5 min

Šokující pravda: která náhražka kávy má nejmenší ekologickou stopu?

Sdílet

Dennívýzva

Une vérité surprenante se cache-t-elle au fond de votre tasse ? Si, il y a peu, les alternatives au café étaient plutôt rares, réservées aux cafés branchés ou aux grands trains,...

Zdroj: Bruneta v kuchyni

Une vérité surprenante se cache-t-elle au fond de votre tasse ? Si, il y a peu, les alternatives au café étaient plutôt rares, réservées aux cafés branchés ou aux grands trains, elles s’invitent aujourd’hui de plus en plus dans les foyers tchèques. Mais laquelle de ces boissons est réellement la plus écologique ? Et quel impact sur le goût faut-il avoir en privilégiant ce choix ?

Le café à la loupe : son empreinte écologique est loin d’être négligeable.

On trouve désormais des alternatives au café dans de nombreux établissements soucieux de l’environnement, dans les wagons-bars des TGV (en France), mais surtout dans les placards de plus en plus d’Européens. Nombreux sont ceux qui s’y intéressent pour réduire leur consommation de caféine ou éviter les palpitations après leur café du matin. D’autres les choisissent principalement parce qu’elles sont moins nocives pour la planète.

D’après l’ADEME (Agence française pour l’environnement et l’énergie) – il s’agit d’estimations approximatives –, une grande tasse de café (250 ml) libère environ 170 g d’équivalent CO₂ dans l’atmosphère . À titre de comparaison, la même quantité de thé ne représente que 10 g de CO₂ .

Přečtěte si také: Odborník varuje Čechy: okamžitě přestaňte používat tohle nádobí, které má doma 90 % lidí, jinak riskujete problémy

« La principale raison est la culture des caféiers, qui nécessite souvent de grandes quantités d’engrais et de pesticides, et qui est aussi une cause fréquente de déforestation. »

Ademe et le site spécialisé L’Info durable en ont parlé il y a quelques mois. Mais qu’en est-il des autres boissons chaudes ?

Une solution française à l’horizon : la chicorée et son équilibre écologique

Přečtěte si také: Špinavější než vaše toaleta: běžná houbička a pravidlo, které mění vše

La chicorée, plante traditionnellement consommée en France, disponible en poudre instantanée et en infusion, a une empreinte carbone intermédiaire entre celle du thé et celle du café. D’après les calculs du magazine Que Choisir, basés sur les données d’Ademe et vérifiés par Le HuffPost :

« La chicorée instantanée émet quatre fois moins de carbone que le café filtre. »

Le chiffre pour 250 ml reste valable : la chicorée produit un peu moins de 45 g de CO2 . Autre avantage : elle est cultivée en grande quantité en France, ce qui réduit les émissions liées au transport.

Přečtěte si také: Češi přišli na geniální způsob, jak nahradit tablety do myčky. Stojí to 0 Kč a nádobí se pak i tak leskne

« Si on compare avec le café instantané, la différence est encore plus marquée car la production de café instantané (lyophilisation ou séchage par congélation) est énergivore et il faut plus de café pour faire une tasse. »

Que Choisir le souligne.

Lupin, orge et autres : des concurrents moins connus mais prometteurs

Pour les alternatives au café plus récentes, notamment l’orge torréfiée (très populaire en Italie), il existe peu de données précises sur l’empreinte carbone du produit fini, mais certaines estimations donnent une idée approximative des proportions.

Přečtěte si také: Tato levná šedá prášková zázrak vrátí vašemu sporáku lesk během chvilky

Prenons l’exemple du lupin, une légumineuse dont la torréfaction s’est largement répandue ces dernières années et qui permet de préparer une boisson chaude, par exemple dans une cafetière italienne ou une cafetière classique. Selon Ademe, la production et le transport d’un kilogramme de graines de lupin brutes génèrent 1,1 kg de CO₂ . Tout comme la chicorée, il existe des variétés biologiques cultivées en France.

« Les graines de lupin sont plus grossières et plus lourdes que les grains de café, mais on en utilise moins par tasse », explique à HuffPost Anaïs Marescaux, fondatrice du café Lupi près de Lille.

Comparaison entre l’orge torréfiée et le café : des différences fascinantes

Přečtěte si také: Tyhle pokojovky vypadají krásně, ale mohou vám zabít domácího mazlíčka. Češi to neví a vesele si je dál pořizují

Une étude britannique de 2020 a calculé que la production et le transport aérien d’un kilogramme de café vert (non torréfié) du Brésil à Bristol génèrent jusqu’à 11,6 kg de CO2 , tandis que le même trajet pour le café en provenance du Vietnam génère jusqu’à 13 kg de CO2 . Si l’on opte pour le transport maritime du Costa Rica vers l’Europe, une étude plus ancienne a estimé les émissions à 1,77 kg de CO2 .

Au contraire, l’orge (avant torréfaction) a une empreinte écologique nettement inférieure – 0,6 kg de CO2 pour la production et le transport de 1 kg de grain.

« Il faut la même quantité d’orge pour faire une tasse de café. »
Přečtěte si také: Ani houbička, ani bakterie: tento vynález promění úklid v revoluci

Vanessa Vialettes, productrice d’orge du département du Tarn (sud de la France), explique à HuffPost.

« Mais l’orge est un peu moins dense, il faudra donc remplir la cuillère un peu plus que d’habitude. »

Elle ajoute, à propos des céréales transformées et grillées à quelques kilomètres seulement de sa ferme.

Přečtěte si také: Hrušky jsou na hubnutí skvělé. Jestli chcete shodit přebytečná kila, zařaďte je do jídelníčku v tuhle denní dobu

N’oubliez pas ce que vous versez en plus dans la tasse

Lorsque vous vous intéressez à l’empreinte carbone de votre tasse, pensez aussi à ce qu’elle contient. Selon Ademe, le lait de vache a une empreinte carbone… nettement supérieure à celle du café. Le lait de soja est même 10 fois plus polluant que le thé.

Les données personnelles issues des formulaires seront traitées par les responsables du traitement du Huffington Post et du Monde, conformément au Règlement européen (RGPD) et à la loi française n° 78-17 du 6/1/1978. Vous disposez d’un droit d’accès, de rectification, de portabilité, d’effacement et d’opposition au traitement de vos données. Pour plus d’informations ou pour déposer une réclamation, veuillez consulter le site www.cnil.fr.

Přečtěte si také: Tahle žena má 9 dětí a stejně si hýčká postavu jako lusk. Prozradila Češkám recept na hubený pas i rodinné štěstí

Reklama

Další články z Bruneta v kuchyni

Tento článek byl publikován ze zdrojů Bruneta v kuchyni

Web nabízí autentický pohled na mateřství, rodinu, vztahy i každodenní radosti a chaos, které k životu s dětmi patří. Najdete tu články o výchově, zdraví, jídle, domácnosti i o chvílích, kdy je potřeba na chvíli vypnout a zasmát se. Styl psaní je osobní, otevřený a blízký – bez přetvářky a...

Všechny články tohoto autora

Vybrali jsme pro vás Magazíny a zajímavosti

Wolves je prvním jistým sestupujícím, odejde Krejčí? Kapitána reprezentace mají v hledáčku konkurenti z Premier League

Pád, který se dal tušit už měsíce, je definitivní. Wolverhampton Wanderers se jako první tým sezony loučí s...

SportWin

dnes, 23:06

1 min

Tato zelenina je pro klouby hotový zázrak. Jíme ji jen jako přílohu, přitom by měla být základem jídelníčku

Brokolici většina lidí vnímá jen jako nenápadnou přílohu na talíři. Přitom právě tato zelenina obsahuje...

Čas pro bydlení

dnes, 23:00

3 min

Miliony Čechů se zítra těší na premiéru roku. Televize vysílá film, který získal 5 lvů a rozpláče i muže

Televizní program tentokrát poutá pozornost napříč generacemi, což se nestává úplně často. Důvod je vlastně...

Umíme poradit

dnes, 22:22

3 min

Byla to náročná sezona, před hráči smekám, řekl Jiránek po postupu Zbrojovky. Jihomoravané teď budou útočit na rekord

Mise splněna s velkým předstihem a bez zbytečných nervů. Zbrojovka Brno se po třech letech vrací mezi...

SportWin

dnes, 22:12

2 min

Doktoři upozorní na dědičný problém a operaci provede robot. Srdce kardiologie bije s trendy

V současné kardiologii se potkávají špičkové technologie s preventivní medicínou. Operace srdce se...

HN.cz

dnes, 22:00

Reklama

O léčbě někdy rozhoduje jedno procento. A právě tam nastupuje patolog

Patolog dnes neurčuje jen to, zda je ve vzorku tkáně nádor, ale stále častěji pomáhá rozhodnout i o tom,...

HN.cz

dnes, 22:00

Letem světem

1. Kingdom Come získal cenu za příběh Foto: Kingdom Come Počítačová hra Kingdom Come: Deliverance 2...

Ekonom

dnes, 22:00

Dřív rozsudek smrti, dnes šance. Na transplantaci ledvin dosáhne už i starší diabetik s obezitou, říká nefrolog Ondřej Viklický

Po více než šedesáti letech od první úspěšné transplantace ledviny se medicína posunula z pionýrských...

HN.cz

dnes, 22:00

Máte doma starý „foťák“ na film? Pokud najdete tento model z NDR, sběratelé vám utrhnou ruce

Staré analogové foťáky se zase vrací do hry, a s tím pomalu roste i jejich cena. Většina přístrojů zůstane...

Čas pro bydlení

dnes, 21:22

3 min

Zlomil jsem prokletí, věří hrdina Třince. Rozhodčí na něj vytáhli „UFC takedown"

Z takřka prohraného duelu udělali třinečtí hokejisté doma drama a nakonec ho otočili. Jako už tolikrát za...

Aktuálně.cz - Sport

dnes, 21:06

Reklama

Nejhorší jogurtové pití pro sportovce. Tváří se jako proteinová bomba, ale cukru má víc než cola

Na první pohled to vypadá jako ideální věc po tréninku. Jogurtové nápoje slibují hromadu bílkovin i rychlou...

Čas pro ženy

dnes, 21:00

3 min

Verstappen způsobil rozruch s výrazně upraveným Red Bullem

Max Verstappen absolvoval s Red Bullem testovací den na britském Silverstonu. Vypadá to, že monopost RB22...

SvětFormule.cz

dnes, 20:57

1 min

Ferrari v Monze testuje i rotující zadní křídlo

Ferrari se připracuje na restart sezóny v Miami. V Monze uspořádala italská stáj filmovací den. Červené...

SvětFormule.cz

dnes, 20:50

1 min

Schick s Leverkusenem na finále poháru nedosáhl, Manchester City vede Premier League

Fotbalisté Leverkusenu v sestavě s Patrikem Schickem podlehli doma v semifinále Německého poháru Bayernu...

Aktuálně.cz - Sport

dnes, 20:49

Přidejte do koupele tuto jednu ingredienci z kuchyně. Zbaví vás únavy a zjemní pokožku lépe než drahé soli

Na drahé koupelové soli klidně zapomeňte. I úplně obyčejná věc ze spíže dokáže proměnit vanu v docela...

Čas pro bydlení

dnes, 20:38

3 min

Reklama

Barcelona řeší drahý kontrakt své hvězdy. Odchod po sezoně má uvolnit cestu k velké posile

Lewandowského smlouva s ročním čistým platem 13 milionů eur plus bonusy vyprší 30. června 2026. Barcelona v...

SportyŽivě

dnes, 20:27

3 min

KVÍZ: Poznáte staré české filmy podle jedné věty? Jen opravdoví znalci dají plný počet bodů

Někdy stačí jedna jediná věta a milovník českých filmů má hned jasno. Hlášky z dávnějších snímků si žijí...

Čas pro ženy

dnes, 20:18

3 min

Myslivci zastřelí tisíce mazlíčků. Nepřípustné. Měli by přijít o zbrojní průkaz, píše biolog

Řada myslivců střílí hlava nehlava. Klidně i na psy a kočky. Když se na to přijde, vymlouvají se na omyl -...

Zvirecizpravy.cz

dnes, 20:12

3 min

Máte doma tuhle starou lampu po babičce? Její hodnota se v roce 2026 blíží k hranici 100 000 korun

Možná ji máte roky někde v rohu a ani vás to nenapadlo. Obyčejná stolní lampa po babičce dnes klidně může...

Umíme poradit

dnes, 20:04

3 min

Agüero má jasno: Yamal je nejlepší na světě: Má věci, které nemá skoro nikdo, lidé by si ho měli užívat

Když legenda Manchesteru City Sergio Agüero něco řekne, většinou to není jen tak do větru. Někdejší...

SportWin

dnes, 20:04

2 min

Reklama

V 16 skočil pod vlak a přišel o nohu: Příběh Marka z Extrémních proměn je ten nejšťastnější konec

Bylo mu teprve šestnáct let a život měl před sebou. Přesto Marek v těžkém období sáhl k zoufalému kroku a...

Žena.cz

dnes, 20:00

Přišel o nohu, ale nevzdal se: Marek zhubl 72 kilo a změnil život

Osmatřicetiletý Marek Vala dokázal, že silná vůle a vytrvalost dokážou změnit život od základů. Z původních...

Aplausin.cz

dnes, 20:00

2 min

Proč komáři štípou právě vás? Rozhoduje tělesný pach, bakterie i chemie těla

Už jen pár týdnů. S příchodem teplých večerů se znovu objeví i nepříjemný doprovod v podobě bodavého hmyzu....

Žena.cz

dnes, 19:40

Třinec dokonal obrat třetího finále v prodloužení. Dva góly dal při hře bez brankáře

Hokejisté Třince vyhráli ve třetím finále play off extraligy doma nad Pardubicemi 5:4 v prodloužení a...

Aktuálně.cz - Sport

dnes, 19:37

Největší lháři zvěrokruhu. Těmto 4 znamením raději nevěřte ani nos mezi očima, když jde o peníze

Jakmile dojde na peníze, důvěra je základ. Jenže ne každý s pravdou zachází úplně přímočaře. Astrologie...

Čas pro bydlení

dnes, 19:37

2 min

Reklama

Třinec předvedl velkolepý obrat a ve finále slaví první výhru nad Pardubicemi

Hokejisté Třince vyhráli ve třetím finále play off extraligy doma nad Pardubicemi 5:4 v prodloužení a...

Ostravská Drbna

dnes, 19:36

1 min

Dvě chyby změnily historii F1: Šéf Ferrari popsal, proč Schumacher nepřidal další tituly

Jean Todt, bývalý šéf Ferrari, po dvaceti letech přiznal, že Michael Schumacher mohl mít devět titulů místo...

SportyŽivě

dnes, 19:25

3 min

Bottas v Cadillacu zažívá něco, co se mu celou kariéru vyhýbalo

Valtteri Bottas prozradil, v čem vidí největší rozdíly Cadillacu v porovnání s ostatními týmy, ve kterých...

SvětFormule.cz

dnes, 19:18

2 min

F1 jako zlatý důl: Nejcennějším týmům planety vládne Ferrari s hodnotou přes 7 miliard dolarů

Kdysi šlo hlavně o rychlost, odvahu a kdo později zabrzdí. Dnes připomíná Formule 1 spíš investiční hřiště,...

SportWin

dnes, 19:11

2 min

Sousedka postříkala okurky tímto roztokem z česneku. Plíseň zmizela a plody jsou letos nejchutnější

Plíseň na okurkách umí zlikvidovat úrodu klidně během pár dnů. Zahrádkáři tak zkouší kde co, ideálně šetrné...

Čas pro ženy

dnes, 19:05

3 min

Reklama

Členství v unii se blíží. Brusel chystá přístupovou smlouvu pro Černou Horu

Členské země Evropské unie ve středu rozhodly, že začnou pracovat na návrhu přístupové smlouvy Černé Hory k...

Zprávy | Aktuálně.cz

dnes, 18:49

Kdo má v garáži staré nářadí po dědovi? Sběratelé nářadí za něj dnes nabízejí neuvěřitelné sumy

Staré klíče pokryté rzí, hoblíky co pamatují lepší časy nebo zapadlé svěráky často končí bez většího...

Čas pro ženy

dnes, 18:39

3 min

Biotop v Jilemnici bude dokončený až v půlce léta, problémy působila voda

Přírodní biotop za zhruba 75 milionů korun bude v podkrkonošské Jilemnici dokončený nejspíš až na začátku...

Liberecká Drbna

dnes, 18:34

1 min

Zapomeňte na drahé Alpy. Tyto hory na Slovensku nabízejí stejný luxus za poloviční ceny a bez front

Lyžování v Alpách pořád láká, jenže ceny v posledních letech vyskočily tak, že pro spoustu rodin to...

Čas pro bydlení

dnes, 18:31

3 min

Patříte k nejinteligentnějším znamením zvěrokruhu? Tady je seznam těch, co mají nejvyšší IQ

Astrologie bývá braná spíš jako zábava, ale občas se objevuje otázka, jestli dokáže říct něco i o...

Umíme poradit

dnes, 18:24

3 min

Reklama

Extraligové naděje Dukly žijí. Litvínov první první barážový mečbol nevyužil

Hokejisté Jihlavy porazili ve čtvrtém utkání baráže o extraligu Litvínov 4:2, stav série hrané na čtyři...

Aktuálně.cz - Sport

dnes, 18:09

Žena v Brně žadonila, aby ji vozíčkář pustil do bytu. Pak mu sebrala peníze

Mladá žena z Brna připravila vozíčkáře o čtrnáct tisíc korun. Stalo se to přímo v jeho bytě, kam se...

Brněnská Drbna

dnes, 18:00

1 min

Usyk brzdí velký střet: ať se nejdřív pobijí Fury s Joshuou, vzkazuje nikdy neporažený šampion

V boxu už se čeká na jeden zápas skoro dekádu. A teď to vypadá, že mu paradoxně může pomoct ten, který by...

SportWin

dnes, 18:00

2 min

"Letectvo vyžaduje dobré mravy." Piloti se odchýlili z trasy, důvod šéfy šokoval

Měl to být běžný tréninkový let, ale skupina finských leteckých kadetů se odchýlila od svých letových tras....

Zprávy | Aktuálně.cz

dnes, 18:00

Pirátství je staré jako námořní plavby: Nejstarší mořští bandité řádili již před 8 tisíci lety

Oceány starověku i raného novověku poskytovaly nejen mírné podnebí, zdroje a příležitosti pro obchodní...

NESPECHEJ.cz

dnes, 18:00

3 min

Reklama

Doporučujeme

Právě u nás vyšlo

Šokující pravda: která náhražka kávy má nejmenší ekologickou stopu?

"Letectvo vyžaduje dobré mravy." Piloti se odchýlili z trasy, důvod šéfy šokoval

Kvůli klinické smrti zažil peklo na vlastní kůži. „Byl to nejhorší zážitek mého života,“ nyní popisuje

Proč komáři štípou právě vás? Rozhoduje tělesný pach, bakterie i chemie těla

V 16 skočil pod vlak a přišel o nohu: Příběh Marka z Extrémních proměn je ten nejšťastnější konec

Ukrajinští piloti si troufli na riskantní akci. A poodhalili ruskou slabinu