Cooky.cz23. 1. 2026, 14:48

4 min

Kynuté buchtičky s vanilkovým krémem: Jsou nadýchané a potřené rozpuštěným máslem s rumem

Sdílet

Vzpomínáte rádi na jídla ze školní jídelny? Některá stála za to, třeba buchtičky s pudinkem. Ale ty domácí jsou ještě lepší. Připravte si s námi buchtičky s vanilkovým krémem.

Obrázek k receptu na buchtičky s vanilkovým krémem

Zdroj: Foto: Cooky.cz, recept na buchtičky s vanilkovým krémem

Tento recept na buchtičky s krémem je dokonalou ukázkou poctivé domácí kuchyně, kde se setkává vláčné, kynuté těsto s jemným, vanilkovým krémem. Základem úspěchu je dobře vykynuté, máslem obohacené těsto, které se po upečení stává nadýchané a hebké. Jedná se o oblíbený dezert, který má v české kuchyni své pevné místo a je skvělou volbou pro víkendové pečení.

Kynuté buchty a buchtičky s krémem patří k rodinnému stříbru české gastronomie a mají kořeny v tradici rakousko-uherského pečení. Jejich historie sahá až do dob, kdy bylo pečení z kynutého těsta symbolem hojnosti a domácí pohody. Tajemství tohoto receptu spočívá v použití másla a žloutků v těstě, což je odlišuje od obyčejného chlebového těsta a dodává jim bohatou chuť a jemnost. Kynuté těsto navíc potřebuje být při přípravě promícháno více než jednou, aby se posílila struktura lepku, což vede k ještě nadýchanějšímu a vláčnějšímu výsledku po upečení.

Recept na domácí kynuté buchtičky a vanilkový pudink

Celková délka přípravy 1 hodina 45 minut (30 minut příprava těsta a krému, 60 minut kynutí, 15 až 30 minut pečení). Počet porcí 6 až 8.

Ingredience k přípravě

Těsto:

500 gramů hladké mouky
Necelá kostka kvasnic nebo 1 balíček sušeného droždí
Špetka soli
4 polévkové lžíce cukru do těsta
250 až 300 mililitrů mléka (teplého, záleží na požadované konzistenci těsta)
2 kusy žloutků
100 gramů povoleného másla (může být půl másla a půl sádla)

Vanilkový krém:

2 balení prášku na dukátové buchtičky (např. Dr. Oetker, na 1 litr mléka)
více než 1 litr mléka (naředění se doporučuje pro řidší krém, jinak je na 1 sáček 0,5 litru mléka)
Podle chuti cukr
Podle chuti vanilkový cukr
Trocha rumu

Na dokončení:

Dostatečné množství oleje (na vymazání plechu a potření)
Rozpuštěné máslo s troškou rumu (volitelné, na potření)

Postup přípravy

1. Příprava těsta a kynutí: V teplém mléce s troškou cukru důkladně rozmíchejte kvasnice. Zasypte jednu lžíci mouky a nechte vzejít kvásek.

2. Do větší mísy ke zbývajícím suchým surovinám (mouce, špetce soli a cukru) přidejte žloutky, povolené máslo (nebo směs másla a sádla) a vzešlý kvásek.

3. Vypracujte hladké a vláčné těsto. Mléko přilévejte postupně, aby těsto nebylo příliš řídké, a pracujte s ním, dokud se nelepí.

4. Těsto nechte na teplém místě kynout asi jednu hodinu a během této doby ho aspoň jednou promíchejte.

5. Tvarování a pečení buchtiček: Po vykynutí těsta dělte malé kuličky a skládejte je na plech vymazaný olejem. Pro snazší práci si poolejujte ruce, aby se těsto nelepilo.

6. Jakmile máte všechny buchtičky naskládané, potřete také jejich povrch mašlovačkou namočenou v oleji.

7. Troubu předehřejte na 180 stupňů a buchtičky pečte asi půl hodiny. Po upečení je volitelně můžete potřít rozpuštěným máslem s troškou rumu, ale i bez toho jsou vláčné a nadýchané.

8. Příprava krému: Na krém použijte dvě balení pudinkového prášku na dukátové buchtičky a připravte ho podle návodu.

9. Doporučuje se dát o něco více než jeden litr mléka, v závislosti na tom, jak hustý krém chcete mít (standardně se dává 0,5 litru mléka na 1 sáček).

10. Přidejte cukr, vanilkový cukr a pro lepší chuť trochu rumu. Krém vařte jako klasický pudink.

11. Buchtičky podávejte teplé a bohatě zalité vanilkovým krémem.

Tipy redakce

Zajistěte extra vláčnost sádlem: Pokud chcete mít buchtičky opravdu velmi vláčné a s delší trvanlivostí, použijte do těsta místo 100 gramů másla směs 50 gramů másla a 50 gramů vepřového sádla. Sádlo výrazně zlepšuje texturu kynutého těsta.
Předehřejte mléko pro kynutí: Mléko, které používáte pro kvásek, by mělo být teplé (ne horké), přibližně 30 až 40 stupňů. Ideální teplota aktivuje kvasnice a zajistí rychlé a silné vzejití kvásku.
Použijte kvalitní vanilku do krému: Místo vanilkového cukru sáhněte po pravém vanilkovém extraktu nebo semínkách z vanilkového lusku. Krém tak získá mnohem intenzivnější a autentičtější vanilkovou chuť.
Potírání olejem zabrání slepení: Potírání povrchu buchtiček a plechu olejem před pečením je skvělý trik. Zabrání slepení jednotlivých kuliček k sobě a zajistí, že se upečou rovnoměrně ze všech stran.

Nejlepší koláče, buchty a zákusky z kuchyně Přidejte se do VIP skupiny Nejlepší Zákusky!

Článek Kynuté buchtičky s vanilkovým krémem: Jsou nadýchané a potřené rozpuštěným máslem s rumem se nejdříve objevil na Cooky.cz. Jedná se autorský obsah, jehož šíření bez souhlasu je zakázáno.

Reklama

Další články z Cooky.cz

Tento článek byl publikován ze zdrojů Cooky.cz

Web přináší širokou škálu receptů pro všechny příležitosti – od rychlých večeří a domácího pečiva až po sladké dezerty a slavnostní menu. Čtenáři zde najdou nápady, které potěší začátečníky i zkušené kuchaře, a spoustu praktických tipů, jak z běžných surovin vykouzlit skvělá jídla. Kromě klasických receptů nabízí Cooky.cz i sezónní inspiraci, kuchařské triky a doporučení, jak si vaření užít bez stresu. Styl psaní je přehledný, přátelský a zaměřený na radost z jídla i sdílení. Cooky.cz je místo, kde se vaření mění v potěšení – pro každého, kdo má rád dobré jídlo a chce zkusit něco nového.

Vybrali jsme pro vás MAGAZÍNY A ZAJÍMAVOSTI

Život po Vitíkovi: Jak se Sparta (ne)vypořádala s odchodem do Itálie a kdo je teď šéfem obrany

Odchody klíčových osobností někdy mění celé týmy. Ve Spartě to platí dvojnásob. Když z letenské kabiny...

SportWin

dnes, 23:00

2 min

Havel vyprodaný za 60 hodin. 100ks šíří umění k lidem

V pracovně Krištof Kintera, v obýváku Kateřina Šedá, v ložnici Jiří Černický. Obklopit se uměním můžete,...

HN.cz

dnes, 23:00

Ne vše musí být na prodej

V investicích do umění nevidí jen dlouhodobé zhodnocení peněz. Neméně důležitá je pro Annu Hulačovou, jednu...

HN.cz

dnes, 23:00

Korekce historické nerovnosti

Ženy umělkyně nyní zažívají období pozitivní diskriminace. Po stoletích ignorance, případně shovívavého...

HN.cz

dnes, 23:00

Umění jako generátor milionů

Umění je stále oblíbenější součástí portfolií investorů. Doplňuje tradiční komodity, chová se ale podle...

HN.cz

dnes, 23:00

Reklama

Mladí farmáři se vracejí na pole. Nadšení ale naráží na drahou půdu i složité dotace

Sen o políčku, kde roste zdravé a chutné jídlo, o práci na čerstvém vzduchu a malé farmě, která uživí celou...

HN.cz

dnes, 23:00

Radši jen maluj

Její ateliér je plný barevných papírů, humoru a nápadů, které nacházejí cestu na výstavy i do animovaných...

HN.cz

dnes, 23:00

Esteban Ocon se stal novým nechtěným rekordmanem

Ve formuli 1 je řada rekordů, které každý pilot chce překonat. Na straně druhé existují zápisy do...

SvětFormule.cz

dnes, 22:37

1 min

Jak blízko je Ferrari Mercedesu? Analýza dat z Velké ceny Číny

Po dvou velkých cenách a jednom sprintu má Mercedes zatím stoprocentní bilanci vítězství. Ferrari sice...

SvětFormule.cz

dnes, 22:33

6 min

Africký chaos. Ne Senegal, kontinentálním mistrem je až po dvou měsících Maroko

Dva měsíce po chaotickém finále fotbalového mistrovství Afriky přisoudila kontinentální federace kontumační...

Aktuálně.cz - Sport

dnes, 22:17

Reklama

Zemřela influencerka Mína (†23): Lékaři v Thajsku ji několikrát oživovali, podlehla zraněním po těžké nehodě

Ve večerních hodinách obletěla český internet tragická zpráva o úmrtí známé influencerky Míny (†23). V...

VIPživot.cz

dnes, 22:15

2 min

Mystická zvířata aneb jak se ze zvířat stala božstva

Připadají vám krávy kráčící středem největšího dopravního ruchu v Indii směšné? Ze stánků na tržišti si...

FAJNTIP.cz

dnes, 22:00

1 min

Vítr, chaos a 150 trestných kol? Nevadí! Český biatlon slaví v mixech nejlepší sezonu za víc než dekádu

České smíšené štafety zakončily víkend ve Otepää solidním výsledkem. Jak dvojice v singl mixu, tak klasická...

SportWin

dnes, 21:50

2 min

Leclerc otevřeně: Mercedes je jinde. Ferrari ale chystá odpověď

Charles Leclerc přiznává, že Ferrari za Mercedesem zaostává, ale nevylučuje, že by jeho tým mohl v této...

SvětFormule.cz

dnes, 21:38

2 min

Stromy, túje i ploty: Jarní sousedské spory zaměstnaly strážníky v Hradci

S příchodem jara ožívá nejen příroda, ale i napjaté vztahy mezi sousedy. Hradečtí strážníci řešili v...

Náš REGION

dnes, 21:14

1 min

Reklama

48 480 členů Barcelony včetně Flicka, Busquetse či Xaviho si volilo prezidenta. Do roku 2031 jím bude Laporta

Joan Laporta zůstává v čele katalánského giganta z Camp Nou. Ve volbách prezidenta FC Barcelony jasně...

SportWin

dnes, 21:00

2 min

Posun času letos mnohé zaskočí víc než obvykle. Lékaři varují hlavně jednu skupinu lidí

Už za pár dní se hodiny posunou o hodinu dopředu a většina z nás tak přijde o šedesát minut spánku. Možná...

Umíme poradit

dnes, 20:54

4 min

Stroj v práci ji doslova skalpoval. „Děti mě bez vlasů nepoznávaly,“ říká Anna

Běžná směna ve výrobě se během několika vteřin proměnila v děsivý boj o život. Mladá maminka Anna při...

Žena.cz

dnes, 20:40

Říkali o něm, že fotí „šik pornografii“. Krále perverze přirovnávali i k nacistické režisérce

„Znám jen dvě sprostá slova: umění a dobrý vkus,“ tvrdil muž, kterému se v branži přezdívalo Král perverze....

Žena.cz

dnes, 20:40

Mladá youtuberka Mína prohrála boj o život. V Thajsku ji srazil náklaďák

Hodně smutná zpráva přišla z exotického Thajska. Známá česká youtuberka Mína (23) podlehla svému zranění....

Aplausin.cz

dnes, 20:39

1 min

Reklama

Influencerka Mína nepřežila srážku s kamionem. Její smrt oznámila maminka

Tragická nehoda v Thajsku si vyžádala život mladé youtuberky Dominiky Elischerové alias Míny. O jejím...

Žena.cz

dnes, 20:28

Norský sen v Lize mistrů skončil pětigólovým debaklem. PSG může dál myslet na obhajobu

Fotbalisté Sportingu Lisabon po velkém obratu postoupili do čtvrtfinále Ligy mistrů. Portugalský celek...

Aktuálně.cz - Sport

dnes, 20:28

Sinner rozerval historii. V Indian Wells dokázal něco, co nestihli tak brzy Federer ani Djokovič

Jannik Sinner znovu ukázal, proč patří k největším osobnostem současného tenisu. Ve finále v Indian Wells...

SportWin

dnes, 20:05

2 min

Vláda má s penzemi další plány. Senioři se mohou dočkat změn, které obrátí systém vzhůru nohama

Do důchodového systému se znovu sahá. Kabinet chystá úpravy, které mohou přepsat pravidla pro výpočet...

Umíme poradit

dnes, 20:03

4 min

Kdo teď udělá tuto věc u jahod, bude v létě sklízet jako nikdy dřív. Je ale třeba jednat hned

Jahodníky se po zimě pomalu zvedají a právě v těchto dnech se láme chleba. O tom, kolik misek si v červnu...

Umíme poradit

dnes, 20:00

3 min

Reklama

Doporučujeme

Právě u nás vyšlo

Kynuté buchtičky s vanilkovým krémem: Jsou nadýchané a potřené rozpuštěným máslem s rumem

Influencerka Mína nepřežila srážku s kamionem. Její smrt oznámila maminka

Tohle nikdo nečekal! Překvapený Trump je v šoku, co si Írán dovolil

Vypadá líp než v Pobřežní hlídce? Carmen Electra v 53 letech odmítá plastiky a fotí odvážné snímky

Říkali o něm, že fotí „šik pornografii“. Krále perverze přirovnávali i k nacistické režisérce

Mrazivá předpověď čínského Nostradama: Tohle se nyní stane s USA a dotkne se to každého