Vynikající recept na vosí hnízda na lineckém piškotku: Krém ze salka, másla a kapky rumu. Nepečené cukroví, které vás chytne a nepustí

| 4 min

Sdílet

Vosí hnízda jsou oblíbeným cukrovím. A není divu, jsou výtečné a nemusíte je péct. Připravte si je i vy a pochutnejte si na nich.

Obrázek k receptu na vosí hnízda

Zdroj: Foto: Cooky.cz, recept na vosí hnízda

Vosí hnízda, známá také jako včelí úly, jsou nepostradatelnou součástí českého vánočního cukroví, a ty vaše vypadají na obrázku naprosto dokonale a úhledně! Jsou ideální pro ty, kteří preferují nepečené varianty cukroví nebo chtějí rychle navýšit množství cukroví na stole. Kombinace vláčného ořechového těsta a bohatého krému ze salka, másla a rumu je tradičně výborná. A použití lineckých koleček místo piškotů je vynikající volbou, která pozvedne texturu a chuť celého hnízda, protože linecké těsto je křehké a máslové. Navíc, ta kakaová varianta dodá cukroví hloubku chuti a krásný vizuální kontrast.

Velkou výhodou je, že se s těstem skvěle pracuje a s otevírací formičkou je tvoření snadné a rychlé, což ušetří spoustu času při vánočním pečení. Tento recept je zárukou toho, že hnízda budou šťavnatá a plná chuti, zejména díky krému z másla a salka. Můj tip zní: nešetřete rumem v krému, protože velký panák rumu dodá hnízdům výraznou vánoční chuť a aroma, a zároveň pomůže stabilizovat krém. A protože nemusíte šlehat bílky, je příprava ořechového těsta velmi rychlá a jednoduchá.

Recept na tradiční nepečená vosí hnízda

Doba odležení těsta na hnízda je 30 minut. Tvoření je rychlé díky otevírací formičce.

Doba přípravy lineckých koleček: 45 minut (včetně pečení)
Doba přípravy těsta na hnízda: 15 minut
Doba odležení těsta na hnízda: 30 minut
Doba přípravy krému a plnění: 30 minut
Celková doba aktivní přípravy: cca 90 minut

Ingredience k přípravě vosích hnízd

Těsto na hnízda (ořechová směs):

530g vlašských ořechů (mletých)
320g moučkového cukru
2 bílky
kakao (na polovinu těsta, dle chuti)

Rumový krém:

1 máslo (změklé)
1 Salko (slazené kondenzované mléko)
2 vanilkové cukry
rum (podle chuti, například 1 velký panák)

Linecká kolečka (základ)

Poměr 3 : 2 : 1 (300 g mouky, 200 g másla, 100 g cukru)
1 vajíčko

Postup při přípravě vosích hnízd

1. Přípravu začněte u lineckých koleček, které slouží jako základ hnízd: vypracujte těsto z mouky, másla, cukru a žloutku dle vašeho osvědčeného poměru 3 : 2 : 1, nechte ho odpočinout v lednici a poté vykrájejte malá kolečka a pečte je krátce do zlatova.

2. Dále si připravte těsto na samotná vosí hnízda, které je nepečené: do velké mísy nasypte 530 g mletých vlašských ořechů a 320 g moučkového cukru.

3. Do suché směsi přidejte 2 bílky a jen je s ořechy a cukrem opatrně a důkladně promíchejte, nesmíte je šlehat, protože by se uvolnilo příliš mnoho vlhkosti a těsto by bylo příliš tekuté a špatně by se s ním pracovalo.

4. Pokud chcete mít hnízda ve dvou barvách, rozdělte hotové těsto na polovinu a do jedné části přidejte trochu kakaa a důkladně ho zapracujte, dokud nezískáte jednotnou tmavou barvu.

5. Obě těsta nechte na krátkou dobu, cca 30 minut, odležet v lednici, aby se všechny chutě propojily a těsto se zpevnilo, čímž se s ním bude lépe pracovat a nelepilo se na formičku.

6. Mezitím si připravte bohatý rumový krém: utřete 1 změklé máslo s 2 vanilkovými cukry do světlé a nadýchané pěny, což trvá několik minut.

7. Do máslové směsi postupně přilévejte Salko (slazené kondenzované mléko) a neustále šlehejte, dokud nevznikne hladký a hustý krém bez hrudek.

8. Nakonec do krému přidejte rum, například 1 velkého panáka, a důkladně ho zašlehejte, aby se dobře propojil a krém získal výraznou vánoční chuť.

9. Nyní můžete tvořit hnízda: vmáčkněte ořechové těsto (světlé nebo kakaové) do otevírací formičky, uprostřed těsta ve formičce udělejte důlek (například koncem vařečky) a naplňte ho rumovým krémem.

10. Poté formičku přiklopte lineckým kolečkem (pečenou stranou dolů, aby se lépe přilepilo ke krému) a opatrně otevřete formičku, čímž hnízdo vyklopíte na pečicí papír nebo tác.

11. Postup opakujte, dokud nespotřebujete všechno těsto a krém, přičemž můžete střídat světlé a tmavé varianty pro pestřejší výsledek.

Vynikající recept na vosí hnízda na lineckém piškotku: Krém ze salka, másla a kapky rumu. Nepečené cukroví, které vás chytne a nepustí

Pracoval pro Babiše i Kellnera: Člověku, který pustil spekulanty na trh s emisními povolenkami, bych vyhradil speciální místo v pekle

Slavní, kteří neslaví Vánoce. Znechucení z komerce, původ i jiná vyznání

Vánoční díl se změnil v peklo. Agáta a Ornella předvedly brutální hádku

Bydlení Lucie Bílé: Zpěvačka se usídlila v malé obci Otvovice. V domě má tajnou místnost na ceny i starožitnosti

Maličkosti, které ženám dělají den krásnější (a nikdy to nikomu nepřiznají)