CENTRUM.CZ > VařímeDobroty.cz > 13. 10. 2025, 04:01

Po letech zkoušení se mi povedla dokonalá houbová polévka – krémová, jemná a přitom neuvěřitelně rychlá

| 2 min

Sdílet

Přihlaste se

sbírejteodměny

každý den

Připravte si úžasně jemnou liškovou polévku podle snadného receptu z Youtube kanálu Vaříme s Mozkem. Má výraznou chuť a můžete ji podávat i zastudena.

Po letech zkoušení se mi povedla dokonalá houbová polévka – krémová, jemná a přitom neuvěřitelně rychlá

Zdroj: VařímeDobroty.cz

Jsou recepty, které člověk vaří jednou za čas. A pak jsou takové, ke kterým se vrací každou sezónu, protože prostě patří k určitému období. Lišková polévka je přesně ten druh jídla, který voní podzimem. Když se lesy začnou barvit do zlatova, lišky se objevují pod mechem jako malé poklady. A z těchhle pokladů vzniká polévka, která zahřeje, zasytí a přitom zůstává jemná a elegantní.

Kombinace másla, cibule, brambor a smetany vytváří krémový základ, do kterého lišky přidají svou typickou, lehce oříškovou chuť. A co je na tom nejlepší – tahle polévka chutná skvěle i studená. Takže se hodí nejen na podzimní večery, ale klidně i jako lehký oběd do krabičky.

Lišky mají v kuchyni zvláštní postavení. Nejsou tak výrazné jako hřiby, ale jejich jemnost a textura z nich dělají ideální surovinu do polévek, omáček nebo třeba na topinky. V Rakousku a Německu se často objevují v krémových úpravách, u nás je ale nejvíc milujeme právě v kombinaci s bramborami – jednoduché, ale naprosto dokonalé spojení.

A pokud je chuť si recept trochu přizpůsobit, možností je spousta. Místo klasické smetany lze použít zakysanou, která dodá polévce lehkou kyselost. Vývar může být zeleninový, houbový nebo klidně i kuřecí – podle toho, co je zrovna po ruce. A kopr na ozdobu? Ten může nahradit pažitka, petržel nebo pár kapek dýňového oleje pro podzimní šmrnc.

Lišková polévka s brambory a smetanou není jen jídlo. Je to nálada, vůně lesa, teplo domova. Je to ten typ receptu, který se nevaří jen kvůli hladu, ale kvůli chuti, vzpomínkám a radosti z toho, že podzim má své kouzlo.

Na rozpuštěném másle smažte nadrobno nakrájenou cibuli 2 minuty. Jakmile zesklovatí, přidejte k ní očištěné, nakrájené lišky a směs důkladně zamíchejte.

Po 3 minutách smažení směs ochuťte drceným kmínem a přidejte oloupané brambory, nakrájené na kousky. Vše zalijte vývarem, polévku osolte, opepřete, ochuťte octem, cukrem a vařte ji 20 minut na mírném ohni.

Po letech zkoušení se mi povedla dokonalá houbová polévka – krémová, jemná a přitom neuvěřitelně rychlá

Ester ukázala brutální věc, tvrdí Adamczyková. Vypíchla, co teď považuje za důležité

Záhada těla v kufrech z roku 1933 vyřešena. Historici po 90 letech ukázali na vraha v uniformě

Jsem volná a svolná. „Nejžádanější svobodná žena her“ se nebrání milostným románkům

Nejnebezpečnější obyvatelé vodního světa, se kterými je lepší se nikdy nepotkat

CENTRUM o páté: Bez slušných kalhot do nízkonákladovky nelez – a další témata dne