CENTRUM.CZ > VařímeDobroty.cz > 13. 10. 2025, 04:01

Po letech zkoušení se mi povedla dokonalá houbová polévka – krémová, jemná a přitom neuvěřitelně rychlá

| 2 min

Sdílet

Připravte si úžasně jemnou liškovou polévku podle snadného receptu z Youtube kanálu Vaříme s Mozkem. Má výraznou chuť a můžete ji podávat i zastudena.

Po letech zkoušení se mi povedla dokonalá houbová polévka – krémová, jemná a přitom neuvěřitelně rychlá

Zdroj: VařímeDobroty.cz

Jsou recepty, které člověk vaří jednou za čas. A pak jsou takové, ke kterým se vrací každou sezónu, protože prostě patří k určitému období. Lišková polévka je přesně ten druh jídla, který voní podzimem. Když se lesy začnou barvit do zlatova, lišky se objevují pod mechem jako malé poklady. A z těchhle pokladů vzniká polévka, která zahřeje, zasytí a přitom zůstává jemná a elegantní.

Kombinace másla, cibule, brambor a smetany vytváří krémový základ, do kterého lišky přidají svou typickou, lehce oříškovou chuť. A co je na tom nejlepší – tahle polévka chutná skvěle i studená. Takže se hodí nejen na podzimní večery, ale klidně i jako lehký oběd do krabičky.

Lišky mají v kuchyni zvláštní postavení. Nejsou tak výrazné jako hřiby, ale jejich jemnost a textura z nich dělají ideální surovinu do polévek, omáček nebo třeba na topinky. V Rakousku a Německu se často objevují v krémových úpravách, u nás je ale nejvíc milujeme právě v kombinaci s bramborami – jednoduché, ale naprosto dokonalé spojení.

A pokud je chuť si recept trochu přizpůsobit, možností je spousta. Místo klasické smetany lze použít zakysanou, která dodá polévce lehkou kyselost. Vývar může být zeleninový, houbový nebo klidně i kuřecí – podle toho, co je zrovna po ruce. A kopr na ozdobu? Ten může nahradit pažitka, petržel nebo pár kapek dýňového oleje pro podzimní šmrnc.

Lišková polévka s brambory a smetanou není jen jídlo. Je to nálada, vůně lesa, teplo domova. Je to ten typ receptu, který se nevaří jen kvůli hladu, ale kvůli chuti, vzpomínkám a radosti z toho, že podzim má své kouzlo.

Na rozpuštěném másle smažte nadrobno nakrájenou cibuli 2 minuty. Jakmile zesklovatí, přidejte k ní očištěné, nakrájené lišky a směs důkladně zamíchejte.

Po 3 minutách smažení směs ochuťte drceným kmínem a přidejte oloupané brambory, nakrájené na kousky. Vše zalijte vývarem, polévku osolte, opepřete, ochuťte octem, cukrem a vařte ji 20 minut na mírném ohni.

Po letech zkoušení se mi povedla dokonalá houbová polévka – krémová, jemná a přitom neuvěřitelně rychlá

Markéta Pekarová Adamová svým módním vkusem opět nadchla veřejnost. Prošla neuvěřitelnou proměnou

Ranní show bez Hezuckého i Mareše. Rádio oznámilo, kdy proběhne poslední rozloučení

„Nebojím se, že by ho některá odloudila,“ říká manželka Vojty Kotka Radana Kotková

Nechal partnerku umrznout 50 metrů pod vrcholem. Tragický výstup zachytila webkamera

"Na smrt jsem připravená," říká Magálová, která se ze smrti syna dosud nevzpamatovala