Linecké cukroví: Křehká máslová klasika na sto způsobů, bez které nejsou Vánoce

| 4 min

Sdílet

Dokážete si představit Vánoce bez lineckého cukroví? Já ne, a proto vám přináším recept na to nejlahodnější, které se rozplývá na jazyku.

Obrázek k receptu na linecké cukroví

Zdroj: Foto: Cooky.cz, recept na linecké cukroví

Linecké cukroví je nezbytnou součástí českých Vánoc. Jeho máslová křehkost a kombinace s pikantní marmeládou z něj dělají nejoblíbenější druh cukroví, který vydrží dlouho čerstvý. Tento recept je skvělý v tom, že umožňuje jednoduchou obměnu příchutí pouhým přidáním kokosu, oříšků nebo skořice .

Základem úspěchu je správná teplota a dlouhý odpočinek těsta. Použití hrnku o objemu 300 ml zajišťuje, že těsto bude mít správnou konzistenci a po dvou hodinách odpočinku v lednici se s ním bude skvěle pracovat. Klíčové je také nepřepéct placičky – stačí jen krátké pečení do světle růžové barvy po dobu 8 minut, aby zůstaly maximálně křehké. Správně odležené linecké se rozplývá na jazyku a stává se tak hvězdou každého vánočního stolu.

Recept na křehké linecké cukroví

Tento recept vychází z osvědčené poměrové metody, kdy se měří na hrnky (300 ml). Celková doba přípravy je přibližně 2 hodiny a 40 minut, přičemž aktivní práce zabere jen 40 minut.

Měření: Použijte hrnek o objemu 300 ml
Příprava a vypracování těsta: 15 minut
Odpočinek těsta v lednici: 2 hodiny
Vykrajování a příprava na pečení: 25 minut
Pečení: 8 minut
Celkový čas: 2 hodiny a 48 minut

Suroviny potřebné k přípravě lineckého cukroví

Suroviny na linecké těsto

1 máslo (nebo HERA)
2 hrnky hladké mouky
1/2 hrnku moučkového cukru
1/4 sáčku prášku do pečiva
1 balení vanilkový cukr
2 ks žloutky

Co potřebujete na dokončení

Marmeláda na slepování
Moučkový cukr na obalování (volitelné)

Tipy na obměnu (přidat k základnímu těstu)

Na kokosovou verzi: 100 g kokosu
Na ořechovou verzi: 80 g mletých oříšků
Na skořicovou verzi: 1 lžička skořice
Na kakaovou verzi: Trocha kakaa

Postup při přípravě lineckého pečiva

Příprava a odpočinek těsta:

1. Do velké mísy nejprve prosejte 2 hrnky hladké mouky a půl hrnku moučkového cukru. Přidejte suché přísady, tedy 1 balení vanilkového cukru a 1/4 sáčku prášku do pečiva.

2. Následně přidejte na kousky nakrájené studené máslo (1 ks) a 2 žloutky.

3. Celou směs rychle a důkladně vypracujte, ideálně rukama nebo v kuchyňském robotu, dokud nevznikne hladké a kompaktní těsto. Dbejte na to, aby se těsto nepřehřálo.

4. Pokud se rozhodnete pro ochucenou verzi, nyní je čas na zapracování přísad. Přidejte například 100 g kokosu pro kokosovou variantu, nebo 80 g mletých oříšků pro ořechové cukroví.

5. Hotové těsto zabalte do potravinové fólie a uložte do lednice. Nechte odpočívat minimálně na 2 hodiny, ideálně přes noc, aby se máslo zatáhlo a těsto získalo správnou křehkost.

Vykrajování a pečení:

6. Troubu předehřejte na 180 stupňů. Připravte si plech vyložený pečicím papírem.

7. Odpočinuté těsto rozkrojte na několik částí a postupně je vyvalujte na lehce pomoučeném stole. Ideální tloušťka plátu je 3 až 5 mm.

8. Vykrajovátky vykrojte libovolné tvary cukroví (hvězdičky, kolečka, srdíčka). Nezapomeňte u části kousků vykrojit malý středový otvor pro prosvítání marmelády.

Linecké cukroví: Křehká máslová klasika na sto způsobů, bez které nejsou Vánoce

Austrálie má nového hrdinu. Kdo je muž, který holýma rukama odzbrojil teroristu

Co nezapojovat do prodlužovačky, ale opravdu nikdy

Lela Vémola vystavila postavu v přiléhavých šatech. Karlosův komentář ale spustil bouři

Americký režisér i s manželkou zemřeli násilnou smrtí, policie vyšetřuje útok nožem

KVÍZ: 30 nejzajímavějších faktů. Zjistěte, jak dobře znáte svět, odhalíte chytáky?