Farmářské pečené kuře na másle s česnekem, slaninou a bylinkami plus bramborové dukáty

| 3 min

Sdílet

Pečené kuře je lahůdka. A co teprve, když jde o farmářské kuře, které má tu pravou poctivou chuť. S bramborami je nejlepší.

Obrázek k receptu na pečené kuře s bramborami

Zdroj: Foto: Romana Rubášová, Farmářské pečené kuře s bramborami

Toto farmářské kuře pečené na másle je skvělé, poctivé nedělní jídlo, které si zamiluje celá rodina. Díky kombinaci másla, česneku a sladké papriky získá maso nádhernou zlatavou barvu a bohatou, šťavnatou chuť. Pečení pod pokličkou zajišťuje, že kuře zůstane křehké, a slanina dodá masu i šťávě jedinečný uzený tón.

Z vlastní zkušenosti vím, že u pečeného kuřete je nejdůležitější pečlivé potření a správná teplota. Můj tip zní: Máslo s paprikou a česnekem nanáším nejen na povrch, ale i pod kůži kuřete. Tím se zajistí, že maso bude šťavnaté a ochucené i uvnitř. Důkladné, pomalé pečení pod pokličkou a následné dopečení bez ní je klíčové pro dosažení křehkosti a následné křupavé kůrčičky. Pro ideální servírování kuře peču s plátky anglické slaniny (jak je vidět na fotografii), která se opeče do křupava a doplní maso.

Recept na pečené kuře s bramborami

Příprava kuřete je rychlá – aktivní čas na porcování a potírání se pohybuje kolem 15 minut. Délka pečení v troubě je zhruba 90 minut, podle velikosti kuřete. Pečení při nižší teplotě (190 stupňů) zajistí, že maso bude křehké.

Celková doba přípravy (aktivní čas): zhruba 15 minut
Délka pečení v troubě: asi 90 minut
Počet porcí: 4 až 6 porcí

Ingredience k přípravě

1 farmářské kuře (o váze cca 1,5 kg)
Asi 30 gramů másla
3 stroužky česneku
1 lžíce sladké mleté papriky
Několik plátků anglické slaniny
2 snítky tymiánu
2 snítky rozmarýnu
1 cibule
Sůl (podle chuti)
Voda (na podlití dle potřeby)

Jak se farmářské kuře připravuje – postup přípravy

1. Nejdříve rozporcujte kuře na 6 porcí. Pokud je kuře menší, postačí ho rozdělit na 4 porce.

2. Připravte si ochucené máslo. Rozpusťte 30 gramů másla a přidejte do něj jednu lžíci sladké mleté papriky a tři prolisované stroužky česneku. Vše důkladně promíchejte.

3. Kuřecí porce osolte z obou stran. Pomocí mašlovačky je potřete připravenou máslovou směsí. Nezapomeňte potřít i maso pod kůží.

4. Kuřecí porce položte do pekáčku. Přidejte na větší kusy nakrájenou cibuli, snítky tymiánu a rozmarýnu a plátky anglické slaniny (slaninu položte na kuře nebo vedle něj).

Farmářské pečené kuře na másle s česnekem, slaninou a bylinkami plus bramborové dukáty

“Nevděční Ukrajinci.” Podpora napadené zemi se hroutí, klíčový spojenec rázně couvá

"Připadala jsem si špinavě." Dva Češi popisují peklo, které přináší žloutenka

Princezna Charlotte má jmění, o jakém se ostatním dětem ani nesní. Důvod, proč právě ona, odhaluje zajímavosti z paláce

Vdala se v utajení, je symbolem grácie, klidu a síly v proměnách času. Hlas Marie Rottrové nestárne

Radek Banga otevřel dveře svého sídla. Z obyčejného domu se stal luxusní palác v prvorepublikovém stylu