archeologové našli roztavené sklo

Jména, která prozradí narozené šťastlivce: patříte mezi tu pětici i vy?