CENTRUM.CZ > VařímeDobroty.cz > 23. 11. 2025, 05:38

„Nivové vykrajované“ ze stolu zmizí jako pára nad hrncem – udělejte je rovnou ze 2 dávek, protože budou do pár minut pryč

| 2 min

Sdílet

Nivové hvězdičky, podle receptu z Youtube kanálu Vaříme s Mozkem, jsou vánoční pochoutkou, kterou oceníte, až nebudete mít chuť na sladké. Rozplývají se v ústech.

„Nivové vykrajované“ ze stolu zmizí jako pára nad hrncem – udělejte je rovnou ze 2 dávek, protože budou do pár minut pryč

Zdroj: VařímeDobroty.cz

Nivové hvězdičky sypané mákem jsou přesně to, co na vánočním stole ocení každý, kdo si chce na chvíli odpočinout od sladkého. Jsou křupavé, výrazné, voňavé a mají šmrnc, který mezi vanilkovými rohlíčky a lineckým cukrovím krásně vynikne. Navíc se skvěle hodí k vínu, jako pohoštění pro návštěvu nebo jako originální doplněk ke slavnostní tabuli.

Tohle slané cukroví je jako malý gurmánský poklad. Spojení másla, nivy a máku vytváří chuť, která je plná, intenzivní a přitom jemná. Hvězdičky jsou krásně křehké, mají zlatavou barvu a když je rozkousnete, rozvoní se vám v puse sýrová chuť s lehkým oříškovým dozvukem máku. Je to cukroví, které potěší nejen milovníky sýra, ale i ty, kteří hledají něco netradičního.

Recept na nivové hvězdičky vznikl jako odpověď na klasické vánoční pečení, kdy se hledala slaná alternativa k sladkým druhům. V posledních letech se slané cukroví těší čím dál větší oblibě – nejen kvůli chuti, ale i kvůli tomu, že se skvěle kombinuje s nápoji, sýrovými talíři nebo jako součást večerního občerstvení. Niva, jako výrazný sýr s modrou plísní, dodává těstu charakter, který se krásně doplňuje s máslem a jemnou strukturou pečiva.

A co variace? Místo nivy můžete použít jiný výrazný sýr – třeba gorgonzolu, roquefort nebo český zrající sýr. Mák se dá nahradit sezamem, drcenými ořechy nebo třeba kmínem. Do těsta můžete přidat špetku chilli, tymián nebo rozmarýn, pokud chcete hvězdičkám dodat pikantnější nebo bylinkový tón. A pokud máte rádi sýrové chuťovky, můžete je po upečení lehce potřít česnekovým máslem nebo podávat s dipem.

Nivové hvězdičky sypané mákem jsou zkrátka cukroví, které má styl. Jsou jednoduché, výrazné a připravené s radostí – přesně tak, jak to má být, když se blíží Vánoce a doma to voní nejen po cukru, ale i po sýru, koření a očekávání.

Máslo nastrouhejte na jemném struhadle a smíchejte ho s nastrouhanou nivou. Přidejte vaječný žloutek s hladkou moukou a vytvořte hladké těsto.

Tip: Mouku prosejte, aby v těstu nevznikly hrudky.

Těsto zabalte do potravinové fólie a vložte ho na 1 hodinu do lednice. Těsto následně vyválejte na plát o tloušťce 0,3 cm, z kterého vykrojte hvězdičky.

Poznámka: Z těsta můžete vykrojit i jiné libovolné tvary.

Kousky těsta vyskládejte na plech pokrytý pečicím papírem a potřete je rozšlehaným vaječným žloutkem. Na závěr nivové hvězdičky posypte mákem a pečte je v předehřáté troubě na 180 °C po dobu 13 minut.