Koulela se ze dvora velikánská brambora: Retro dezert brambora s máslovým krémem, máčená v rumu a obalená v mandlovém těstě a kakau

| 3 min

Sdílet

Těsto na bramboru pořádně vyšlehejte, aby vyskočilo a nenastalo pokračování básničky, kterou jsem uvedla na začátku a místo kulatých piškotů, vám nevznikly malé placičky.

Retro dezert brambora

Zdroj: Foto: Ilona Mikulecká, Recept na dezert Koulela se ze dvora velikánská brambora...tak zní začátek dětské básničky o bramboře, ale naše brambory jsou malé a sladké, vonící čokoládou a rumem

Když se retro sladkost jmenuje brambora a přitom chutná po rumu a čokoládě, napadne nás, že cukráři měli kdysi opravdu smysl pro humor a poctivost. Byla malá sladká a její jednoduchost dělala radost. Vy starší si na tento zákusek určitě pamatujete. Taky jste jej považovali za oblíbený a chodili na něj po škole, nebo přes školu, do blízké cukrárny? My měly na střední super “mléčný bufet”, kde jsme chodili na všechny retro pochoutky, které se v té době nabízely.

Pro vás, kteří nevíte, o jaké bramboře tady mluvím, se jí pokusím přiblížit. Plněná brambora je na pohled obyčejná, ale chuťově nečekaně luxusní sladkost. To si upečete buflery, malé kulaté piškotové korpusy, které si nastříkáte cukrářským sáčkem na plech, kolečka mají průměr kolem 4-6 cm, po upečení mají zlatavou barvu a měkkou, pružnou konzistenci. Ty poté slepujete a obalujete, ale podrobný postup v receptu, tak pojďme na ně.

Recept na sladkou plněnou retro bramboru

Ingredience potřebné na přípravu piškotové brambory vonící čokoládou a rumem, obalené v marcipánu a v kakau

Piškotové buflery

6 vajec
140 g cukru krystal
1 vanilkový pudink v prášku
140 g hladké mouky

Krém

250 g másla
50 g cukru moučky
100 g lísko oříškového krému

Na obalení

hořké holandské kakao
marcipán (mandlové těsto) –

Mandlové těsto (volitelné)

130 g sušeného mléka
130 g másla
130 g cukru moučky
1 bílek
pár kapek mandlové esence

Postup přípravy dezertu brambora

1. Bílky si oddělíme od žloutků a vyšleháme 170 ml bílků se 140 g krystalového cukru do hustého sněhu.

2. 6 žloutků smícháme s balíčkem vanilkového pudinku v prášku a směs smícháme s vyšlehaným sněhem.

3. Opatrně přidáme mouku a lehce promícháme.

4. Pomocí cukrářského sáčku formujeme na plech s pečícím papírem kolečka, nebo spíše pusinky, o průměru 4-6 cm, které se upečou do tvaru dětských piškot na 170 stupních asi 10-15 minut. Necháme vychladnout.

5. Máslo, moučkový cukr a lísko oříškový krém pořádně vyšleháme a krémem slepujeme po dvě piškoty rovnou plochou k sobě, čím vznikne koule.

6. Koule obalujeme v marcipánu (můžete použít koupený) a hořkém kakau. Nakonec poprášíme moučkovým cukrem.

Tip na obalování

Klasické koule se namáčely do rumu a obalovaly v mandlovém těstě, které vzniklo smícháním výše popsaných ingrediencí, poté se obalily v kakau.

Koulela se ze dvora velikánská brambora: Retro dezert brambora s máslovým krémem, máčená v rumu a obalená v mandlovém těstě a kakau

Český slavík 2025: Šok! Marek Ztracený je stříbrný. „Do p*dele práce,“ prohlásil. Zlatý je Noid Bárta

Jídlo za tisíce korun v koši. Extrémně plýtvá hlavně jedna skupina Čechů

Nebezpečné známosti. Kterým celebritám vztah s teenagerem způsobil totální peklo?

Otec rodiny vytvořil z autobusu útulný domov. Rustikální kuchyně je jedním z hlavních lákadel

Denní horoskop na sobotu 22.11.2025: Využijte obrozených sil, které vás obklopují