CENTRUM.CZ > Cooky.cz > 15. 11. 2025, 10:00

Linecká pecka na plechu: Linecký koláč na plech s tvarohovou náplní, povidly a kousky čokolády, po kterém nezůstane ani drobek

Cooky.cz

| 4 min

Sdílet

Soutěž

Tento dezert může vypadat složitě, ale není to tak. Linecké těsto určitě zvládnete a vyrobíte si výborný linecký koláč.

Obrázek k receptu na linecký koláč

Zdroj: Foto: Cooky.cz, recept na linecký koláč

Pro mě je linecké těsto ztělesněním domácího pečení. Protože je neuvěřitelně jednoduché, bylo jedno z prvních, u kterého jsem si byla jistá a dělala ho pořád dokola – stačí jen rychle zpracovat studené ingredience a nechat ho odpočinout. A tenhle koláč? Ten je můj oblíbený: když se v jednom kousku spojí křehký máslový spodek, hustá vrstva švestkových povidel, nadýchaný krémový tvaroh a rozpuštěné horké kousky čokolády, věřte, že máte v ruce naprostou dokonalost. Dříve jsem tvaroh plnila jen rozinkami, ale pak jsem si oblíbila kombinaci čokolády a povidel a od té doby to dělám jedině takto.

Při práci s lineckým těstem je klíčová teplota – čím je studenější, tím lépe se s ním pracuje a tím křehčí bude výsledek. Lidé se často trápí, když jim těsto při válení praská. Moje zkušenost je taková, že není třeba panikařit. Místo toho zkuste na válení použít dva archy pečicího papíru. Těsto rozválejte mezi nimi, a to klidně na nerovnoměrný plát. Až ho budete přenášet na plech, jednoduše pak odstraníte horní papír. Můj tip zní: pokud se vám těsto lepí, přidejte hrst strouhanky do mouky, se kterou podsypáváte, dodá mu to větší stabilitu.

Recept na luxusní linecký koláč s krémovým tvarohem

Celková doba přípravy: 90 až 120 minut
Aktivní čas přípravy: 30 minut
Doba odpočinku těsta: 60 minut (v lednici)
Doba pečení v troubě: 25 až 45 minut (při 175 stupních)
Počet porcí: 16 až 20 porcí (na plech přibližně 35 × 25 cm)

Přesná gramáž ingrediencí potřebných k přípravě lineckého koláče

Těsto (linecké)

500 g hladké mouky
250 g studeného másla (nakrájeného na menší kostky)
150 g moučkového cukru
3 žloutky (na těsto)
1 celé vejce (na potření mřížky)

Tvarohová náplň

500 g tučného tvarohu (v kostce, ideálně ne ve vaničce)
2 vejce
80 g cukru krupice
1 balení vanilkového pudinku v prášku (pro zpevnění)
50 ml mléka
1 lžička strouhané citronové kůry (čerstvé)

Další náplň a příprava

200 g povidel (hustých švestkových)
50 g hořké čokolády (nasekané na hrubé kousky)
Tuk a hrubá mouka nebo strouhanka (na vymazání a vysypání plechu)

Postup přípravy lineckého koláče

1. Začněte přípravou Lineckého těsta. Na pracovní plochu nasypte 500 gramů hladké mouky a 150 gramů moučkového cukru. K nim přidejte 250 gramů studeného másla nakrájeného na kostky. Zásadně pracujte rychle, aby se máslo nezahřálo.

2. K suchým surovinám a máslu přidejte tři žloutky. Rychle zpracujte všechny ingredience, dokud nevznikne jednotné, hladké a nelepivé těsto. Dlouhé hnětení by těsto znehodnotilo. Jakmile se těsto spojí, zabalte ho do fólie a dejte chladit do lednice na minimálně 60 minut.

3. Mezitím, co se těsto chladí, připravte tvarohovou náplň. Do mísy vložte 500 gramů tvarohu, přidejte dvě vejce, 80 gramů cukru krupice, vanilkový pudinkový prášek, 50 mililitrů mléka a citronovou kůru. Vše důkladně promíchejte metlou do hladkého, krémového krému.

4. Troubu předehřejte na 175 stupňů. Plech o rozměrech přibližně 35 × 25 centimetrů vymažte tukem a vysypte hrubou moukou nebo strouhankou.

5. Vychlazené těsto rozdělte v poměru přibližně 2/3 a 1/3. Větší díl těsta rozválejte na velikost plechu a přeneste jej na připravený plech. Prsty těsto vytlačte i do stran, abyste vytvořili nízký okraj vysoký zhruba 2 centimetry.

6. Na těsto rozetřete 200 gramů povidel. Povidla rozprostřete rovnoměrně, ale ne až k úplnému okraji těsta, nechte malý volný lem. Na povidla opatrně nalijte připravenou tvarohovou náplň a uhlaďte ji. Nakonec tvaroh posypte nasekanou hořkou čokoládou.

7. Ze zbylé 1/3 těsta vyválejte tenké proužky a vytvořte z nich na vrchu tvarohu klasickou mřížku. Mřížku nakonec potřete rozšlehaným jedním celým vejcem.

8. Plech vložte do předehřáté trouby a pečte 25 až 45 minut. Doba pečení závisí na tloušťce tvarohu a výkonu trouby. Koláč je hotový, když je mřížka krásně zlatavá a tvaroh uprostřed už není tekutý.

9. Po upečení nechte koláč zcela vychladnout (ideálně na mřížce), dokud tvaroh úplně neztuhne, a až poté posypte moučkovým cukrem a podávejte.

Tipy redakce

Správná teplota tvarohu: Použijte tvaroh v pokojové teplotě, nikoli studený přímo z lednice. Suroviny se lépe spojí a tvarohová náplň bude po upečení krémovější a méně náchylná k popraskání.
Zajištění křehkosti těsta: Do mouky přidejte půl lžičky vinného kamene nebo prášku do pečiva, i když Linecké těsto kynutí nepotřebuje. Tato přísada způsobí, že i po upečení bude těsto výrazně křehčí a rozpadavější na jazyku.
Trik s povidly proti protečení: Aby povidla neprotekla do spodního těsta, rozmíchejte je s jednou lžící strouhanky. Strouhanka přebytečnou vlhkost absorbuje a vytvoří mezi těstem a tvarohovou náplní dokonalou izolační vrstvu.
Bohatší čokoládová chuť: Místo přidání nasekané čokolády přímo do tvarohu ji rozpusťte s trochou smetany a přidejte ji až nakonec ve formě mramorování. Koláč tak získá intenzivnější čokoládovou vůni a luxusnější vzhled.

Nejlepší koláče, buchty a zákusky z kuchyně Přidejte se do VIP skupiny Nejlepší Zákusky!

Článek Linecká pecka na plechu: Linecký koláč na plech s tvarohovou náplní, povidly a kousky čokolády, po kterém nezůstane ani drobek se nejdříve objevil na Cooky.cz. Jedná se autorský obsah, jehož šíření bez souhlasu je zakázáno.

Reklama

DALŠÍ ČLÁNKY z Cooky.cz

Vybrali jsme pro vás MAGAZÍNY A ZAJÍMAVOSTI

Ženy, muži a filmařská neschopnost. Podivné snímky Evy Toulové stále vznikají

Ve čtvrtek 11. prosince má premiéru nová komedie režisérky a scenáristky Evy Toulové Deník shopaholičky....

Aktuálně.cz - Magazín|

dnes, 13:31

Vánoční charitativní jarmark Doosan Bobcat v Dobříši: třetí ročník podpořil místní neziskové organizace i školy

Dobříšský kampus Doosan Bobcat EMEA už potřetí ožil sváteční atmosférou i dobrými skutky. Tradiční Vánoční...

Náš REGION|

dnes, 13:30

| 3 min

Změní dávky léků, zmaří operace. Průzkum odhalil slabost špitálů vůči hackerům

Desetina nemocnic a ambulancí by se neubránila hackerskému útoku. Vyplynulo to z průzkumu, při kterém...

Zprávy | Aktuálně.cz|

dnes, 13:18

Pobodaná žena z Frýdecko-Místecka při převozu do nemocnice zemřela

Kriminalisté prošetřují vraždu v Třanovicích na Frýdecko-Místecku. Dvaašedesátiletý muž tam v úterý nožem...

Náš REGION|

dnes, 13:00

| 1 min

Frýdek-Místek mění vedení. Nový náměstek Pyško povede školství, Zapletal městskou policii

Frýdek-Místek vstupuje do nového roku se změnami ve vedení města i bezpečnostních složek. Zastupitelé...

Ostravská Drbna|

dnes, 13:00

| 2 min

Reklama

Narodili jste se ve znamení Kozoroha? Přečtěte si, jaká je Vaše povaha, schopnosti, klady i zápory

Osoby narozené po patnáctém lednu mají znamení Kozoroha. Co to o nich vypovídá, to se dozvíte, pokud budete...

FAJNTIP.cz|

dnes, 13:00

| 3 min

Kriminalisté odhalili varnu i dealera pervitinu v Kraslicích, muž skončil ve vazbě

Kriminalisté v Karlovarském kraji zaznamenali další úspěch v boji proti drogové kriminalitě. Ve čtvrtek 4....

Karlovarská Drbna|

dnes, 13:00

| 1 min

Hitem svátků jsou letos košíčky Pepy Maršálka. Jsou složité, přesto je rodiny pečou ve velkém

Když se vůně čokolády a ořechů rozline po domě, advent získá úplně jiný rozměr. Stačí jen najít recept,...

Trendy svět|

dnes, 12:59

| 3 min

Zpožděná pomoc i tlak na omezení útoků. Ukrajina dnes platí cenu za Bidenovu váhavost

Podle magazínu Foreign Policy zanechala váhavost amerického exprezidenta Joe Bidena vůči Ukrajině...

Zprávy | Aktuálně.cz|

dnes, 12:54

EU hodlá od července zavést clo tři eura na balíky v hodnotě do 150 eur

Všechny balíky v hodnotě nižší než 150 eur (zhruba 3600 korun) přicházející do Evropské unie budou od...

Zprávy | Aktuálně.cz|

dnes, 12:47

Reklama

První primátorka v historii Olomouce. Zastupitelé potvrdili zvolení Miroslavy Ferancové

Miroslava Žbánka střídá v čele olomoucké radnice kolegyně z hnutí ANO Miroslava Ferancová. Změnu ve vedení...

Hanácká Drbna|

dnes, 12:44

| 2 min

Liberec na opravu bazénu získá dotaci od kraje. Ten přispěje 50 milionů

Liberecký kraj pošle Liberci na opravu městského plaveckého areálu 50 milionů korun. Dotace se vztahuje...

Liberecká Drbna|

dnes, 12:34

| 1 min

Křetínský bude největším bazaristou ve střední Evropě. Kupuje AAA Auto a Mototechnu

Firma Daniela Křetínského koupila skupinu autobazarů Aures Holdings, která zastřešuje značky AAA Auto a...

Zprávy | Aktuálně.cz|

dnes, 12:33

Z chaty na Nymbursku šlehaly plameny

V Hradištku na Nymbursku hořela ve čtvrtek večer chata, škoda je zhruba 2,5 milionu korun. Objekt stojí v...

Náš REGION|

dnes, 12:30

| 1 min

Jak si poradit s každodenním stresem? Tyto triky zvládne každý

Vyvážená strava, více pohybu, aktivity podporující péči o sebe sama, to vše vám pomůže snížit každodenní...

NESPECHEJ.cz|

dnes, 12:30

| 2 min

Reklama

Žena na Třebíčsku prodávala kočárek. Místo zisku přišla o 60 tisíc korun

Podvodníkovi uvěřila žena na Třebíčsku, která na internetu prodávala kočárek. Jeho cena byla pět tisíc...

Jihlavská Drbna|

dnes, 12:26

| 1 min

Hradecká fakultka bude zítra dvě hodiny bez proudu, doporučuje odložit návštěvy

Zítra bude Fakultní nemocnice Hradec Králové kvůli plánované odstávce elektrické energie dvě hodiny bez...

Hradecká Drbna|

dnes, 12:15

| 1 min

Galerie: Zastavil se čas. Právě probíhá poslední rozloučení s Patrikem Hezuckým

Dnes v půl třetí odpoledne začne poslední rozloučení s moderátorem Patrikem Hezuckým. Přestože je obřad...

Žena.cz|

dnes, 12:02

Únava, bacily, deprese… A vy se pořád vyhýbáte tomu, co funguje

Každoročně se s příchodem zimy setkáváme se zvýšeným výskytem nachlazení, chřipky a všeobecné únavy....

Storicko.cz|

dnes, 12:00

| 4 min

Děti trpěly podvýživou a bolestmi. Otřesné týrání rodiči nepřežilo batole

Za týrání svých dětí stráví rodiče ze Semilska pět let ve vězení, potvrdil s konečnou platností Nejvyšší...

Náš REGION|

dnes, 12:00

| 1 min

Reklama