CENTRUM.CZ > Cooky.cz > 9. 12. 2025, 07:08

Pečeme zlatavé a voňavé domácí rohlíky z kynutého těsta s máslem a mlékem: Takové křupavé a dokonalé rohlíčky jste ještě nejedli

| 4 min

Sdílet

Domácí rohlíky jsou takovým malým zázrakem. Jsou o tolik lepší než ty kupované, to musíte zkusit. Upečte si je a pochutnejte si.

Obrázek k receptu na domácí rohlíky

Zdroj: Foto: Se souhlasem Gold Rival, recept na domácí rohlíky

Když se řekne domácí rohlík, vybaví se mi vůně, která se line z trouby a okamžitě vytvoří atmosféru domova. Pečení vlastních rohlíků je neuvěřitelně uspokojivé. Jsou stokrát lepší než ty z obchodu – mají křupavou kůrku, ale uvnitř jsou krásně vláčné a nadýchané. Klíčové je správné kynutí a poměr droždí, mléka a másla. I když se jedná o kynuté těsto, je překvapivě rychlé na přípravu a odměna v podobě horkého rohlíku s máslem je prostě k nezaplacení.

Důležitou fází je příprava kvásku a následné propracování těsta. Aby rohlíky byly opravdu jemné a nevysušily se, přidávám do těsta máslo a vejce. Zlatavou barvu získají díky vyšlehanému vejci, kterým je potřeme těsně před pečením. Tvarování do ruliček je snadné, ale je potřeba, aby byly pevně srolované. Můj tip zní: Těsto po prvním vykynutí důkladně propracujte na pomoučené ploše a následně rozdělte. Tím se uvolní plyny a těsto bude kompaktní, což je základ pro rovnoměrné vykynutí a nadýchanou strukturu rohlíků.

Recept na domácí máslové rohlíky

Tento recept je navržen pro 8 kusů velkých domácích rohlíků. Celková aktivní délka přípravy (míchání, hnětení a tvarování) je přibližně 25 minut. Nejdéle trvá kynutí, které probíhá ve dvou fázích – celkem 60 minut.

Celková délka přípravy (aktivní): přibližně 25 minut
Kynutí (první): 45 minut
Kynutí (druhé): 15 minut
Pečení: zhruba 15 minut
Teplota pečení: 220 stupňů
Počet kusů: 8 kusů

Ingredience potřebné k přípravě domácích rohlíků

500 gramů polohrubé mouky
21 gramů čerstvého droždí
1/4 litru (250 mililitrů) vlažného mléka
1 lžička krystalového cukru
2 lžičky soli
50 gramů rozpuštěného másla
2 středně velká vejce (jedno do těsta, jedno na potření)

Postup při přípravě a pečení rohlíků

Příprava kvásku a těsta:

1. Do velké mísy nasypejte 500 gramů polohrubé mouky. Přidejte 2 lžičky soli a promíchejte.

2. Uprostřed mouky vytvořte prstem ďolík. Do něj rozdrobte 21 gramů droždí. Droždí zalijte přibližně polovinouvlažného mléka (cca 125 mililitrů).

3. Přidejte 1 lžičku cukru a zasypte jednou lžící mouky z okraje ďolíku. Zalijte zbytkem mléka a nechte vzejít kvásek na teplém místě po dobu 10 až 15 minut.

4. Kvásek je hotový, když se na povrchu objeví bublinky.

Foto: Se souhlasem Gold Rival, recept na domácí rohlíky

5. Nyní přilijte 50 gramů rozpuštěného másla a jedno rozšlehané vejce.

6. Všechny ingredience v míse jemně promíchejte vařečkou nebo v robotu. Jakmile se těsto začne spojovat, prohněťte ho rukou na hladké, nelepivé těsto.

Kynutí:

7. Těsto přesuňte na pomoučenou pracovní plochu a ještě jednou ho důkladně propracujte. Vytvořte z něj kompaktní bochánek.

8. Bochánek vložte zpět do mísy, přikryjte utěrkou a nechte kynout na teplém místě po dobu 45 minut. Těsto by mělo zdvojnásobit svůj objem.

Tvarování rohlíků a druhé kynutí:

9. Po vykynutí si znovu pomoučete pracovní plochu. Těsto vyklopte, krátce propracujte a rozdělte na osm stejných částí.

10. Z každé části vytvořte malé bochánky. Každý bochánek rozválejte válečkem na kulatou placku.

11. Placky srolujte do tvaru rohlíku. Začněte u jednoho okraje a rolujte pevně, aby se uvnitř rohlíku nevytvořily velké vzduchové bubliny.

12. Konce můžete jemně zahnout. Srolované rohlíky umístěte na plech vyložený pečicím papírem a nechte je ještě 15 minut dokynout na plechu.

Pečení:

13. Troubu předehřejte na 220 stupňů. Rohlíky potřete zbylým rozšlehaným vejcem.

14. Dejte péct do předehřáté trouby zhruba na 15 minut, nebo dokud nebudou mít krásnou zlatavou barvu.

15. Po upečení rohlíky ihned vyndejte a nechte vychladnout na mřížce.

Tipy redakce:

Zlatavá barva: Pro extra zlatavou barvu můžete k potírání použít pouze žloutek smíchaný s trochou mléka, nikoli celé vejce.
Měkkost: Pro extra měkké rohlíky umístěte do trouby misku s vodou, která vytvoří páru a udrží rohlíky vláčné.
Tuhé těsto: Pokud je těsto příliš tuhé, přidejte trochu teplého mléka a nechte ho déle kynout. Lehkost je pro nadýchané rohlíky klíčová.
Sůl a droždí: Sůl nesmí přijít do přímého kontaktu s droždím během tvorby kvásku, protože by mohla zpomalit kynutí.

Foto a recept Gold Rival

Článek Pečeme zlatavé a voňavé domácí rohlíky z kynutého těsta s máslem a mlékem: Takové křupavé a dokonalé rohlíčky jste ještě nejedli se nejdříve objevil na Cooky.cz. Jedná se autorský obsah, jehož šíření bez souhlasu je zakázáno.

Reklama

DALŠÍ ČLÁNKY z Cooky.cz

Vybrali jsme pro vás MAGAZÍNY A ZAJÍMAVOSTI

Andělská poselství na úterý: Síla lásky a bezpečí andělských křídel

Úterní andělský horoskop nás jemně povzbuzuje, abychom se otevřeli lásce a ochraně, kterou nám naši andělé...

FAJNTIP.cz|

dnes, 23:05

| 4 min

Piastri musí být sobečtější, pokud chce titul, radí šampion

Oscar Piastri byl v loňské sezóně vzorným týmovým hráčem McLarenu a bez řečí plnil příkazy z boxové zídky....

SvětFormule.cz|

dnes, 22:22

| 2 min

Kefírová bábovka s jablky nemá konkurenci. Hotová je hned a nikdy už neuděláte jinou

Nadchnout vaši návštěvu není vůbec složité. Chutná kefírová bábovka s jablky se o to postará. Stačí smíchat...

FAJNTIP.cz|

dnes, 22:00

| 2 min

Zemřel Erich von Däniken: Muž, který přiměl svět přemýšlet o mimozemšťanech

Zemřel Erich von Däniken, autor bestsellerů, který proslul teoriemi o návštěvách mimozemšťanů v dávné...

Techzpravy.cz|

dnes, 22:00

| 4 min

Honda před novou sezónou: Ne všechno jde podle představ

Po ukončení spolupráce s Red Bullem Honda setrvá ve formuli 1, přesune se totiž k Aston Martinu. Start...

SvětFormule.cz|

dnes, 21:30

| 3 min

Reklama

V referendu bych hlasovala pro sjednocení s Rumunskem, řekla moldavská prezidentka

Moldavská prezidentka Maia Sanduová sdělila, že by hlasovala pro sjednocení se sousedním Rumunskem, které...

Zprávy | Aktuálně.cz|

dnes, 21:28

Jen hodinu cesty od Brna leží „české Alpy“: Skiareál, který svými sjezdovkami udivuje ii náročné lyžaře

Tento Ski areál vsadil na technologie místo počasí. GPS rolby, chytré zasněžování a ambice stát se "českými...

FAJNTIP.cz|

dnes, 21:19

| 2 min

Češi, pozor: V úterý hrozí ledovka, mráz udeří naplno

Úterní počasí přinese jednu z nejzrádnějších kombinací – teplý a vlhký vzduch nad studeným přízemním...

Techzpravy.cz|

dnes, 21:00

| 4 min

Kočka, nebo pes? Vědci si s tímto tvorem nevěděli rady, a tak mu museli založit vlastní kategorii

Divná zvířata upoutají naši pozornost stejně jako ti nejkrásnější zástupci zvířecího světa. A i přesto by...

FAJNTIP.cz|

dnes, 21:00

| 2 min

Žebříček nejhorších jídel světa zná vítěze: Rozpaky vzbudily islandské lahůdky i česká klasika

Gastronomický portál TasteAtlas, který je označován za mapu světových chutí, každoročně zveřejňuje žebříček...

Žena.cz|

dnes, 20:40

Reklama

Lednoví oslavenci: jedna z nejvlivnějších žen či chirurg z populárního seriálu

V lednu slaví narozeniny kultovní Alan Alda alias Hawkeye ze seriálu M*A*S*H i slavný hollywoodský lesbický...

Žena.cz|

dnes, 20:40

Karlos Vémola byl na kontrole po operaci. Ukázal se se železy v čelisti jako Terminátor

Den před Vánoci měl MMA bojovník Karlos Vémola nastoupit na operaci čelisti. Místo toho byl zatčen kvůli...

Žena.cz|

dnes, 20:40

Foto: Na silnicích udeřila ledovka! Hromadná nehoda na Karlovarsku, srazilo se 5 aut

Předpovědi meteorologů se vyplnily, v západní polovině Česka večer a v noci padal mrznoucí déšť a řadu...

CR Zprávy|

dnes, 20:09

| 1 min

Oceány v roce 2025 vyslaly varovný signál. A vy pořád zavíráte oči

Oceány v roce 2025 absorbovaly rekordní množství tepla – více než kdykoli dříve od začátku měření. Tento...

Techzpravy.cz|

dnes, 20:00

| 4 min

Drsný trest. Američan obětuje až 85 milionů dolarů, aby mohl zase hrát mezi elitou

Bývalý první hráč světového žebříčku Brooks Koepka se pět týdnů po odchodu z kontroverzní série LIV Golf...

Aktuálně.cz - Sport|

dnes, 19:59

Reklama

Co spojuje Museo Reina Sofía v Madridu a Galerii Kláštery Český Krumlov?

V historickém komplexu budov Galerie Kláštery Český Krumlov probíhá až do 9. dubna 2026 celoroční výstava...

i60.cz|

dnes, 19:38

| 4 min

Viry nabírají grády. S těžkou chřipkou útočí i hodně nakažlivý covid Cikáda

Viry útočí, nasaďte si respirátory, nabádá hlavní hygienička Barbora Macková. Chřipky totiž podle ní...

Zprávy | Aktuálně.cz|

dnes, 19:37

Odbojný boudař z Krkonoš vs. ochranáři. Spor rozhodla "dohoda z chodby"

I když jsou v posledních měsících nejhlasitějšími odpůrci Správy Krkonošského národního parku majitelé...

Zprávy | Aktuálně.cz|

dnes, 19:36

Spisovatelka Irena Obermannová zuří kvůli důchodu: Celej život platím a teď tohle?

Spisovatelka Irena Obermannová se dnes pořádně rozčílila. Pustila se do úřadů za to, jaký mají přístup k...

CR Zprávy|

dnes, 19:21

| 2 min

SUV s rozumem: Čínská Xpeng nabídne 1 704 km dojezdu a špičkové technologie

Čínský výrobce Xpeng posouvá hranice elektromobility představením hybridního SUV G7 s rekordním dojezdem 1...

Techzpravy.cz|

dnes, 19:20

| 3 min

Reklama