CENTRUM.CZ > VařímeDobroty.cz > 25. 9. 2025, 07:50

Božské řezy „Zlaté jablko“ s karamelem – ani ten nejlepší štrúdl nemá proti tomuto dezertu šanci. Nic lepšího jsem nikdy nejedla

3 min

Sdílet

Jablečné řezy s karamelem jsou dokonalou kombinací osvěžujícího ovoce, jemné smetany a nadýchaného těsta. Vypadají luxusně a hodí se i na slavnostní stůl.

Božské řezy „Zlaté jablko“ s karamelem – ani ten nejlepší štrúdl nemá proti tomuto dezertu šanci. Nic lepšího jsem nikdy nejedla

Zdroj: VařímeDobroty.cz

Jablečné řezy s karamelem a krémem jsou dezert, který si říká o slavnostní příležitost — ale klidně si ho můžete dopřát i jen tak, pro radost. Spojení svěžích jablek, jemného tvarohového krému a sametového karamelu vytváří chuť, která je zároveň lehká, sladká a příjemně podzimní. Vypadá luxusně, chutná jako z cukrárny a přitom ho zvládnete připravit doma. V článku se podíváme, kde se podobné řezy vzaly, proč si je lidé oblíbili a jak si je můžete upravit podle své chuti.

Jablečné dezerty mají v české kuchyni výsadní postavení. Od klasického štrúdlu přes koláče až po řezy — jablka se u nás pečou snad na všechny způsoby. Jsou cenově dostupná, chutná, šťavnatá a dají se skvěle kombinovat například s kořením, ořechy či různými krémy.

Podobné dezerty se začaly objevovat v domácích kuchyních hlavně ve chvíli, kdy se lidé nebáli trochu si s pečením pohrát. V druhé polovině 20. století se začalo víc vrstvit, kombinovat a hledat nové chutě — a právě tehdy se karamel, který do té doby patřil hlavně do bonbonů nebo jako poleva na zmrzlinu, začal objevovat i v moučnících. V kombinaci s jablky vznikla chuť, která je jako malý koncert na talíři: sladká, lehce kyselkavá, krémová i křupavá.

Každá rodina má svou verzi. Někdo přidává skořici, jiný rum, někde se do krému míchá mascarpone nebo zakysaná smetana. Těsto může být piškotové, třené nebo klidně listové. A pokud chcete dezert ozvláštnit, můžete do něj přidat nasekané ořechy, rozinky nebo třeba kapku citronové kůry.

Jablečné řezy s karamelem a krémem jsou zkrátka sladkost, která má styl. Hodí se na oslavy, víkendové posezení i jako sladká tečka po obědě. Ať už je připravíte pro návštěvu nebo jen tak pro sebe, jedno je jisté — doma bude vonět po jablkách, karamelu a poctivé domácí pohodě.

Vejce vyšlehejte se solí a cukrem. Přidejte mouku s kypřicím práškem do pečiva, a jakmile se ingredience propojí, také olej s vroucí vodou.

Poznámka: Mouku prosejte, aby v těstu nevznikly hrudky.

Těsto rozprostřete do dortového ráfku, vyloženého pečicím papírem a pečte ho v předehřáté troubě na 180 °C po dobu 20 minut.

Tip: Zda je těsto upečené, otestujte pomocí špejle.

Pokračujte s přípravou karamelu. V pánvi smíchejte cukr s vodou a směs přiveďte k varu. Po 2–3 minutách, jakmile směs zhnědne, ji odstavte z tepla a vmíchejte do ní smetanu a máslo. Směs znovu položte na teplo a vařte ji ještě 2 minuty.

Poznámka: Po přidání smetany se karamel pravděpodobně srazí. Jedná se o normální jev. Hrudky se dalším zahříváním znovu rozpustí.

Karamel odstavte z tepla, přelijte ho do mísy, zakryjte fólií a nechte zcela vychladnout.

Poznámka: Aby se na karamelu nevytvořil škraloup, fólie by se ho měla přímo dotýkat.

Nyní připravte jablečnou náplň. Jablka oloupejte, zbavte jádřinců, nakrájejte je na malé kousky a vložte do pánve, kde je smíchejte s citronovou šťávou a cukrem.

Ovoce nechte karamelizovat 5–10 minut, přendejte ho do misky a nechte vychladnout. Nakonec připravte krém, vyšleháním smetany, klasického i vanilkového cukru a tvarohu.

Vychlazený korpus horizontálně rozřízněte na polovinu. První z nich položte na servírovací tác a pokryjte ji polovinou zkaramelizovaných jablek, která pokryjte polovinou karamelu a půlkou krému.

Náplň zakryjte druhým korpusem, který pokryjte zbytkem jablek, karamelu a krému. Jablečné řezy s karamelem na závěr posypte mletými ořechy a vložte ho na 4 hodiny do lednice, před servírováním.

Pokud máte svůj oblíbený recept na dezert či moučník, podělte se s námi o něj v naší FB skupině Dezerty, moučníky, sladké pečení: TOP recepty.

Videopostup krok za krokem

Zdroj receptu: Nejlepší recepty

Reklama

DALŠÍ ČLÁNKY z VařímeDobroty.cz

Vybrali jsme pro vás MAGAZÍNY A ZAJÍMAVOSTI

"Štětský perník byl známý." Ústecký kraj chce nahoru, topí jej ale staré bolesti

Zprávy - Aktuálně.cz|

dnes, 15:52

"Štětský perník byl známý." Ústecký kraj chce nahoru, topí jej ale staré bolesti

Přinášíme další pokračování předvolební série reportáží z českých, moravských a slezských regionů....

Covid útočí, hlásí data. Nová varianta přináší nezvyklé příznaky a šíří se rychleji

Zprávy - Aktuálně.cz|

dnes, 15:46

Covid útočí, hlásí data. Nová varianta přináší nezvyklé příznaky a šíří se rychleji

Zaznamenané byly i první případy chřipky, což může naznačovat časnější začátek epidemie.

Love Island: Divácké reakce rozpoutaly bouři emocí. Některé páry to neustály

V Telce|

dnes, 15:43

2 min

Love Island: Divácké reakce rozpoutaly bouři emocí. Některé páry to neustály

Vila zažila další zlomový den plný emocí, pochybností a nečekaných zvratů. Hra s komentáři od diváků show...

Legenda Oktagonu nebyla v minulosti žádným svatouškem. Keita se svým gangem naháněl strach

MMAMAG.cz|

dnes, 15:38

1 min

Legenda Oktagonu nebyla v minulosti žádným svatouškem. Keita se svým gangem naháněl strach

Než zazářil v Oktagonu a dostal šanci v UFC, měl Losene Keita za sebou temnou minulost. Jeho životní cesta...

Řidiče ve vyšehradském tunelu čekají o víkendu omezení

Náš REGION|

dnes, 15:30

1 min

Řidiče ve vyšehradském tunelu čekají o víkendu omezení

V pražském vyšehradském tunelu budou o tomto víkendu pokračovat práce na zajištění skály, ze které před...

Reklama

Nejmystičtější kostel Francie je spojený s Máří Magdalenou tak moc, že se objevil v Šifře mistra Leonarda

NESPECHEJ.cz|

dnes, 15:30

3 min

Nejmystičtější kostel Francie je spojený s Máří Magdalenou tak moc, že se objevil v Šifře mistra Leonarda

Poklidná vesnice na okraji francouzských Pyrenejí je plná ezoterických mystérií a hádanek. Jižně od hradu...

VÍKENDOVÉ TIPY: Sobota bude patřit hodování, v neděli zavřou supermarkety

Jihlavská Drbna|

dnes, 15:30

1 min

VÍKENDOVÉ TIPY: Sobota bude patřit hodování, v neděli zavřou supermarkety

Nadcházející víkend bude ve znamení svátku svatého Václava. V sobotu bude v Telči tematický program, v...

RETROKVÍZ: 90 % lidí tady shoří jak papír. Vy nejspíš taky, ale zkusit to můžete

NESPECHEJ.cz|

dnes, 15:30

1 min

RETROKVÍZ: 90 % lidí tady shoří jak papír. Vy nejspíš taky, ale zkusit to můžete

Každá doba má něco, co je pro ni typické a co s ní přišlo, i odešlo. Další generace proto často tápe ve...

Dara Rolins ve vile Love Island. Na Tenerife roztančí srdíčka

BetterLife|

dnes, 15:24

2 min

Dara Rolins ve vile Love Island. Na Tenerife roztančí srdíčka

Zpěvačka Dara Rolins (52) se v prvním týdnu v říjnu objeví v reality show TV Nova Love Island, a to během...

Liberecká nemocnice bude mít tři nové lineární urychlovače pro léčbu nádorových onemocnění

Liberecká Drbna|

dnes, 15:20

1 min

Liberecká nemocnice bude mít tři nové lineární urychlovače pro léčbu nádorových onemocnění

Krajská nemocnice v Liberci začala s obměnou zastaralých lineárních urychlovačů, které využívá při léčbě...

Reklama

Doporučujeme

Právě u nás vyšlo

Přece jen drama: ANO na tom nebylo hůř. Ale to pro Babiše není ta nejhorší zpráva

Božské řezy „Zlaté jablko“ s karamelem – ani ten nejlepší štrúdl nemá proti tomuto dezertu šanci. Nic lepšího jsem nikdy nejedla

Přece jen drama: ANO na tom nebylo hůř. Ale to pro Babiše není ta nejhorší zpráva

Velká proměna Richarda Müllera: kila pryč, kondice zpět. "Rozhodně nekončím," říká

Meteoroložka prozradila, jak bude vypadat zima 2025

Na internet unikly záběry z luxusní vily Petra Jandy. Lidi to zaskočilo

5 nejspolehlivějších ojetých aut. Tyhle se nebojte koupit, vydrží vám až do smrti