CENTRUM.CZ > Umíme poradit > 4. 11. 2025, 18:59

Základní těsto na lívance. Recept starý 300 let dosud nikdo nepřekonal

| 3 min

Sdílet

Lívance patří mezi nejstarší a nejrozšířenější pokrmy na světě. Na internetu najdete nepřeberné množství receptů, jak si je připravit. Někdo má rád americkou klasiku s javorovým sirupem, jiní lidé experimentují a připravují si je třeba z banánů nebo dýně. My vám nyní přinášíme stovky let starý postup na základní těsto. Po jeho vyzkoušení se zřejmě shodnete s námi, že takto připravené lívance jsou dosud nepřekonané.

Připravte si poctivé kynuté lívance.

Zdroj: lívance s borůvkovou marmeládou

Slovo "lívance" pochází ze slovesa lít. Po důvodu nemusíte dlouho pátrat - těsto se do pánve nebo lívanečníku lije. V dobách Rakousko-Uherska byste v kuchařkách našli německé označení "böhmische Liwanzen", tedy "české lívance". Tento druh moučníku byl proslulý svou jemností a nadýchaností.

Čtěte také: Nepečený jablečný dort s pudinkem: Hotový je bleskem a vaše chuťové buňky přivede do extáze

Za oceánem se stal symbolem typické americké snídaně. Pokud ne v realitě, minimálně prostřednictvím filmů jste se určitě už i vy setkali s horou placek zalitých javorovým sirupem. Zajímavostí je, že v Americe tento pokrm nazývají slovem "pancakes", pod kterým si Čech obvykle představí spíše palačinku.

americké lívance s javorovým sirupem — Kdo by neznal podobný výjev z amerického filmu? Zdroj: Shutterstock

Lívance nejsou totéž co palačinky

Ačkoliv se palačinky a lívance podobají a v angličtině jsou označovány stejným názvem, jde o odlišná jídla. Základní rozdíl spočívá ve velikosti a tloušťce. Palačinky jsou tenké, velké a mívají často průměr jako pánev, zatímco lívance jsou menší a tlustší.

Čtěte také: Základní těsto na lívance. Recept starý 300 let dosud nikdo nepřekonal

Rozdíl bývá také v přípravě těsta. Do těsta na lívance se často přidává droždí nebo kypřící prášek, což způsobuje, že jsou větší a nadýchanější. U palačinek stačí smíchat mouku s mlékem, vejcem a špetkou soli a ihned lít na rozpálenou pánev.

Lívance jako z časů našich babiček

V dnešní zrychlené době se mnoho lidí vrací zpátky ke kořenům a osvědčeným praktikám našich babiček. Jednou ze staronových "vychytávek", které můžete objevit, je právě dřívější příprava lívanců. Je sice časově nákladnější, ale o to poctivější výsledek získáte.

Nejprve si připravíte kvásek. Do 250 mililitrů vlažného plnotučného mléka rozdrobíte 10 gramů čerstvého droždí. Přidáte 5 gramů krystalového cukru a 100 gramů hladké mouky. Vše zamícháte, mísu zakryjete utěrkou a necháte stát zhruba 15 až 20 minut na teplém místě, dokud nevzejde kvásek.

Čtěte také: Jaké ovoce a zeleninu byste měli jíst podle zvěrokruhu. Najděte si své znamení, tohle vážně funguje

V mezičase smíchejte suché ingredience – 100 gramů hladké mouky, 100 gramů hrubé mouky a 20 gramů krystalového cukru. Dochuťte nastrouhanou citrónovou kůrou a špetkou soli. Přidejte kvásek. Do vzniklé směsi vmíchejte ještě 25 gramů rozpuštěného a vychladlého másla, 1 vejce a 250 mililitrů vlažného polotučného mléka. Nechte další půlhodinu odpočívat.

Na pánvi nebo lívanečníku poté rozpusťte sádlo. Pomocí naběračky lijte těsto a zvolna smažte dozlatova z každé strany. Hotové lívance můžete pokládat na ubrousek, který vsákne přebytečnou mastnotu.

Ihned servírujte nebo ponechte pod čistou utěrkou, aby nezchladly.

babička s vnučkou připravuje těsto — Babičky věděly, jak připravit ty nejlepší lívance. Zdroj: Shutterstock

S čím lívance podávat

Tradiční lívance jsou chutné samy o sobě, ale bylo by hříchem jejich chuť nepozvednout do vyššího levelu pomocí vhodné přílohy.

Čtěte také: Tohle byla za socialismu nejlepší podzimní večeře: Cuketovou pomazánku na topinky dodnes nic netrumfne

Nejklasičtějším způsobem podávání je pomazat pečivo rozpuštěným máslem a posypat skořicovým cukrem. Můžete je taky namazat marmeládou, povidly nebo oslazeným tvarohem. Skvělou kombinací je rozvařené ovoce (například borůvky nebo maliny) se zakysanou smetanou.

U dětí pravděpodobně nejvíce zabodujete, když lívance pomažete Nutellou nebo kteroukoliv jinou čokoládovou pomazánkou.

A i když poctivé kynuté lívance nejsou zrovna tím nejzdravějším jídlem, kterým můžete ráno odstartovat den, o to hodnotnější potravou je uděláte, když přidáte čerstvé ovoce, oříšky, jogurt nebo kvalitní ořechové máslo.

Zdroje: Wikipedia, toprecepty.cz, Český rozhlas, toprecepty.cz, pocitpohody.cz

Reklama

DALŠÍ ČLÁNKY z Umíme poradit

Vybrali jsme pro vás MAGAZÍNY A ZAJÍMAVOSTI

Studentští vůdci: Šok otřásl Českem. Revoluci pomohla fake news, zásah byl brutální

Sledujte v den 36. výročí Sametové revoluce diskuzi tří předáků studentského hnutí Stuha.

Video - Aktuálně.cz|

dnes, 12:50

Světový trapas. Čínské SUV chtělo napodobit Range Rover, málem to dopadlo tragicky

Ambiciózní pokus čínské automobilky Chery skončil fiaskem. Videa zachytila nepovedený výjezd, který jen...

Zprávy - Aktuálně.cz|

dnes, 12:49

Hamilton posílá jasný vzkaz kritikům nováčků

Lewis Hamilton, sedminásobný mistr světa a pilot Ferrari, se postavil na stranu mladých jezdců, kteří ve...

SvětFormule.cz|

dnes, 12:48

| 2 min

Zrádci 11. epizoda: Show opustil další hráč. Kdo je Mia doopravdy, překvapilo i Danielu

Napětí, slzy a šok. V předposlední epizodě letošní show Zrádci musela hru opustit Daniela Brzobohatá. Až po...

V Telce|

dnes, 12:43

| 2 min

Seriálový kvíz: Na tyto zákeřné otázky znají odpovědi jen skalní fanoušci

Jen málo kterému českému sitcomu se podařilo to, co Comebacku. Převzal styl z Ameriky a udělal to natolik...

In-lifestyle.cz|

dnes, 12:42

| 2 min

Reklama

Ruský "sociální výtah" stojí miliardy. Válka je drahá jako záchranka a dávky pro děti

V současném Rusku existuje několik poměrně jednoduchých způsobů, jak mít peníze, o kterých jste dřív ani...

Zprávy - Aktuálně.cz|

dnes, 12:31

Změna pro Katar: Vrací se omezení maximální délky stintu

Ve Velké ceně Kataru, která se uskuteční za necelé dva týdny, bude stanovena maximální délka jednoho...

SvětFormule.cz|

dnes, 12:28

| 1 min

Boxerský rozhodčí odmítl ukončit zápas, i když přiletěl ručník. Hodil jej zpět a nechal v souboji pokračovat

V červnu 2021 se v Newcastlu odehrál moment, který nemá v profesionálním boxu obdoby. Rozhodčí Steve Gray...

MMAMAG.cz|

dnes, 12:18

| 1 min

Královéhradecký kraj hledá ředitele Muzea krajky ve Vamberku

Královéhradecký kraj vyhlásil výběrové řízení na pozici ředitele či ředitelky nově zřízeného Muzea krajky...

Hradecká Drbna|

dnes, 12:10

| 1 min

Hráze, koryta, zeleň. První etapa protipovodňové ochrany jihu Olomouce je hotová

Povodí Moravy dokončilo první část protipovodňových opatření na jihu Olomouce, na další etapu již má...

Hanácká Drbna|

dnes, 12:09

| 2 min

Reklama

Medaili Za zásluhy o diplomacii obdrželi Kopečný, Pekarová Adamová či Pojar

Ministr zahraničí v demisi Jan Lipavský při příležitosti státního svátku 17. listopadu ocenil šest osobností.

Zprávy - Aktuálně.cz|

dnes, 12:07

Zora Ulla Keslerová alias Růža: Kráska, která dobyla Itálii hororem i nahotou před kamerou

Herečka Zora Ulla Keslerová (75) alias Růža z Fešáka Huberta byla hvězdou italských hororů. Doma milovala...

BetterLife|

dnes, 12:06

| 2 min

Patříte mezi smolařky v lásce podle znamení zvěrokruhu?

Každá žena si někdy připadala jako smolařka v lásce. Existuje ale něco takového? Jaké jsou předpoklady...

FAJNTIP.cz|

dnes, 12:00

| 3 min

Co vám nikdo neřekl: Zapomenuté důvody pro krácení nemocenské

Za dočasnou pracovní neschopnost vám náleží 60 - 72 procent denního vyměřovacího základu v závislosti na...

FAJNTIP.cz|

dnes, 12:00

| 2 min

Retro kožené bundy co nosili naši tátové se vrací do módy

Móda se neustále mění, ale některé kousky dokážou odolávat času i trendům. Jsou spojeny se svobodou,...

NESPECHEJ.cz|

dnes, 12:00

| 2 min

Reklama

Hráči čekají revoluční konzoli. Valve přináší počítač, co vypadá jako past na nadšence

Společnost Valve oznámila nový herní počítač Steam Machine – kompaktní zařízení s výkonem stolního PC, ale...

Techzpravy.cz|

dnes, 12:00

| 4 min

Exkluzivní pohled do budoucnosti: Sezóně jaro/léto 2026 bude dominovat několik módních trendů

Milujete módu a chcete být vždy o krok napřed? Pak musíte znát trendy dříve, než se dostanou do ulic....

GrapesMag|

dnes, 11:48

| 5 min

Mrkvová buchta s bílou polevou po domácku: Když máš chuť na sladké, ale nechceš hřešit

Z mrkve se dá upéct skvělá vláčná buchta, kterou můžete ozdobit podle své chuti. Zkuste tento recept s...

Cooky.cz|

dnes, 11:38

| 2 min

Komentář: Za Fialy jsme nezchudli a demokracie se hroutí

Současná doba je poměrně zvláštní a politická kultura se dostala k bodu mrazu. Jestli se tedy ještě dá o...

Epeníze|

dnes, 11:33

| 2 min

Kvíz o komedii Slavnosti sněženek: 9 z 10 „fanoušků“ neodpoví správně ani na polovinu otázek

Slavnosti sněženek patří mezi nejoblíbenější filmy u nás a i když má tento snímek už více než 42 let, stále...

In-lifestyle.cz|

dnes, 11:33

| 2 min

Reklama

Doporučujeme

Právě u nás vyšlo

Základní těsto na lívance. Recept starý 300 let dosud nikdo nepřekonal

Ruský "sociální výtah" stojí miliardy. Válka je drahá jako záchranka a dávky pro děti

Neuvěřitelné, hlesl Haaland. Mašina na góly tuší, že je to začátek něčeho velkého

"Ostuda," hodnotí Rakušan nepřítomnost předsedy sněmovny Okamury na Národní třídě

Chtěla plavat za Česko. Místo toho bojovala o život své dcery narozené už ve 32. týdnu těhotenství

Bydžovská, Cibulková, Etzler. Podivný starý milostný trojúhelník, který má zajímavou dohru i dnes