Barevný středomořský salát z křupavé papriky, jemného lilku a česneku: Jíme jej čerstvý ke chlebu i zavařený k řízku nebo masu

| 2 min

Sdílet

Paprikovo-lilkový salát podle receptu s postupem. Barevný, svěží a plný chutí – skvělý jako příloha i jako lehké jídlo s chlebem.

Obrázek receptu na paprikový salát s lilkem a česnekem na zimu

Zdroj: Zdroj: cooky.cz, Recept na paprikový salát s lilkem a česnekem na zimu

Jestli máte rádi výrazné, barevné a lehké saláty, tenhle si vás získá hned po prvním soustu. Pochází ze Středomoří a Balkánu, kde se papriky a lilek často jen krátce upravují na pánvi nebo v nálevu – a přesně tak vzniká i tato nepečená verze. Žádná trouba, žádné dlouhé vaření. Jen zelenina, česnek, ocet nebo citron a dobrý olej. Výsledek je svěží, pikantní a plný letních tónů.

U nás se mu někdy říká zimní zeleninový salát, když se zavaří do sklenic. Ale skvělý je i jen tak, čerstvý. Papriky mají pěknou křupavost, lilek se v oleji lehce zjemní a česnek salát krásně provoní. Hodí se jako příloha k řízku, ke grilovanému masu nebo i jako samostatné lehké jídlo s krajícem chleba. Jednoduchý, voňavý a bez jediné minuty pečení.

Recept na zeleninový salát z paprik a lilku

Ingredience potřebné k přípravě zimního zeleninového salátu z paprik, lilku a česneku

9 ks menších lilků po cca 300 g
10 ks sladké papriky
2 ks pálivé papriky (volitelné)
2 až 3 palice česneku
3 svazky zelené petrželky
120 ml rostlinného oleje
60 ml octu (9 %-ní)
3+1 lžíce soli
4 lžíce cukru

Postup přípravy paprikového salátu do sklenic

1. Lilek zbavíme okrajů a nakrájíme na hranolky. Přesypeme je do mísy, posypeme třemi lžícemi soli, přikryjeme a necháme půl hodiny stát.

2. Po 30 minutách z lilku vymačkáme vodu. Přesuneme jej do velké mísy se studenou vodou a důkladně propláchneme.

3. Sladké papriky zbavíme semínek a nakrájíme na proužky. Petrželku nasekáme na malé kousky.

4. Lilek slijeme a spojíme jej se sladkými paprikami, pálivou paprikou a nasekanou petrželkou.

5. K této směsi přidáme česnek nakrájený na plátky, sůl, cukr, ocet a olej. Vše pečlivě promícháme.

6. Mísu přikryjeme a necháme alespoň 20 minut odstát.

7. Směsí i s tekutinou naplníme sterilované sklenice a uzavřeme. Množství vystačí přibližně na 5 sklenic o velikosti 0,7 litru.

8. Sklenice uložíme do hrnce vyloženého utěrkou, zalijeme vodou do dvou třetin jejich výšky, přikryjeme a zahříváme 25 minut. Po zavaření sklenice opatrně vyndáme, necháme je vychladnout a uložíme na chladné tmavé místo.

Barevný středomořský salát z křupavé papriky, jemného lilku a česneku: Jíme jej čerstvý ke chlebu i zavařený k řízku nebo masu

Putin se děsí scénáře po konci války. Tajné služby poodhalily obavy Kremlu

Pavel Landovský se před smrtí přiznal k zabití několika lidí. Trauma si nesl celý život

Půl roku v Česku, půl roku u oceánu. Blogerka Sestak z Cup of Style o životě bez bytu

Tohle SUV je zlatý důl VW. Dvě věci ale chybí a z nového T-Rocu je úplně jiné auto

Před rakovinou žaludku včas varuje 1 tichý příznak, který drtivá většina lidí podceňuje