CENTRUM.CZ > Cooky.cz > dnes, 15:00

Závinový vánoční věnec s máslem a skořicí: Slavnostní zlatavý jablečný štrúdl z listového těsta, který připravuji pro speciální příležitosti

Cooky.cz

| 4 min

Sdílet

Štrúdl je naprostá klasika, ale tahle verze vypadá mnohem slavnostněji. Vyzkoušejte také tento věnec z listového těsta.

Obrázek k receptu na štrúdlový věnec

Zdroj: Foto: Se souhlasem Gold Rival, recept na štrúdlový věnec

Jablečný štrúdl je pro mě vzpomínkou na dětství (možná pro všechny) a na odpoledne strávená u babičky. Je to ta nejrychlejší sladká tečka, kterou si dokážu představit, a přesto je chuťově nesmírně uspokojivá. Obzvláště miluji, když je připravený z listového těsta, které se při pečení krásně nafoukne a vytvoří křupavé vrstvy. Tvar věnce navíc dodá klasickému štrúdlu sváteční a vizuálně poutavý prvek. Když se k čerstvě upečenému štrúdlu přidá ještě kopeček vanilkové zmrzliny, je to dokonalé!

Klíčem k perfektní chuti je dobře připravená jablečná náplň. Důležité je z nastrouhaných jablek vymačkat přebytečnou šťávu, aby těsto nebylo mokré a dobře se propeklo. Směs skořice a cukru by měla být vyvážená a doporučuji do ní přidat i trochu nasekaných vlašských ořechů pro texturu. Velmi ráda také přidávám plátky másla přímo na jablečnou náplň, protože se během pečení rozpustí, krásně ji zvláční a dodá jí bohatší, mléčnou chuť. Můj tip zní: Jablečnou náplň je potřeba ochutnat před rolováním. Pokud jsou jablka kyselejší, přidejte klidně ještě lžičku cukru, aby byla chuť vyvážená a neodcházela hořkostí.

Recept na jablečný štrúdl ve tvaru věnce z listového těsta

Tento recept je navržen pro 1 balení hotového listového těsta a výsledkem je jeden velký štrúdl ve tvaru věnce, který postačí pro 6 až 8 porcí. Celková aktivní délka přípravy náplně a formování štrúdlu je přibližně 20 minut. Pečení v troubě trvá 25 minut.

Celková délka přípravy (aktivní): přibližně 20 minut
Pečení: 25 minut
Teplota pečení: 180 stupňů
Počet porcí: 6 až 8 porcí

Ingredience k přípravě

1 balení listového těsta (rozválené na plát)
3 až 4 větší jablka (ideálně kyselejší odrůdy)
4 lžičky krystalového cukru
2,5 lžičky mleté skořice
3 lžíce strouhané strouhanky
3 lžičky másla (na plátky)
1 vejce (rozšlehané na potření)

Postup při přípravě jablečného štrúdlu ve tvaru věnce

Příprava jablečné náplně:

1. Připravte si 3 až 4 jablka. Nejprve je oloupejte a poté nastrouhejte na hrubém struhadle.

2. Z nastrouhaných jablek pečlivě vymačkejte přebytečnou šťávu. To je důležité, aby se těsto nerozmáčelo a štrúdlbyl křehký.

3. Do nastrouhaných a vymačkaných jablek přidejte 4 lžičky cukru a 2,5 lžičky skořice. Důkladně promíchejte, aby se skořice a cukr rovnoměrně rozprostřely v celé náplni.

4. Náplň ochutnejte a případně přidejte ještě cukr, pokud jsou jablka příliš kyselá.

Příprava těsta a formování:

5. Troubu předehřejte na 180 stupňů. Rozbalte 1 balení listového těsta na pečicí papír.

6. Delší stranu těsta nařežte nožem nebo rádýlkem na stejně široké pruhy (cca 2 až 3 centimetry), a to po obou delších stranách, ale pouze do poloviny šířky plátu.

7. Uprostřed nechte široký pás pro náplň.

8. Na středový, nenařezaný pás listového těsta nasypejte 2 lžíce strouhanky. Strouhanka slouží k tomu, aby nasála případnou zbývající šťávu z jablek.

9. Nyní na strouhanku rozprostřete celou jablečnou náplň. Srovnejte ji do úzkého pásu.

10. Jablka posypte zbylou 1 lžící strouhanky a navrch rozprostřete 3 lžičky másla nakrájeného na tenké plátky.

Rolování a pečení:

11. Pásky listového těsta na jedné straně jednou otočte (jako byste je kroutili). Začněte rolovat od strany, kde jsou jablka, směrem k nejpravějšímu okraji plátu, a vytvořte tak ruličku s náplní uprostřed.

12. Nyní začněte přetahovat nařezané pásky přes ruličku s jablky, a to střídavě z jedné a druhé strany, dokud není celá rulička pokrytá.

13. Mělo by to vypadat jako cop nebo šupiny.

14. Připravený štrúdl ve tvaru ruličky opatrně přesuňte na plech vyložený pečicím papírem a vytvarujte z něj věnec.

15. Spoje těsta pečlivě spojte, aby se věnec nerozpadl. Potřete celý věnec rozšlehaným vejcem pro krásný zlatavý lesk.

16. Pečte ve vyhřáté troubě 25 minut při 180 stupních. Po upečení nechte mírně vychladnout.

Tipy redakce:

Strouhanka: Strouhanku nikdy nevynechávejte. Působí jako ochrana před jablečnou šťávou a zabrání promočení spodní vrstvy listového těsta.
Jablečné trio: Pro nejlepší chuť štrúdlu smíchejte alespoň dva druhy jablek – jedny sladší a jedny kyselejší. To vytvoří komplexnější chuť náplně.
Čerstvé máslo: Máslo krájejte na tenké plátky a rozprostřete je rovnoměrně po jablečné náplni. Zaručí to vláčnost a plnou chuť náplně.
Zlatavý lesk: Pro zlatavý lesk štrúdl potřete rozšlehaným vejcem hned dvakrát: jednou před pečením a podruhé 10 minut po začátku pečení.

Foto a recept Gold Rival

Článek Závinový vánoční věnec s máslem a skořicí: Slavnostní zlatavý jablečný štrúdl z listového těsta, který připravuji pro speciální příležitosti se nejdříve objevil na Cooky.cz. Jedná se autorský obsah, jehož šíření bez souhlasu je zakázáno.

DALŠÍ ČLÁNKY z Cooky.cz

Vybrali jsme pro vás MAGAZÍNY A ZAJÍMAVOSTI

Šéf Pentagonu Hegseth měl na zasedání vlády nepříjemný překlep na jmenovce

Místo jednoho S na začátku anglického výrazu Secretary (ministr) byla písmena S dvě, upozornila agentura AP.

Zprávy - Aktuálně.cz|

dnes, 15:44

Jablonecká městská policie posílila kvůli stížnostem dohled na konečné tramvaje

Stížnostmi na nevhodné chování osob bez domova v okolí konečné tramvaje v parku Nová Pasířská v Jablonci...

Liberecká Drbna|

dnes, 15:43

| 1 min

Jízdenky přes mobil stále na vzestupu. Aplikace DPMO už překonala loňská čísla

V úvodu prosince 2020 uvedl Dopravní podnik města Olomouce do plného provozu vlastní mobilní aplikaci...

Hanácká Drbna|

dnes, 15:40

| 2 min

Co vám spustí srdeční arytmii, ani si to neuvědomíte

Těmto věcem se raději vyhněte, pokud trpíte na arytmie. Některé spouštěče mohou být až překvapivé. Na první...

NESPECHEJ.cz|

dnes, 15:30

| 2 min

Německo přitvrdí vůči cizincům. Lež v žádosti o občanství chce tvrdě trestat

Nový zákon bude řešit uvedení úmyslně chybných nebo neúplných údajů v žádostech. Politici tím reagují na...

Zprávy - Aktuálně.cz|

dnes, 15:24

"Bojuj, Kuko!" Sociální sítě hoří dojemnými vzkazy pro hokejistu bojujícího o život

Poté, co vyšla zpráva o těžkém zranění Romana Kukumberga ml., zahltily sociální sítě dojemné vzkazy hráčů,...

Sport - Aktuálně.cz|

dnes, 15:16

Poslední den v roce nebude na radnici úředním dnem

Silvestr nebude na českobudějovickém magistrátu úředním dnem. Kvůli rozhodnutí centrální banky, která...

Budějcká Drbna|

dnes, 15:01

| 1 min

Sklepy v Mikulově pokrývala plíseň. Inspekce je musela zavřít

Státní zemědělská a potravinářská inspekce (SZPI) uzavřela dva výrobní sklepy vinařství Tanzberg Mikulov...

Náš REGION|

dnes, 15:00

| 1 min

Závinový vánoční věnec s máslem a skořicí: Slavnostní zlatavý jablečný štrúdl z listového těsta, který připravuji pro speciální příležitosti

Štrúdl je naprostá klasika, ale tahle verze vypadá mnohem slavnostněji. Vyzkoušejte také tento věnec z...

Cooky.cz|

dnes, 15:00

| 4 min

Pět hodin za zavřenými dveřmi. Novinář spekuluje, co se dělo na schůzce s Putinem

Podle Justa se ruský prezident Američanům snažil vštípit, že území je prostě ruské a jinak to nepůjde a...

Zprávy - Aktuálně.cz|

dnes, 15:00

Borelie útočí tiše. Vědci popsali, jak bakterie pronikají do cév

Čeští vědci získali dosud nejdetailnější pohled na to, jak lymská borelióza propuká v prvních minutách po...

Budějcká Drbna|

dnes, 15:00

| 2 min

Raci jako matky: Co dělají tyto citlivé maminky ve výchově dobře, a co by naopak mohly změnit?

Raci jsou rodinnými typy a už odmala se chovají jako maminky. O své blízké se starají a snaží se jim...

FAJNTIP.cz|

dnes, 15:00

| 3 min

Hledaný muž v Třešti napadl ženu, pak ujížděl policii. Navíc měl u sebe drogy

Na velké problémy si během krátké chvíle zadělal muž v Třešti. Během necelé hodiny stihl porušit, co mohl....

Jihlavská Drbna|

dnes, 14:55

| 2 min

Přístroj jede nově za pacientem, čas na záchranu života se tím zkrátí o 20 minut

Sanitky vyjíždějí v metropoli zhruba k 700 osobám se zástavou oběhu ročně, nový postup testovaný od...

Zprávy - Aktuálně.cz|

dnes, 14:52

Pranostiky na prosinec: Zelené Vánoce – bílé Velikonoce a blátivý prosinec značí deštivý rok

Naši předkové pozorovali přírodu pečlivěji než my dnes. Pranostiky, které se vázaly k prosinci a vánočním...

kroniQa|

dnes, 14:41

| 2 min

Bývalá hájenka ve Svinarech píše novou kapitolu a ta zní Chráněné bydlení

Bývalá hájenka ve Svinarech se po letech chátrání proměnila v místo, které bude nově domovem pro ty, kteří...

Hradecká Drbna|

dnes, 14:40

| 1 min

Výuka slovenštiny na našich školách? To už není normální

Výuka cizích jazyků na základních školách je už v současné podobě postavená na hlavu. Proč? Důvod je vcelku...

Epeníze|

dnes, 14:38

| 2 min

Podvodníci obrali neziskovku o miliony, pomoc pro stovky lidí v regionu je v ohrožení

Obětí falešných policistů a bankéřů nejsou jen senioři. Tentokrát se podvodníci zaměřili na plzeňskou...

Plzeňská Drbna|

dnes, 14:35

| 2 min

Ústečané rozhodují, co nového bude v jejich městě

Obyvatelé Ústí nad Labem mohou hlasovat pro projekty navržené do participativního rozpočtu. Ze 17...

Náš REGION|

dnes, 14:30

| 1 min

Kvíz: Vánoční koledy jsou neodmyslitelnou součástí vánočních svátků

Už během celého adventu je lidé poslouchají a zpívají. Pro křesťany jsou Vánoce především oslavou zrození...

NESPECHEJ.cz|

dnes, 14:30

| 2 min

Doporučujeme

Právě u nás vyšlo

Patrik Hezucký nemocnici neopustí. Manželka sháněla bezbariérový dům zbytečně

Závinový vánoční věnec s máslem a skořicí: Slavnostní zlatavý jablečný štrúdl z listového těsta, který připravuji pro speciální příležitosti

Patrik Hezucký nemocnici neopustí. Manželka sháněla bezbariérový dům zbytečně

Rusy měla drtit ukrajinská "přelomová zbraň". Teď se nejen Češi bojí, že jde o podvod

Krach vztahu: Lucie Vondráčková a její partner Zdeněk Polívka se rozešli

Děsivé záběry během živého vysílání. Moderátorka zkolabovala, zasáhnout musel Wright

"Bojuj, Kuko!" Sociální sítě hoří dojemnými vzkazy pro hokejistu bojujícího o život