Svatomartinské rohlíčky, co se pečou jednou za rok, ale chutnají pořád. Těsto jak peřinka, plné povidel, měkké jako sen

| 2 min

Sdílet

Rohlíčky se kdysi dávaly darem zabalené do košíčku s nápisem \"Pro štěstí\" a rozdávaly se sousedům, dětem i čeledi jako symbol štěstí a hojnosti.

Obrázek receptu na St. Martins rolls anebo kynuté svatomartinské plněné rohlíčky

Zdroj: Foto se svolením: Kouzlíme v kuchyni, Recept na St. Martins rolls anebo kynuté svatomartinské plněné rohlíčky

Ať tomu budeme říkat tak či onak, vždycky půjde o tradiční kynuté pečivo spojené se svátkem svatého Martina, který by měl přinést první sníh, pečenou husu na stůl a sladké voňavé pečivo k čaji či vínu. Na svatého Martina se v Čechách tradičně pekla husa, k ní sladké rohlíčky či podkovy, které měly připomínat otisk podkovy Martinova koně.

Rohlíčky se rozdávaly dětem, čeledi i sousedům, jako symbol štěstí a hojnosti. Dle jednotlivých regionů se plnily mákem, ořechy, tvarohem nebo povidly. I dnes jsou křehké a voňavé rohlíčky plné ořechů nebo máku krásnou připomínkou tradic, která prohřeje nevlídné listopadové dny stejně jako hrnek dobrého čaje nebo sklenka svatomartinského vína.

Recept na kynuté svatomartinské plněné rohlíčky

Ingredience potřebné na přípravu St. Martina rolls

500 g hladké mouky
1 Hera
3 vejce + 1 vejce na potření rohlíčků
10 lžic mléka
kostka droždí
6 lžic cukru

povidla nebo jiná oblíbená náplň dle chuti

Postup přípravy rohlíčků

1. Kostku droždí promícháme v hrnečku se 6 lžicemi cukru, přidáme 10 lžic vlažného mléka a necháme 10 minut v teple vzejít kvásek.

2. Zatím si v mikrovlnce roztavíme 1 Heru, přidáme 3 vejce, přisypeme hladkou mouku a vytvoříme důlek. Přilijeme hotový kvásek a vypracujeme těsto, které necháme hodinu pod utěrkou v teple kynout.

3. Hotové těsto rozdělíme na 5 stejných dílů, každý bochánek rozválíme do kulata a rozřízneme na 8 trojúhelníku. Každý naplníme povidly, nutellou, tvarohem, nebo na co máte chuť a zabalíme do uzlíčků, které pokládáme na plech s pečícím papírem

Foto se svolením: Kouzlíme v kuchyni, Každý bochánek rozválíme a rozkrájíme na trojůhelníky.

4. Rohlíčky pečeme ve vyhřáté troubě na 170 stupňů 15-20 minut.

Foto se svolením: Kouzlíme v kuchyni, Naplněné trojúhelníky srolujeme do uzlíčků.

Do těsta můžete přidat trochu rumu nebo vanilkové esence, dodá vůni a těsto zůstane vláčné. Rohlíčky se tradičně dávaly darem, zabalily do košíčků s nápisem “Pro štěstí!” Po vychladnutí rohlíčky poprášíme moučkovým cukrem.

Svatomartinské rohlíčky, co se pečou jednou za rok, ale chutnají pořád. Těsto jak peřinka, plné povidel, měkké jako sen

Zelenského muž uprchl, ministři padli. Ukrajinou zmítá miliardový korupční skandál

Holding Agrofert neprodám. Střet zájmů vyřeším v souladu se zákony, říká Babiš

Sopka Nevado del Ruiz pohřbila tisíce lidí. Tragédie, které šlo před 40 lety zabránit

Lenka Filipová musela po tragickém pádu ze schodů podstoupit operaci mozku

Svatba v kriminále, domácí násilí, potrat a vyhazov od kamarádky: Jak dnes žije bývalá televizní hvězda Mirka Čejková