CENTRUM.CZ > VímeVíc.cz > 27. 9. 2025, 12:50

Nejlepší recept světa na houbovou omáčku pochází z Moravy. Zvládne ho i dítě a hotový je bleskem

| 3 min

Sdílet

Houbová omáčka, na Moravě zvaná prostě houbovka, je jedním z těch jídel, která voní létem, lesem a rodinným obědem. Patří mezi klasiku české kuchyně. Nevyžaduje složité suroviny ani hodiny v kuchyni, zvládne ji skutečně každý – a výsledek potěší celou rodinu.

Tuto houbovou omáčku si zamilujete.

Zdroj: Shutterstock

Suroviny na 5 porcí

300 g čerstvých lesních hub
100 g cibule

Čtěte také Tato bylinka je ochranný štít jater a ledvin. Každodenní pití prodlouží život o několik let

65 g oleje nebo sádla
150–200 ml smetany na vaření (12 %)

Čtěte také Stačí přidat lžičku do vody a večer vypít. Omládněte o 10 let. Tento nápoj funguje lépe než botox

950 ml mléka (množství lze upravit podle hustoty omáčky)
60 g hladké mouky
sůl

Čtěte také Trpíte na kolena? Tento babský recept pomohl tisícům. Zázrak vám v říjnu roste na zahradě

čerstvě mletý pepř
špetka drceného kmínu
pár kapek citronové šťávy

Čtěte také Snídejte toto a 5 kilo máte do měsíce dole. Žádné cvičení, jen malá změna v jídelníčku

nasekaná petrželová nať na dokončení

Postup přípravy krok za krokem

Příprava hub a cibule

Houby pečlivě očistíme a nakrájíme na drobné kousky. Cibuli oloupeme a nasekáme nadrobno.

Základ na omáčku

V hrnci rozpálíme část oleje, přidáme cibuli a necháme ji zesklovatět. Přisypeme kmín, houby a osolíme. Dusíme 10–15 minut, dokud houby nepustí šťávu a nezměknou. Pokud se tekutina rychle odpaří, přidáme lžíci vody.

Jíška

V jiném hrnci rozehřejeme zbytek oleje, vsypeme mouku a mícháme, dokud nevznikne světlá jíška.

Jak postupovat?

Jíšku zalijeme mlékem a smetanou. Za stálého míchání přivedeme k varu a necháme 20 minut zvolna provařit. Omáčka začne houstnout a získá krémovou konzistenci.

Do mléčné omáčky vmícháme podušené houby, přidáme sůl, pepř a pár kapek citronové šťávy, které zvýrazní chuť. Pokud je omáčka příliš hustá, zředíme ji trochou mléka a krátce povaříme.

Těsně před podáváním posypeme omáčku nasekanou petrželovou natí.

S čím houbovou omáčku podávat?

Tradičně se servíruje s houskovým knedlíkem, který do sebe omáčku hezky nasákne. Výborná je ale i s vařenými bramborami, těstovinami nebo čerstvým chlebem. Některé domácnosti ji podávají také s rýží a plátkem masa. S kuřecím, vepřovým nebo krůtím masem pak můžete mít lahodný a sytější oběd či večeři.

Jaké houby jsou nejvhodnější?

Houbová omáčka je výjimečná v tom, že se dá uvařit z jakýchkoli hub, které nasbíráte. Nejlépe chutná kombinace hřibů, křemenáčů nebo kozáků. Výborně se hodí i lišky, které dodají omáčce jemně ovocnou vůni. Pokud nasbíráte jen bedly nebo holubinky, nevadí – jejich chuť je méně výrazná, ale po podušení a dochucení se omáčka povede stejně dobře.

Co dělat s přebytkem hub?

Pokud jste měli v lese štěstí a přinesli jste hned několik košíků hub, nejspíš nebudete chtít jíst houbovou omáčku celý týden. Pokud vám tedy houby zbydou, co s nimi?

Sušení: Nakrájené houby usušte na sítech nebo v sušičce. Suché houby vydrží roky a dají se přidat do polévek či omáček.
Mražení: Očištěné a krátce povařené houby lze uložit do mrazáku. V zimě z nich připravíte omáčku během pár minut.
Naložení do octa: Menší plodnice, například hříbky nebo lišky, můžete naložit do octového nálevu. Skvěle se hodí k masům nebo do salátů.
Zavaření: Houby lze zavařit ve vlastní šťávě. Po otevření sklenice máte hotový základ do omáčky nebo polévky.

Praktické rady pro dokonalou omáčku

Pokud chcete omáčku výraznější, přidejte do cibulového základu trochu česneku.
Hustotu regulujte podle potřeby – někteří mají rádi omáčku tekutější, jiní hutnou. Nebojte se experimentovat.
Kyselost citronu se dá nahradit lžičkou octa. Zvýrazní chuť hub a osvěží celou omáčku.

Houbová omáčka z Moravy je jednoduchá, levná a přitom královsky chutná. Potřebujete jen základní suroviny, pár hub z lesa a méně než hodinu času. Výsledek stojí za to – omáčka, která připomene dětství, výlety do lesa a společné nedělní obědy. Ať už ji podáte s knedlíkem, bramborami, nebo těstovinami, vždy bude chutnat skvěle.

Zdroje: Toprecepty.cz, Cs.wikipedia.org

Reklama

DALŠÍ ČLÁNKY z VímeVíc.cz

Vybrali jsme pro vás MAGAZÍNY A ZAJÍMAVOSTI

Kombinace znamení, které tvoří ty nejlepší sourozence. Najdete mezi nimi i sebe?

Sourozenci jsou přátelé na celý život. Máte s nimi tolik společných zážitků a znáte se doslova od narození....

FAJNTIP.cz|

dnes, 22:00

| 2 min

Apple zabalil iPhone do ponožky. A chce za to od vás 5 000 korun

Apple ve spolupráci s japonským návrhářem Issey Miyake představil „iPhone Pocket“ – pletené pouzdro...

Techzpravy.cz|

dnes, 22:00

| 3 min

Souček: Gólem jsem to napravil. Jiná pozice? Mám inteligenci zapadnout všude

Kapitán fotbalové reprezentace Tomáš Souček si oddechl, že zahozenou penaltu napravil aspoň jedním...

Sport - Aktuálně.cz|

dnes, 21:39

Vamos, křičel Alcaraz. Má jistý světový trůn, do semifinále pomohl i Australanovi

Španělský tenista Carlos Alcaraz porazil na závěr skupiny Jimmyho Connorse na Turnaji mistrů 6:4, 6:1 Itala...

Sport - Aktuálně.cz|

dnes, 21:36

Překvapený Babiš: Jak vyřeším střet zájmů, oznámím těsně před jmenováním premiérem

Pokud si to prezident přeje, sdělím to veřejně. Babiš to řekl novinářům po jednání koaliční rady vznikající...

Zprávy - Aktuálně.cz|

dnes, 21:02

Reklama

3 nejtolerantnější znamení zvěrokruhu. Najdete se mezi nimi?

Tolerance se cení, a to nejen ve vztazích, ale i ve vnímání společnosti. Konverzace je o dost příjemnější,...

FAJNTIP.cz|

dnes, 21:00

| 2 min

Slunce se neptá. Dnes může zničit, na co jste celý život spoléhali

Silná geomagnetická bouře stupně G4 míří k Zemi a může způsobit poruchy GPS, rádiového signálu i výpadky v...

Techzpravy.cz|

dnes, 21:00

| 3 min

BBC čelí dalšímu obvinění z úpravy projevu Donalda Trumpa

V pondělí se britská veřejnoprávní stanice omluvila za chybnou editaci dokumentu Panorama.

Zprávy - Aktuálně.cz|

dnes, 20:53

Kontroverzní dokument: Hitler měl nevyvinuté varle a penis, odhalil test DNA

Analýza DNA získané z krví nasáklé látky ze sedačky, na které Hitler spáchal sebevraždu, přinesla...

Magazín - Aktuálně.cz|

dnes, 20:40

Ornella Koktová se radí s právníkem ohledně žaloby na svou matku Moniku Binias

Vztahy v rodině Ornelly Koktové jsou už roky velmi vypjaté. Přestože se svou matkou Monikou Binias už...

Žena.cz|

dnes, 20:40

Reklama

"Znetvořená" těla slavných. Komu zůstaly jizvy po rvačce či nehodě? Jednu tají i Kate

Za každou jizvou se schovává příběh. Lidská kůže je jako plátno, na kterém se promítá náš život, a ani...

Žena.cz|

dnes, 20:40

„Pokud si to prezident přeje, tak to řeknu veřejně.“ Babiš těsně před jmenováním premiérem oznámí, jak vyřeší svůj střet zájmů

Předseda hnutí ANO Andrej Babiš oznámí, jakým způsobem vyřeší svůj střet zájmů, těsně před tím, než ho...

HN.cz|

dnes, 20:34

Pan Nikdo proti Putinovi: Mrazivý pohled do zákulisí ruské továrny na vojáky

Pasha Talankin je nepravděpodobný hrdina – oblíbený ruský učitel na prvním stupni, známý jako mentor a...

KINOTIP2.cz|

dnes, 20:30

| 5 min

Už se neučte programovat. Na trhu práce se pro vás místo stejně nenajde

Technologický sektor zažívá tvrdé vystřízlivění: desetitisíce lidí přicházejí o práci, trh je nasycený a...

Techzpravy.cz|

dnes, 20:20

| 4 min

Útok paralyzérem nebo výhružky. Policie řeší konflikty mezi dětmi

Jihočeští policisté řeší několik konfliktů mezi nezletilými a mladistvými. V jednom z případů mělo dojít k...

Budějcká Drbna|

dnes, 20:03

| 1 min

Reklama

Reinkarnace neboli znovuzrození vědomí a mysli člověka. Co to znamená?

Za reinkarnaci můžeme označit víru, myšlenku či směr buddhistického a hinduistického náboženství. Lidé,...

FAJNTIP.cz|

dnes, 20:00

| 3 min

Koalice ANO, SPD a Motoristů odmítla úpravu programu podle prezidenta Pavla

V nové koalici panuje podle šéfa Motoristů Petra Macinky a předsedy SPD Tomia Okamury shoda na tom, že se k...

HN.cz|

dnes, 19:59

Köstl po bídě s nejslabším týmem světa: Negativity kolem reprezentace je poměrně dost

Český národní tým v přípravném duelu porazil San Marino, aktuálně poslední tým světového žebříčku FIFA,...

Sport - Aktuálně.cz|

dnes, 19:52

KVÍZ: Bláznivé patenty, které opravdu existují. Získáte plný počet bodů?

Deštník pro psa, stroj na objímání nebo klobouk s větráčkem. Uhodnete, které bizarní patenty jsou skutečné...

Techzpravy.cz|

dnes, 19:40

| 1 min

Aktivisté se sešli před Nejvyšším správním soudem při pietě za oběti z Gazy a Súdánu

Ve čtvrtek večer se konala pietní akce za oběti genocidy a útlaku v Palestině a v Súdánu. Před Nejvyšším...

Brněnská Drbna|

dnes, 19:40

| 1 min

Reklama

Doporučujeme

Právě u nás vyšlo

Nejlepší recept světa na houbovou omáčku pochází z Moravy. Zvládne ho i dítě a hotový je bleskem

Překvapený Babiš: Jak vyřeším střet zájmů, oznámím těsně před jmenováním premiérem

Kontroverzní dokument: Hitler měl nevyvinuté varle a penis, odhalil test DNA

Ornella Koktová se radí s právníkem ohledně žaloby na svou matku Moniku Binias

Na "sklepní fantomy" spadla klec. Kradli i rybářské pruty, policii čekalo překvapení

Stála tam 25 let. Praha 1 nechala odstranit sochu před Stavovským divadlem