Zmrzlina pod lupou: sladký dezert, nebo nečekaný lék

Sdílet

Zmrzlina patří mezi nejoblíbenější dezerty na světě. V létě osvěží, v zimě potěší, a pro mnohé z nás je spojena s dětstvím, relaxací nebo malou každodenní odměnou. Není proto divu, že se vědci i veřejnost opakovaně ptají: může mít tato sladká pochoutka kromě potěšení také nějaké zdravotní benefity? Anebo jde jen o kalorickou bombu, které bychom se měli co nejvíce vyhýbat?

Zmrzlina pod lupou

Zdroj: Shutterstock

Zmrzlina a výzkum

Před několika lety se objevila studie, která naznačila, že lidé s diabetem 2. typu, kteří jedli malé množství zmrzliny, měli nižší riziko kardiovaskulárních onemocnění. Na první pohled to vypadalo jako dobrá zpráva, zmrzlina jako prostředek ke zdravějšímu srdci? Ve skutečnosti ale šlo o pozorovací studii, která ukazuje jen souvislosti, nikoli přímé příčiny. Možných vysvětlení je více. Část účastníků mohla například přestat jíst zmrzlinu poté, co jim lékaři oznámili zvýšené riziko nemocí, což ve výsledcích mohlo vytvořit zdání, že ti, kdo zmrzlinu jedí, jsou zdravější. Vědci tak upozorňují, že o skutečných zdravotních přínosech zmrzliny zatím nemáme dost kvalitních důkazů.

Nutriční obsah

Zmrzlina je typicky řazena mezi vysoce průmyslově zpracované potraviny. Obsahuje hodně cukru, nasycených tuků a kalorií, což při nadměrné konzumaci zvyšuje riziko obezity, cukrovky a dalších civilizačních onemocnění. To ale neznamená, že jde pouze o „prázdné kalorie“. Mléčný základ přináší vápník, fosfor, vitamíny A, D a B skupiny, a dokonce i malé množství bílkovin. Některé studie navíc ukazují, že mléčný tuk může mít příznivější vliv na zdraví, než se dříve myslelo, zejména u fermentovaných výrobků, jako jsou jogurty či sýry. U zmrzliny ale podobné benefity nejsou zatím dostatečně prokázány.

MOHLO BY SE VÁM LÍBIT:

Zmrzlina pro psy? Ano, ale ne ta lidská!

Psychologický rozměr

Jídlo není jen o živinách. Zmrzlina může být zdrojem radosti, uvolnění a sociálního sdílení. Někteří lidé popisují pravidelnou porci zmrzliny jako rituál, který jim pomáhá odpočinout si po náročném dni. Tento psychologický efekt nelze podceňovat, i potěšení a pohoda jsou součástí zdravého životního stylu.
Takže je zmrzlina zdravá, nebo škodlivá? Na tuto otázku nelze odpovědět jednoznačně. Z dostupných dat vyplývá, že samotná zmrzlina zdraví neprospívá ani výrazně neškodí, záleží na množství a na celkovém kontextu stravy a životního stylu. Jedna či dvě porce týdně, pokud jinak jíme vyváženě a hýbeme se, našemu tělu pravděpodobně neuškodí. Naopak každodenní konzumace půl litru zmrzliny už může přinášet zdravotní komplikace.
Jak připomíná staré přísloví, všeho s mírou. Pokud si zmrzlinu dopřáváme jako malou odměnu v rámci vyváženého jídelníčku, může být sladkou součástí zdravého života.