CENTRUM.CZ > VařímeDobroty.cz > 5. 11. 2025, 05:58

Líná sýrová omáčka, která zachrání každou večeři – je výborná, snadná a hotová dřív, než se uvaří těstoviny

| 2 min

Sdílet

Jednoduchá sýrová omáčka, podle receptu z Youtube kanálu Dnes Vaří Děda, je krémová a má výraznou chuť. Perfektně se hodí k těstovinám i masu.

Líná sýrová omáčka, která zachrání každou večeři – je výborná, snadná a hotová dřív, než se uvaří těstoviny

Zdroj: VařímeDobroty.cz

Letos vám nadělíme víc než Ježíšek!

Hrajte s námi o předplatné HBO, knížky i další ceny každý týden, ale hlavně o velkou vánoční výhru 15. prosince - 300.000 Kč.

Vše o soutěži

Tohle je přesně ten typ jídla, které zvládnete uvařit i po dlouhém dni, kdy se vám nechce stát hodinu u plotny, ale přesto toužíte po něčem poctivém a hřejivém. Jednoduchá sýrová omáčka se smetanou je krémová, hebká a tak plná chuti, že se k ní budete rádi vracet. Stačí pár základních surovin – trocha nivy, smetany, másla a pár plátků sýra – a během chvilky máte hotový poklad, který provoní celou kuchyni.

Sýrové omáčky mají zvláštní kouzlo. Působí obyčejně, ale jakmile se sýr začne pomalu rozpouštět a spojí se s máslem a smetanou, v hrnci se děje malý zázrak. Není divu, že recepty na sýrové omáčky najdeme po celé Evropě – Italové je milují s těstovinami, Francouzi jimi polévají maso nebo brambory a my si je nejraději dáváme s čerstvými těstovinami nebo kuřecím masem.

A když si chcete omáčku trochu vylepšit, přidejte třeba špetku muškátového oříšku, stroužek česneku nebo pár kapek bílého vína – všechno jí dodá další rozměr. Ale i v té nejjednodušší podobě je naprosto dokonalá. Taková ta, po které zůstane talíř dokonale čistý a vy se přistihnete, že nabíráte zbytek omáčky posledním kouskem chleba.

Nakrájenou nivu smíchejte se smetanovým sýrem Philadelphia, plátkovým sýrem, trochou mléka a směs nechte 60 minut reagovat.

Poznámka: Použijte tolik mléka, aby byly ingredience zcela ponořeny.

V rendlíku smíchejte rozpuštěné máslo s moukou a vytvořte jíšku, kterou vařte 1–2 minuty. Vmíchejte do ní zbytek mléka a pokračujte ve vaření další 2–3 minuty.

Základ na omáčku mírně osolte a poté, co zhoustne, do něj přidejte rozmixovanou směs mléka a sýrů.

Poznámka: Niva je sama o sobě dost slaná. Se solí to proto nepřežeňte.

Směs doplňte smetanou a po 30 vteřinách ji odstavte z tepla. Sýry mají při dalším vaření tendenci srážet se. Nakonec do omáčky se sýrem vmíchejte najemno nastrouhaný parmazán.

Tip: Jednoduchou sýrovou omáčku servírujte s těstovinami, jejichž přípravu si můžete prohlédnout níže ve videu. Hodí se ale také k masu a poslouží i jako dip.

Líná sýrová omáčka, která zachrání každou večeři – je výborná, snadná a hotová dřív, než se uvaří těstoviny

Po psychickém kolapsu je Vilma Cibulková nezvěstná, kolegové se o ni bojí

Chalupa Kateřiny Neumannové vypadá jako z jiného světa. Mezi Čechy se šíří fotografie, které vzbuzují obdiv

Pamatujete si holčičku z reklamy na Kofolu? Dnes je z ní půvabná žena

Schyluje se v Rusku k průšvihu? Letecká katastrofa vyvolala obavy, situace je vážná

Královně Siniakové vystrojili v Rijádu slávu. Pozornost upoutalo chování Američanky