2 min

Základ českých chlebíčků – nejlepší veka je ta, kterou si můžete upéct doma

Sdílet

Dennívýzva

Veka není jen obyčejné bílé pečivo. Je to plátno, na kterém vznikají české chlebíčky, od klasiky se šunkou, s bramborovým salátem a vajíčkem až po modernější kombinace. Bez dobré veky by chlebíček nebyl chlebíčkem.

Obrázek receptu na Základ českých chlebíčků - nejlepší veka je ta, kterou si můžete upéct doma

Zdroj: Foto: Ilona Mikulecká, Recept na Základ českých chlebíčků - nejlepší veka je ta, kterou si můžete upéct doma

Jelikož pocházím se Slovenska, teprve po přestěhování do Česka jsem poznala veku a její obrovský význam v české kuchyni. Chlebíčky z veky jsou v Česku fenoménem, který nemá ve světě obdoby, ani na Slovensku. Veka je totiž jejich ideálním základem. Je neutrální chuti, měkká, ale pevná a skvěle ladí s slanými i jemnějšími ingrediencemi.

Její tvar a struktura nejsou náhodné, veka se dobře krájí na pravidelné plátky, má jemnou střídku a pevnou kůrku, takže unese bohatou oblohu, aniž by se rozpadla. Obloha chlebíčků z veky souvisí i s českou povahou – obliba poctivého a přehledného jídla, které je zároveň slavnostní. Chlebíčky jsou malé, ale bohaté a každý kousek má svůj řád.

Recept na nejlepší veku, kterou si upečete doma

Ingredience potřebné na přípravu veky, základu domácích chlebíčků

500 g hladké mouky
20 g droždí
5 g cukru
1,5 g soli
280 ml mléka
3 lžíce oleje

Postup přípravy veky

1. Do malé misky rozdrobíme droždí, přidáme cukr a asi 100 ml vlažného mléka. Necháme vzejít kvásek, co trvá asi 15 minut.

2. Do větší misky prosejeme mouku se solí, přidáme olej a zbytek vlažného mléka, nakonec vlijeme hotový kvásek.

3. Vypracujeme hladké a pružné těsto, které se nelepí na ruce ani na mísu. Z těsta vytvarujeme kouli, přikryjeme utěrkou a necháme kynout asi 1 hodinu, do zdvojnásobení objemu.

4. vykynuté těsto propracujeme, rozdělíme na 2 bochníky (podle velikosti veky) a vytvarujeme do podlouhlého tvaru. Přikryjeme utěrkou a necháme kynout na vále ještě asi 20 minut.

5. Před pečením potřeme povrch veky mlékem nebo vodou. Pečeme ve vyhřáté troubě na 190 stupňů, dokud není veka zlatavá a poklep nezní dutě.

Foto: Ilona Mikulecká, Před pečením veku potřeme vodou anebo mlékem.

Po upečení necháme veku vychladnout na mřížce, nejlépe se krájí vychladlá, ideálně na druhý den.

Nejlepší recepty z kuchyně Přidejte se do VIP skupiny Nejlepší recepty z kuchyně!

Článek Základ českých chlebíčků – nejlepší veka je ta, kterou si můžete upéct doma se nejdříve objevil na Cooky.cz. Jedná se autorský obsah, jehož šíření bez souhlasu je zakázáno.

Reklama

Další články z Cooky.cz

Tento článek byl publikován ze zdrojů Cooky.cz

Web přináší širokou škálu receptů pro všechny příležitosti – od rychlých večeří a domácího pečiva až po sladké dezerty a slavnostní menu. Čtenáři zde najdou nápady, které potěší začátečníky i zkušené kuchaře, a spoustu praktických tipů, jak z běžných surovin vykouzlit skvělá jídla. Kromě...

Základ českých chlebíčků – nejlepší veka je ta, kterou si můžete upéct doma

Záchranný tým vypustil velrybu Timmyho do Severního moře

Prostitutka, těhotná žena i kopanec do hlavy: Mareš odkryl šokující minulost

Chtěla jen vyfotit Mléčnou dráhu. Astronautce se do záběru omylem dostali nečekaní vetřelci

Nečekané setkání, které mě vyléčilo z nevěry: Místo vášně mě na dovolené čekala ledová sprcha

KVÍZ: Odhalte chybu v názvu filmu. Vybavíte si, jak se jmenují známé české snímky?