CENTRUM.CZ > Cooky.cz > dnes, 12:15

Nadýchaná pudinková buchta s máslovým krémem a jemnou rumovou vůní: Nadýchaná jako peřina po vyvětrání a pudinkový krém se rozplývá na jazyku

Cooky.cz

| 5 min

Sdílet

Jednoduchá buchta, která vždycky udělá dojem? To je tato nadýchaná na plech s pudinkový krémem s krásným rumovým aroma.

Obrázek k receptu na nadýchanou pudinkovou buchtu

Zdroj: Foto: Cooky.cz, recept na nadýchanou pudinkovou buchtu

Tento recept na pudinkovou buchtu jsem si oblíbila pro jeho jednoduchost a úžasnou chuť. Je to taková ta klasika, která se hodí na každou příležitost, ať už jde o nedělní odpoledne s kávou nebo přijde návštěva – a vždycky sklidí obrovský úspěch! Takhle pečená buchta na plechu a je navíc praktická. Při pečení se najednou rozvine vanilka, pak i jemné rumové aroma – a to je pro mě ten okamžik, kdy vím, že výsledek bude stát za to.

Tento pokrm, ač působí skromně, je plný bohatých textur. Nadýchaný a vláčný korpus získává šmrnc díky pokapání rumem, což je krok, který z obyčejné buchty udělá chuťový zážitek. Jemný, máslový krém naopak dodává onu kýženou plnost a krémovost. Mám jej ráda právě proto, že spojuje to nejlepší z domácího pečení – je to upřímný, poctivý dezert, kde chuť másla, vanilky a čokolády hraje hlavní roli. Původně jsem recept získala od své babičky a za ta léta jsem si jej trochu poupravila, aby byl co nejvíce dokonalý. Můj tip zní: Ujistěte se, že krém je před zašleháním másla opravdu zcela studený. Pokud by byl jen vlažný, máslo by se mohlo rozpustit a krém by zřídl. Trpělivost se u tohoto kroku skutečně vyplatí, výsledek je pak hladký a perfektně tuhý!

Recept na rumovou buchtu s vanilkovým krémem

Celková délka přípravy se pohybuje okolo 90 až 120 minut (včetně chlazení krému). Z jednoho plechu získáte přibližně 18 až 24 kusů dezertu, záleží na velikosti krájení.

Příprava těsta: 15 minut
Pečení: 20 až 25 minut
Příprava krému a polevy: 20 minut
Vychlazení krému (před šleháním): 60 minut a více
Ztuhnutí hotové buchty v lednici: 2 až 3 hodiny

Ingredience k přípravě buchty (jednoduše za pomoci hrnků)

Těsto:

3 vejce
250 g (jeden hrnek) cukru krystal
250 ml (jeden hrnek) oleje
125 g (jeden hrnek) hladké mouky
125 g (jeden hrnek) polohrubé mouky
10 g (jeden balíček) vanilkového cukru
12 g (jeden balíček) prášku do pečiva
250 ml (jeden hrnek) mléka
50 až 100 ml rumu na pokapání (podle chuti)

Krém a poleva:

1 litr mléka
3 vanilkové pudinky
3 polévkové lžíce hrubé mouky
4 polévkové lžíce cukru krystal
250 g másla (plnotučné, pokojové teploty)
200 g kvalitní čokolády na vaření
50 g másla nebo ztuženého tuku (na polevu)

Postup přípravy nadýchané buchty na plech

1. Nejprve si předehřejte troubu na teplotu 170 až 180 stupňů a vymažte a vysypte si plech (přibližně 30 × 40 cm).

2. Do větší mísy nasypte všechny sypké ingredience na těsto: hladkou a polohrubou mouku, cukr krystal, vanilkový cukr a prášek do pečiva.

3. Vše důkladně promíchejte metličkou, aby se prášek do pečiva rovnoměrně rozprostřel.

4. Poté přidejte tekuté suroviny: vejce, olej a mléko. Vše vyšlehejte elektrickým šlehačem na hladké a vláčné těsto – stačí jen krátce, dokud se všechny suroviny nespojí a nezmizí hrudky.

5. Těsto nalijte na připravený plech a rovnoměrně rozetřete. Pečte ve vyhřáté troubě po dobu 20 až 25 minut, dokud špejle zapíchnutá do středu nevyjde suchá.

6. Upečenou placku ihned po vyndání z trouby, ještě horkou, štědře pocákejte rumem. Nechte zcela vychladnout.

7. Mezitím si připravte krém. Většinu z jednoho litru mléka (asi 800 ml) přiveďte v hrnci k varu.

8. Ve zbylém mléce rozmíchejte vanilkové pudinky, hrubou mouku a cukr do hladké směsi, aby v ní nebyly žádné hrudky.

9. Jakmile mléko začne vřít, vlijte za stálého míchání připravenou směs a vařte do zhoustnutí, dokud nevznikne velmi hustý pudink.

10. Je potřeba míchat opravdu intenzivně, aby se krém nepřipálil a nevytvořily se hrudky.

11. Uvařený pudink přemístěte do širší mísy, přikryjte potravinovou fólií přímo na povrchu (zabráníte tak vzniku škraloupu) a nechte zcela vychladnout na pokojovou teplotu – klidně i hodinu.

12. Když je pudink studený, vyšlehejte máslo pokojové teploty do světlé pěny. Poté k máslu postupně, lžíci po lžíci, zašlehávejte vychlazený pudink.

13. Vznikne hladký, nadýchaný a velice chutný krém. Krém rovnoměrně rozetřete na vychlazenou, rumem pokapanou buchtu a dejte stuhnout do lednice minimálně na 30 minut.

14. Nakonec připravte čokoládovou polevu. Ve vodní lázni nebo v mikrovlnce rozpusťte čokoládu na vaření a máslo (nebo ztužený tuk).

15. Míchejte do hladké a lesklé konzistence. Vychlazenou buchtu s krémem polijte čokoládovou polevou a rovnoměrně ji rozetřete.

16. Dejte do lednice ztuhnout, ideálně na 2 až 3 hodiny, aby se krém a poleva dokonale spojily s těstem a ztuhly.

Tipy redakce

Dvojité prosévání mouky: Pro maximálně nadýchané těsto doporučujeme před smícháním s ostatními sypkými surovinami prosít mouku (hladkou i polohrubou) alespoň dvakrát. Tím se mouka provzdušní a těsto bude jemnější.
Pudinkový základ pro krém: Pro zajištění extra hustého krému, který se nebude roztékat při krájení, doporučujeme přidat do pudinkové směsi tři lžíce hrubé mouky. Ta působí jako stabilizátor a krém bude po vychlazení pevnější.
Pravidlo teploty surovin: Máslo na krém by mělo mít pokojovou teplotu, aby se dalo snadno vyšlehat do pěny, zatímco uvařený pudink musí být před zašleháním másla úplně studený, jinak se krém srazí nebo zřídne. Trpělivost je zde klíčová pro sametově hladký výsledek.
Rumová intenzita: Množství rumu na pokapání korpusu přizpůsobte vlastní chuti. Pro výraznější aroma použijte plnou dávku (100 ml), pro jemnější chuť se spokojte s 50 ml. Lze použít i rumovou tresť smíchanou s vodou pro ty, kteří se vyhýbají alkoholu.

Nejlepší koláče, buchty a zákusky z kuchyně Přidejte se do VIP skupiny Nejlepší Zákusky!

Článek Nadýchaná pudinková buchta s máslovým krémem a jemnou rumovou vůní: Nadýchaná jako peřina po vyvětrání a pudinkový krém se rozplývá na jazyku se nejdříve objevil na Cooky.cz. Jedná se autorský obsah, jehož šíření bez souhlasu je zakázáno.

Reklama

DALŠÍ ČLÁNKY z Cooky.cz

Vybrali jsme pro vás MAGAZÍNY A ZAJÍMAVOSTI

Ve Starém Lískovci roste nový bytový komplex, developer tam plánuje i wellness nebo kino

Developerská společnost Domoplan začíná stavět první část projektu Brixx ve Starém Lískovci. První etapa...

Brněnská Drbna|

dnes, 14:00

| 1 min

Nesplnitelná podmínka z Hradu uvrhla Babiše do pasti. Advokát popisuje možné scénáře

Nejasné hranice mezi veřejným a soukromým. V nejnovější epizodě Spolitght News jsme nejen to probrali s...

Zprávy - Aktuálně.cz|

dnes, 14:00

Hřib chce problém s dopravou v Praze řešit zrychlením oprav či novelou zákona

Dosluhující náměstek pražského primátora pro dopravu Zdeněk Hřib (Piráti) plánuje na čtvrtečním jednání...

Pražská Drbna|

dnes, 14:00

| 2 min

Lengál se pustil do Siváka. Jeho řeči ho vytáčejí

Vladovi Lengálovi došla trpělivost s výroky Vaška Siváka. V podcastu Willyho Caa otevřeně řekl, že se mu...

MMAMAG.cz|

dnes, 13:45

| 2 min

Muž na nádraží se zhroutil a začal silně krvácet. Strážníci mu poskytli první pomoc

Jihlavští strážníci poskytli ve středu dopoledne na autobusovém nádraží první pomoc muži, který trpěl...

Jihlavská Drbna|

dnes, 13:45

| 1 min

Reklama

Středeční díl Ulice: Prokopovo zklamání, Adrianino podezření a Mára chce zasáhnout

V seriálu Ulice to znovu jiskří. Zklamání, podezření, přiznání i touha po usmíření provázejí většinu...

V Telce|

dnes, 13:44

| 2 min

Pařížský Louvre po krádeži posílí bezpečnost. Muzeum bude hlídat stovka nových kamer

Muzeum Louvre do konce příštího roku nainstaluje stovku nových kamer k ochraně muzea a během několika týdnů...

Zprávy - Aktuálně.cz|

dnes, 13:33

Tryskové proudění se láme: proč nové mrazové a sněhové epizody překvapují i meteorology

Zimy už nejsou tím, čím bývaly. Mrazivé dny se střídají s teplotními skoky, sníh mizí během hodin a...

Kód Enigma|

dnes, 13:32

| 3 min

Zranilo ho vysoké napětí. Lékaři v Brně muži zachránili popálené končetiny

Ve Fakultní nemocnici v Brně lékaři provedli unikátní sérii operací. Muži s popáleninami elektrickým...

Brněnská Drbna|

dnes, 13:30

| 2 min

Víc než jindy je nyní důležité přidat si do jídelníčku teplá jídla, zahřívat se zevnitř i zvenčí

Chcete se uchránit před virózami? Víc než jindy je nyní důležité přidat si do jídelníčku teplá jídla,...

NESPECHEJ.cz|

dnes, 13:30

| 2 min

Reklama

Myslivci v Praze 5 ulovili 11 divočáků

Odměny pro myslivce za každé ulovené divoké prase podle starosty Prahy 5 Lukáše Herolda (ODS) fungují....

Náš REGION|

dnes, 13:28

| 2 min

Smažené koule z vinné klobásy se sýrem: Pikantní moderna s křupnutím v každém soustu

Už jste měli vinnou klobásu v této neobyčejné podobě? Jakožto smažené koule se sýrem a cibulkou jde o...

Cooky.cz|

dnes, 13:20

| 2 min

U Bučovic na Vyškovsku se čelně srazila dvě auta, jeden člověk nepřežil

U Bučovic na Vyškovsku se dnes kolem poledne čelně střetly dva osobní vozy. Jeden člověk zemřel, další tři...

Brněnská Drbna|

dnes, 13:20

| 1 min

FOTO: Mladý řidič skončil mimo silnici na střeše, ve vážném stavu musel do nemocnice

Profesionální hasiči z centrální hasičské stanice v Ostravě-Zábřehu, záchranáři a také policisté zasahovali...

Ostravská Drbna|

dnes, 13:19

| 1 min

FOTO: Mladý řidič ráno havaroval, se svým mini skončil mimo silnici na střeše

Profesionální hasiči z centrální hasičské stanice v Ostravě-Zábřehu, záchranáři a také policisté zasahovali...

Ostravská Drbna|

dnes, 13:19

| 1 min

Reklama

Jsou nejlepšími vojáky světa, ale teď jsou v nemilosti. Proč Británie stíhá členy SAS

Britská SAS je nejslavnější elitní jednotka na světě. Teď ale poprvé v dějinách čelí nedostatku mužů.

Zprávy - Aktuálně.cz|

dnes, 13:09

Problém s nedostatkem veřejných toalet ve městě vykrývá projekt Vlídné WC

Málokdo asi ví, že na 19. listopadu připadá Světový den toalet. Téma se týká například veřejných záchodů,...

Plzeňská Drbna|

dnes, 13:01

| 1 min

Začínají mrazivé noci. Plzeň otevírá nouzovou noclehárnu

Plzeň ve čtvrtek vzhledem k předpovědi mrazivého počasí poprvé v této zimní sezoně otevře nouzovou...

Náš REGION|

dnes, 13:00

| 2 min

Jablečný ocet jako levný zázrak: 11 tipů, jak ho využít v domácnosti, na tělo i domácí mazlíčky

Málokdo tuší, že obyčejný jablečný ocet má mnohem širší využití než jen k dochucení salátů. Může být...

Žena.cz|

dnes, 13:00

5 znamení zvěrokruhu, kterým přijdou vaše nedokonalosti sladké

Člověk by se neměl u partnera zaměřovat pouze na jeho pozitivní vlastnosti. Nikdo není dokonalý, měli...

FAJNTIP.cz|

dnes, 13:00

| 2 min

Reklama

Doporučujeme

Právě u nás vyšlo

Tajný mírový plán. Trump jedná s Ruskem, evropský spojenec už naznačil, co se stane

Nadýchaná pudinková buchta s máslovým krémem a jemnou rumovou vůní: Nadýchaná jako peřina po vyvětrání a pudinkový krém se rozplývá na jazyku

Tajný mírový plán. Trump jedná s Ruskem, evropský spojenec už naznačil, co se stane

Xaver lže a byl arogantní, říká řidič dodávky, se kterou měl moderátor nehodu

Žena v pozadí legendy: Adriena Sobotová ustála tisícovku konkurentek, nemanželské dítě i deprese

Přenechali svou loď kolegům a sami uvízli. Čína řeší krizi na Nebeském paláci

Pařížský Louvre po krádeži posílí bezpečnost. Muzeum bude hlídat stovka nových kamer