CENTRUM.CZ > VařímeDobroty.cz > 16. 9. 2025, 07:39

Nikdy bych nevěřila, že z obyčejného zelí může vzniknout tak dobrý nákyp – je výborný i studený a příprava zabere pár minut

3 min

Sdílet

Nákyp z mladého zelí je svěží a lehké jídlo, které ocení nejen milovníci bezmasých pokrmů. Připravíte ho snadno a můžete ho podávat i jako přílohu k masu.

Nikdy bych nevěřila, že z obyčejného zelí může vzniknout tak dobrý nákyp – je výborný i studený a příprava zabere pár minut

Zdroj: VařímeDobroty.cz

Nákyp z mladého zelí s mozzarellou je přesně ten typ jídla, který vás překvapí svou lehkostí, svěžestí a jednoduchostí. Ať už hledáte bezmasou variantu oběda, nebo originální přílohu k masu, tenhle recept má co nabídnout. Spojuje křehkost mladého zelí s jemností mozzarelly, bylinkami a zakysanou smetanou, a výsledek je nejen chutný, ale i výživný. V článku se podíváme, kde se zelný nákyp vzal, proč si získává oblibu v moderní kuchyni, jaké existují jeho variace — a přidáme i pár slov o tom, proč je zelí takovým malým zázrakem pro naše zdraví.

Zelný nákyp je takové nenápadné jídlo, které si v české kuchyni drží své místo už pěknou řádku let — i když ho často zastíní slavnější kolegové jako svíčková nebo řízek. Dřív se dělal hlavně z kysaného zelí, brambor a toho, co zrovna zbylo ve spíži. Byl to chytrý způsob, jak využít sezónní suroviny a nic nevyhodit. Dnes se ale dostává ke slovu jeho svěží varianta s mladým zelím, které je jemné, křupavé a chuťově mnohem přívětivější. Když se spojí s mozzarellou, zakysanou smetanou a voňavými bylinkami, vznikne lehké, ale přitom syté jídlo, které se hodí jak jako hlavní chod, tak jako příloha k masu nebo rybě. Prostě takový univerzální pomocník do kuchyně, který překvapí chutí i jednoduchostí.

Zdravotně je mladé zelí opravdovým pokladem. Obsahuje spoustu vitamínu C, K a antioxidantů, které podporují imunitu, trávení i zdraví kostí. Je nízkokalorické, ale zároveň zasytí, a díky vláknině pomáhá udržet rovnováhu v trávicím systému. Mozzarella dodá vápník a kvalitní bílkoviny, zatímco zakysaná smetana přispívá k lepší stravitelnosti celého pokrmu. A když přidáte čerstvé bylinky jako kopr nebo petrželku, nejenže jídlo krásně provoníte, ale ještě mu přidáte další dávku vitamínů.

A co variace? Fantazii se meze nekladou. Místo mozzarelly můžete použít balkánský sýr, kozí sýr nebo veganskou alternativu. Do směsi se hodí i česnek, sušená rajčata, olivy nebo třeba kousek uzeného tofu. Pokud chcete nákyp trochu zhutnit, přidejte pár lžic ovesných vloček nebo nastrouhanou cuketu. A pro slavnostnější verzi ho můžete doplnit o semínka, rukolu nebo jogurtový dip.

Nákyp z mladého zelí s mozzarellou je zkrátka jídlo, které má styl i smysl. Je jednoduchý, zdravý, chutný a přitom tak variabilní, že si ho můžete upravit přesně podle své chuti. Ať už ho podáváte teplý nebo studený, jako hlavní chod nebo přílohu, jedno je jisté — tenhle recept si zaslouží místo ve vaší kuchyni.

Zelí očistěte, nakrouhejte, smíchejte se lžičkou soli a nechte ho pár minut odpočívat. Poté z něj vymačkejte maximum šťávy a vložte ho do větší mísy.

Poznámka: Díky soli zelí krásně zkřehne.

Zelí smíchejte s nakrájenou jarní cibulkou, nasekaným koprem a petrželkou. Směs ochuťte oblíbeným kořením, pepřem a přidejte vejce se zakysanou smetanou.

Tip: Pokrm můžete ochutit například kořením Grilovaná zelenina.

Nakonec do směsi vsypte ⅔ nastrouhané mozzarelly, ingredience zamíchejte a rozprostřete je do zapékací mísy, vymazané olejem. Pokrm posypte zbytkem mozzarelly a pečte ho v předehřáté troubě na 180–200 °C po dobu 30 minut.

Nákyp z mladého zelí podávejte nakrájený na kousky. Skvěle chutná teplý i zastudena.

Tip: Pochoutku můžete podávat jako bezmasé hlavní jídlo i originální přílohu k masu.

Pokud máte svůj oblíbený recept nebo tip, co vařit k obědu, podělte se s námi o něj v naší FB skupině Hlavní jídla aneb Co vařit k obědu.

Videopostup krok za krokem

Zdroj receptu: ВІКА -Простые Рецепты

DALŠÍ ČLÁNKY z VařímeDobroty.cz

Vybrali jsme pro vás MAGAZÍNY A ZAJÍMAVOSTI

„Čtečky ohrozily hlavně brak, s umělou inteligencí to bude nejspíš podobné. Spousta skvělých talentů se neumí prodat,” říká ilustrátorka Barbora Müllerová

GrapesMag|

dnes, 14:21

20 min

„Čtečky ohrozily hlavně brak, s umělou inteligencí to bude nejspíš podobné. Spousta skvělých talentů se neumí prodat,” říká ilustrátorka Barbora Müllerová

Barbora Müllerová je přesvědčena, že vizuální kultura má moc měnit svět. Jako grafická designérka,...

Tyhle vlaky si sviští stakilometrovými rychlostmi po francouzských tratích. 90 % Čechů netuší, že něco takového vůbec existuje

MotoGuru|

dnes, 14:18

4 min

Tyhle vlaky si sviští stakilometrovými rychlostmi po francouzských tratích. 90 % Čechů netuší, že něco takového vůbec existuje

Třetího dubna 2007 se ve východní Francii odehrál malý zázrak. Speciálně upravený vlak TGV se řítil...

Zločiny, záhady, ideologie. Vyhrajte knihu Pavla Švece Podivné zločiny

Magazín - Aktuálně.cz|

dnes, 14:15

Zločiny, záhady, ideologie. Vyhrajte knihu Pavla Švece Podivné zločiny

Záhadné kauzy, zamlčená svědectví a ideologické tlaky. Soutěžte o knihu Podivné zločiny!

FOTO: Auta v hlavní roli. Motorsvět v Havlíčkově Brodě přilákal tisíce návštěvníků

Jihlavská Drbna|

dnes, 14:06

1 min

FOTO: Auta v hlavní roli. Motorsvět v Havlíčkově Brodě přilákal tisíce návštěvníků

O víkendu dorazily do areálu Psychiatrické nemocnice Havlíčkův Brod tisíce návštěvníků, kteří mají v oblibě...

Budoucnost Jihočeského divadla je nejistá, přesto chystá opravdu nabitou a originální sezonu

Budějcká Drbna|

dnes, 14:03

3 min

Budoucnost Jihočeského divadla je nejistá, přesto chystá opravdu nabitou a originální sezonu

Po velice úspěšné letní sezoně vstupuje Jihočeské divadlo do nové kapitoly. Přestože je pokračování...

V Plzni zůstává 11 míst pro hazardní hry. Do konce roku mají skončit všechny herny

Plzeňská Drbna|

dnes, 14:02

1 min

V Plzni zůstává 11 míst pro hazardní hry. Do konce roku mají skončit všechny herny

Hazardu v Plzni zvoní hrana. Na základě městské vyhlášky přijaté v prosinci 2023 by měl do konce letošního...

Městu došla trpělivost. Elektronické cigarety si na veřejných místech už nezapálíte

Náš REGION|

dnes, 14:00

1 min

Městu došla trpělivost. Elektronické cigarety si na veřejných místech už nezapálíte

Město Holice na Pardubicku zakáže kouření cigaret a všech variant elektronických cigaret u škol a školek. K...

10 šílených faktů na dnes, kterým sotva uvěříte (3): Mount Everest není nejvyšší horou planety

Kód Enigma|

dnes, 14:00

3 min

10 šílených faktů na dnes, kterým sotva uvěříte (3): Mount Everest není nejvyšší horou planety

Mysleli jste si, že Mount Everest je nejvyšší hora planety, že komety jen tiše sviští vesmírem...

Technologie, která šetří půdu i přírodu. A vy o ní pořád nevíte

Techzpravy.cz|

dnes, 14:00

3 min

Technologie, která šetří půdu i přírodu. A vy o ní pořád nevíte

Podle nedávných výzkumů se solární stromy jeví jako dvojí klíč k výrobě čisté energie a ochraně lesů.

Špatný krém zkazí celý požitek ze zákusku. Naučte se cukrářský krém jako mistři!

Vaření.cz|

dnes, 14:00

Špatný krém zkazí celý požitek ze zákusku. Naučte se cukrářský krém jako mistři!

Cukrářský krém je nepostradatelnou součástí mnoha českých i francouzských zákusků. Plníme jím věnečky,...