CENTRUM.CZ > Cooky.cz > 13. 12. 2025, 14:03

Makový závin z kynutého těsta – u nás doma je to prostě makovec, který voní mákem a vanilkou

| 2 min

Sdílet

Přihlaste se

sbírejteodměny

každý den

Jste milovníci koláčů z kynutého těsta? Jestli je tomu tak, tento závin si můžete naplnit kromě máku ještě ořechovou náplní, tvarohem, povidly a tím, co máte rádi.

Recept na makový závin

Zdroj: Foto: cooky.cz, Makove - kynutý makový závin

Tyhle záviny naše babička i maminka pekly každé vánoce. Udělalo se hodně kynutého těsta, ze kterého vyšla obří vánočka a 3 záviny, makový, ořechový a tvarohový. Kdysi to babička pekla všechno v peci, později maminka v kachlových kamnech a už jsem se to zkusila některé Vánoce i já, ale samozřejmě v normální elektrické troubě. Kdysi samozřejmě vánočka nebyla jako dnešní vánočky, ale jeden velký kulatý pletenec na kulatém plechu pro celou rodinu.

Občas trávíme Vánoce s dětmi a vnoučaty na nějaké chalupě v Česku a to jsem takhle napekla všechno, jak se to dělávalo kdysi u nás, aby vše bylo pestré a bylo toho dost pro celou rodinu. Dnes si upečeme jeden ze závinů a to myslím ten nejoblíbenější makový závin.

Makový závin z kynutého těsta

Ingredience potřebné na přípravu Makovce

Kynuté těsto

500 g mouky (400 g hladké a 100 g polohrubé)
80 g moučkového cukru
1 ks vanilkového cukru
200-250 ml vlažné vody (mléka)
100 g rozpuštěného sádla
3 žloutky
3/4 kostky droždí
špetka soli
kůra z jednoho citrónu
špetka nastrouhaného muškátového oříšku

Maková náplň

200 g mletého máku
250 ml vody (mléka)
60 – 80 g moučkového cukru (dle chuti)
1 vanilkový cukr
špetka mleté skořice
citrónová kůra

Jak na makový závin z kynutého těsta – postup přípravy makovce

1. Ze lžičky cukru, rozdrobeného droždí a 200 ml vlažné vody necháme vzejít kvásek.

2. Prosetou mouku smícháme se solí a zbytkem cukru. K hotovému kvásku přidáme žloutky, sádlo, citrónovou kůru a muškátový oříšek. Směs přidáme k mouce a zamícháme. Vypracujeme hladké těsto, v případě potřeby přidáme i zbytek vody. Necháme kynout v teple přikryté cca 1/2 hodiny.

3. Během kynutí si připravíme makovou náplň. Mák zalijeme vodou (mlékem) a zahříváme za stálého míchání cca 2 minuty na ohni – do zhoustnutí . Stáhneme z ohně a vmícháme cukr. Po vychladnutí přidáme ostatní ingredience. Náplň nesmí být tekutá a řídká.

Foto: cooky.cz, Záviny potřeme vajíčkem a upečeme v troubě.

4. Po vykynutí rozdělíme těsto na 2 části a vyválíme na tenké placky a naplníme makovou náplní. Srolujeme a necháme na plechu s pečícím papírem 10 minut kynout.

Makový závin z kynutého těsta – u nás doma je to prostě makovec, který voní mákem a vanilkou

Kdo slíbil Kyjevu stíhačky? Prezident Pavel to nebyl, stopa míří překvapivým směrem

„Musela si s tím strašně vytrpět.“ Petr Janda popsal cestu Matyldy i dopad na práci a manželství

Test jogurtů 2026: Nejlepší byl český výrobek Milko, BIO produkty pohořely

Grónsko skrývá zapomenutou jadernou základnu 30 metrů pod ledem. Odhalila ji až NASA

Fešný syn Kláry Melíškové boduje v seriálu: Nemluví a sundat náušnice má zakázáno