CENTRUM.CZ > Cooky.cz > 4. 1. 2026, 05:19

Jablečný koláč s drobenkou: Měkká jablka, voňavá skořice a citron

| 3 min

Sdílet

Jablečných koláčů není nikdy dost. Jsou vláčné a chutné a hodí se na každou příležitost. Vyzkoušejte tento recept a pochutnejte si.

Obrázek k receptu na jablečný koláč

Zdroj: Foto: Cooky.cz, recept na jablečný koláč

Ach, jablečný koláč… Pro mě je to esence podzimu, ale vlastně ho peču po celý rok, protože vždycky mám doma nějaká ta jablka a na tenhle recept potřebujete jen pár základních věcí. Pamatuju si, že jsem dříve dělala různá složitá kynutá těsta, ale pak jsem objevila kouzlo drobenkového koláče. Je to tak neuvěřitelně rychlé a jednoduché! Doslova hodíte všechny suroviny na těsto do mísy, rukama promnete do konzistence drobenky, vystele si s tím spodek formy a hotovo.

Nejraději mám tu kombinaci měkkých, kořeněných jablek a té křupavé vrstvy posypané moučkovým cukrem. Vůně skořice a citronu, která se šíří domem, je pro mě ten nejlepší domácí osvěžovač vzduchu. Navíc je skvělý i druhý den. Můj tip zní: Zkuste jablka krátce podusit s trochou rumu (místo vody), než je dáte na těsto – to jim dodá extra šmrnc a navíc to zabrání, aby z jablek unikala šťáva a rozmáčela vám drobenku! Podávejte ho vlažný se lžičkou zakysané smetany.

Recept na jablečný koláč s drobenkou

Recept je určen pro jednu kulatou dortovou formu o průměru 24 až 26 cm. Z koláče nakrájíte 8 až 10 větších porcí. Celková doba přípravy je 65 až 75 minut, z toho aktivní příprava trvá 25 minut a pečení v troubě 40 minut při 180 stupních.

Aktivní příprava (těsto a náplň): asi 25 minut
Pečení v troubě: 40 minut
Celková doba přípravy: 65 až 75 minut
Doporučená doba chlazení: 30 až 60 minut

Ingredience k přípravě jablečného koláče

Těsto a drobenka

250 gramů mouky (doporučeno polohrubá špaldová)
100 gramů cukru (moučka nebo krupice)
80 gramů změklého másla
1 vejce
2 lžíce nastrouhané citronové kůry
1/2 balíčku prášku do pečiva

Jablečná náplň

3 až 6 kusů jablek (dle velikosti), oloupaných
Šťáva z 1/2 citronu
2 lžíce třtinového cukru
Malá lžíce skořice
1 až 2 lžíce vody (nebo rumu)

Postup přípravy jablečného koláče s drobenkou

1. Troubu předehřejte na 180 stupňů a kulatou dortovou formu řádně vymažte tukem a vysypte moukou.

2. V míse si připravte drobenkové těsto, kdy smícháte 250 gramů mouky, 100 gramů cukru, 80 gramů másla, vejce, nastrouhanou citronovou kůru a prášek do pečiva.

3. Směs rukama promněte, dokud nevznikne sypká, hrubá drobenka.

4. Asi dvě třetiny této drobenky vsypte do připravené formy a pouze ji volně urovnejte, neudusejte ji moc.

5. Připravte si jablečnou náplň: Jablka oloupejte, nakrájejte na malé kostičky a promíchejte je se šťávou z půlky citronu, třtinovým cukrem a skořicí.