Těstoviny několikrát jinak: Objevte recepty, které vám otevřou nové chuťové obzory

4 min

Sdílet

Těstoviny jsou jedním z nejoblíbenějších jídel, a to nejen v Itálii. Proč? Protože jsou pestré a nenáročné na přípravu. Zapomeňte ale na nudné a jednotvárné variace. Ukážeme vám, jak z těstovin vykouzlit výjimečného jídlo, které vás v mysli přenese přímo na slunné pobřeží Toskánska nebo na rušné ulice Říma. Dokonce jen za pár minut.

Zdroj: GrapesMag

Citronová omáčka

Představte si sluncem zalité pobřeží Amalfi, kde vzduch voní citrusy a svěžestí. Přesně takovou atmosféru navodí citronová omáčka. Navíc je důkazem, že ty nejlepší věci bývají často ty nejjednodušší. Citrony jsou stálicí v každé kuchyni, tak proč nevyužít jejich potenciál?

Ingredience

špagety
1 až 2 bio citrony (kůru i šťávu)
extra panenský olivový olej
špetka čerstvě mletého černého pepře
čerstvé artyčoky, olivy nebo sušená rajčata (volitelně)
nastrouhaný parmezán nebo Grana Padano
čerstvá petrželka nebo bazalka

Postup

V osolené vodě uvařte těstoviny al dente a před slitím si odložte trochu vody z vaření. Na pánvi rozehřejte olivový olej a krátce na něm zarestujte jemně nastrouhanou citronovou kůru – jen tak, aby se uvolnila vůně. Přidejte čerstvě vymačkanou šťávu a nechte chvíli probublávat. Omáčku můžete podle potřeby zředit trochou vody z těstovin a obohatit ji artyčoky, olivami nebo nasekanými sušenými rajčaty. Slité těstoviny přesuňte rovnou na pánev a dobře promíchejte, aby se obalily omáčkou. Nakonec dochuťte pepřem a servírujte posypané parmezánem a bylinkami.

PŘEČTĚTE SI TAKÉ: PODZIMNÍ TREND Z TIKTOKU VELÍ PROBUDIT V SOBĚ KOUZELNOU ITALSKOU BABIČKU

Těstoviny „5P”

„5P“ znamená panna (smetana), parmigiano (parmezán), pomodoro (rajče), prezzemolo (petržel) a pepe (pepř). Společně tvoří lahodnou harmonii, která dokazuje, že kulinární zážitek nevyžaduje desítky surovin. Výsledek je krémový, s jemnou kyselostí rajčat a pikantním nádechem pepře. Jde o jídlo jako stvořené pro chvíle, kdy potřebujete hřejivý komfort.

Ingredience

penne rigate, špagety nebo orecchiette
200 ml smetany na vaření
50 až 70 g čerstvě nastrouhaného parmezánu
2 až 3 lžíce rajčatového protlaku
čerstvá petrželka
čerstvě mletý černý pepř
stroužek česneku
špetka sušeného oregana (volitelně)

Postup

V osolené vodě uvařte těstoviny al dente a odložte si trochu vody z vaření. Na pánvi zahřejte smetanu, nechte ji jen lehce probublávat a postupně vmíchejte parmezán, dokud nevznikne hladká omáčka. Přidejte rajčatový protlak a dobře promíchejte. Do směsi vmíchejte nasekanou petržel a pepř. Pokud chcete použít česnek, krátce ho orestujte na olivovém oleji a přidejte k omáčce. Slité těstoviny promíchejte přímo na pánvi a podávejte posypané parmezánem a bylinkami.

PŘEČTĚTE SI TAKÉ: ANI GASTRONOMII SE NEVYHÝBAJÍ TRENDY: PRONIKNĚTE DO TAJŮ AKTUÁLNÍHO KULINÁŘSKÉHO SVĚTA

Všestranné avokádo

Avokádo je ovoce, které si získalo srdce mnohých. A jeho krémová struktura a jemná chuť se dokonale hodí i na rychlou, ale lahodnou omáčku. Je to ta nejjednodušší krémová varianta, která je zároveň výživná a sytá.

Ingredience

špagety
1 zralé avokádo
šťáva z půlky citronu
1 až 2 lžíce olivového oleje
sůl
čerstvě mletý černý pepř
parmezán
čerstvá bazalka nebo koriandr
chilli vločky

Postup

V osolené vodě uvařte těstoviny al dente. Zralé avokádo rozmačkejte vidličkou dohladka, přidejte citronovou šťávu a olivový olej a míchejte, dokud nevznikne krémová omáčka. Dochuťte solí a pepřem. Slité těstoviny promíchejte s avokádovou směsí a podávejte posypané parmezánem, chilli vločkami a čerstvými bylinkami.

PŘEČTĚTE SI TAKÉ: UDĚLEJTE SI DOMÁCÍ PESTO A POZVEDNĚTE SVOU KUCHYNI NA NOVÝ LEVEL

Aglio, olio e peperoncino

Jeden z pilířů italské kuchyně, kde genialita spočívá v jednoduchosti. Tři ingredience – aglio (česnek), olio (olej) a peperoncino (chilli paprička) se spojují v omáčku plnou vůně a chuti. Ideální recept na rychlou večeři, když máte chuť na něco autentického.

Ingredience

špagety nebo vermicelli
3 až 4 stroužky česneku
1 až 2 sušené chilli papričky (nebo čerstvé)
4 až 5 lžic olivového oleje
čerstvá petrželka
sůl

Postup

V osolené vodě uvařte těstoviny al dente. Česnek nakrájejte na plátky, chilli a petrželku nasekejte nadrobno. Na pánvi zahřejte olivový olej, přidejte česnek a chilli a restujte pozvolna, dokud česnek nezezlátne. Slité těstoviny promíchejte přímo na pánvi s ochuceným olejem, přidejte petrželku a ihned podávejte.

PŘEČTĚTE SI TAKÉ: VELKÝ POŽITEK, NÍZKÉ VÝDAJE: VYUŽIJTE NĚKOLIKA TRIKŮ, JAK SE STRAVOVAT CHUTNĚ A ZDRAVĚ ZA MÁLO PENĚZ

Špenát a piniové oříšky

Svěží, plné energie a s příjemným křupnutím díky piniovým oříškům. Zkrátka jako svěží vánek na talíři. Takové jsou tyto těstoviny. Skvělý rychlý oběd, který zasytí a dodá chuť do dalších hodin.

Ingredience

orecchiette, fusilli nebo farfalle
250 až 300 g čerstvého špenátu
hrst piniových oříšků
1 menší cibule
2 stroužky česneku
trocha suchého bílého vína
olivový olej
sůl
pepř
šťáva z půlky citronu
nastrouhaný parmezán

Postup

V osolené vodě uvařte těstoviny al dente. Na suché pánvi opražte piniové oříšky dozlatova a dejte je stranou. Na olivovém oleji orestujte najemno nakrájenou cibuli, přidejte nasekaný česnek a krátce restujte. Podlijte bílým vínem a nechte odpařit alkohol, pak přidejte čerstvý špenát a míchejte, dokud nezvadne. Dochuťte solí, pepřem a citronovou šťávou. Slité těstoviny promíchejte se špenátovou směsí a podávejte posypané piniovými oříšky a parmezánem.

PŘEČTĚTE SI TAKÉ: SE ŠPENÁTEM, CIBULÍ NEBO LIMETKOU: 3 BEZMASÉ TĚSTOVINOVÉ RECEPTY, KTERÉ JSOU JAKO STVOŘENÉ PRO CHLADNÉ DNY

Olivy, rajčata, rukola a feta

Recept s olivami, rajčaty, rukolou a fetou je balzámem pro duši i chuťové pohárky. Nevyžaduje téměř žádné vaření, stačí jen nechat ingredience splynout a užít si barevnou, chuťově výraznou kombinaci.

Ingredience

penne, fusilli nebo jiné krátké těstoviny
100 g černých oliv
250 g cherry rajčat
100 g čerstvé rukoly
100 g sýra feta
olivový olej
sůl
pepř
čerstvá bazalka
plátky červené cibule (volitelně)

Postup

V osolené vodě uvařte těstoviny al dente a nechte je mírně vychladnout. Olivy nakrájejte nebo nechte vcelku, rajčata rozpulte, rukolu omyjte a fetu rozdrobte vidličkou. Ve velké míse smíchejte těstoviny s olivami, rajčaty a rukolou, zakápněte olivovým olejem, dochuťte solí a pepřem a nakonec přidejte fetu. Promíchejte a servírujte.

Reklama

DALŠÍ ČLÁNKY z GrapesMag

Vybrali jsme pro vás MAGAZÍNY A ZAJÍMAVOSTI

Umělá inteligence už ví, co vás čeká. Dříve než vy

Techzpravy.cz|

dnes, 22:00

4 min

Umělá inteligence už ví, co vás čeká. Dříve než vy

Umělá inteligence (AI) mění obor medicíny a jedním z nejslibnějších příkladů je vývoj generativního modelu...

Srílanský soud poslal na 15 let do vězení muže, který si nelegálně koupil slona

Zprávy - Aktuálně.cz|

dnes, 21:44

Srílanský soud poslal na 15 let do vězení muže, který si nelegálně koupil slona

Jde o první takový případ v zemi, která se snaží bojovat proti obchodování s volně žijícími zvířaty.

Co přinese víkend? Pannám reset a Střelcům nový směr. Vodnáři budou přehodnocovat

Žena.cz|

dnes, 21:40

Co přinese víkend? Pannám reset a Střelcům nový směr. Vodnáři budou přehodnocovat

Víkendový horoskop na 20.–21. září: sobota přeje praktickým krokům a opatrnosti v nečekaných situacích,...

Nejpřitažlivější muži planety 2025: herci, hudebníci a sportovci, kteří udávají trend

Žena.cz|

dnes, 21:40

Nejpřitažlivější muži planety 2025: herci, hudebníci a sportovci, kteří udávají trend

Kdo jsou nejcharismatičtější muži planety, kteří si podmaňují srdce žen od Tokia přes Lagos až po Rio?...

4160 voltů a pět procent naděje. Horník přežil zásah proudem, který by zabil většinu lidí

Žena.cz|

dnes, 21:40

4160 voltů a pět procent naděje. Horník přežil zásah proudem, který by zabil většinu lidí

Americký havířJohn Pendleton pracoval u elektřinou poháněného těžebního stroje, když jím projelo napětí...

Reklama

Rada bezpečnosti OSN zamítla další pozastavení sankcí proti Íránu

Zprávy - Aktuálně.cz|

dnes, 21:35

Rada bezpečnosti OSN zamítla další pozastavení sankcí proti Íránu

Hlasování otevírá dveře k obnovení sankcí, což by se mohlo stát 28. září.

Sparta vyhrála v Litvínově 5:1, Severočechy porazila poosmé v řadě

Pražská Drbna|

dnes, 21:35

3 min

Sparta vyhrála v Litvínově 5:1, Severočechy porazila poosmé v řadě

Hokejisté Sparty vyhráli v 5. kole extraligy v Litvínově 5:1 a severočeského soupeře porazili poosmé v...

Kvíz z předrevolučních filmů: Patříte mezi pamětníky? Jen 12 % Čechů dá tenhle kvíz na víc než 7 bodů

KINOTIP2.cz|

dnes, 21:30

1 min

Kvíz z předrevolučních filmů: Patříte mezi pamětníky? Jen 12 % Čechů dá tenhle kvíz na víc než 7 bodů

Na předrevoluční filmy se mnoho z nás rádo podívá i dnes... pěknou řádku let později. A to hlavně kvůli...

Hokejisté Liberce vyhráli v Brně 5:4, v čase 59:59 rozhodl Pytlík

Brněnská Drbna|

dnes, 21:25

2 min

Hokejisté Liberce vyhráli v Brně 5:4, v čase 59:59 rozhodl Pytlík

Hokejisté Liberce předvedli málo vídaný obrat v utkání 5. extraligového kola v Brně. S obhájcem trofeje...

Odkoupení TikToku se blíží, tvrdí Trump. Hrozbu zákazu posouvá už počtvrté

Zprávy - Aktuálně.cz|

dnes, 21:24

Odkoupení TikToku se blíží, tvrdí Trump. Hrozbu zákazu posouvá už počtvrté

Nařízený prodej je výsledkem obav amerických úřadů, že TikTok představuje hrozbu pro národní bezpečnost.

Reklama

Doporučujeme

Právě u nás vyšlo

Rusko spojilo síly s podsvětím. Evropu chtějí ochromit v každodenním fungování

Těstoviny několikrát jinak: Objevte recepty, které vám otevřou nové chuťové obzory

Rusko spojilo síly s podsvětím. Evropu chtějí ochromit v každodenním fungování

Nejpřitažlivější muži planety 2025: herci, hudebníci a sportovci, kteří udávají trend

4160 voltů a pět procent naděje. Horník přežil zásah proudem, který by zabil většinu lidí

Co přinese víkend? Pannám reset a Střelcům nový směr. Vodnáři budou přehodnocovat

Porovnali jsme cenu víkendového nákupu v Bille, Lidlu, Kauflandu a Tescu. Vítěz je jasný