Kvíz o evropské gastronomii: Slavné pokrmy k typickým oblastem přiřadí jen lidé se znalostmi šéfkuchařů

| 2 min

Sdílet

Myslíte si, že znáte historii evropské kuchyně? Dokázali by jste přiřadit konkrétní jídlo k domovské zemi? Vyzkoušejte si to!

Obrázek kvízu na téma dějiny evropské gastronomie.

Zdroj: Zdroj: Gerda Arendt / Creative Commons Zero / Public Domain Dedication, Přiřaďte evropské speciality k jejich domovským zemím.

Evropská gastronomie je jako obrovská kuchařka, do které po staletí přispívaly celé civilizace, národy i jednotlivci a každá kapitola nese jiné chutě a také techniky vaření. Cesta, kterou evropská kuchyně urazila od antických hostin až po moderní fine dining, je fascinující příběh o kultuře, společenských změnách, obchodu i vědě.

Antika je základním pilířem evropské kuchyně

Evropské kulinářské dějiny začínají v kuchyních antického Řecka a Říma. Už tehdy byla gastronomie považována za umění. Hostiny byly obvykle pojaty jako politické nebo společenské události. Už v té době používali Řekové ve své kuchyni olivový olej, med, víno nebo bylinky.

Na druhou stranu Římané dovedli kulinářské umění do extrému. Připravovali hostiny o mnoha chodech a používali suroviny z celé říše. Od fíků, přes koření z Orientu a po mořské plody. Jejich techniky přípravy jídel používáme dodnes.

Ústupky ve středověku i nové možnosti

Po pádu Říma se stolování zjednodušilo. Středověká kuchyně byla rozdělena podle společenských tříd. Chudí jedli hlavně obilné kaše, luštěniny, zelí a maso pouze výjimečně. Šlechta si však dopřávala honosné tabule s pečenou zvěřinou, sladko-slano-kořeněnými omáčkami a exotickým kořením. Koření bylo jednoznačně symbolem bohatství.

Jak šel čas

Objevitelské cesty během období Renesance (15. a 16. století) změnily evropskou gastronomii navždy. Do Evropy se dostaly suroviny, bez kterých si dnešní kuchyni neumíme představit. Ku příkladu brambory, rajčata, kukuřice nebo kakao a vanilka.

Na přelomu 17. a 18. století vzniká vyhlášená francouzská vysoká gastronomie. Královský dvůr Ludvíka XIV. určuje trendy: servírování na chody, estetika na talíři, techniky jako redukce, zahušťování a precizní příprava omáček.

Přestože si během 20. století Evropa a její gastronomie prošla vznikem fastfoodů a třeba velmi uznávané molekulární kuchyně, nakonec se stejně vracíme k tradicím a kvalitním surovinám v BIO podobě.

Mezi evropskými recepty existují natolik známé pokrmy, které znají snad už i malé děti. Vyzkoušejte si tento znalostní kvíz a přiřaďte známé jídlo jeho původní zemi!

Kvíz o evropské gastronomii: Slavné pokrmy k typickým oblastem přiřadí jen lidé se znalostmi šéfkuchařů

"Putinův vlhký sen." Je tu závažnější problém než totální útok na NATO, tvrdí generál

"Soudruh Zůna je velmi dobře připraven." Babišův ministr byl politruk už jako student

"Byla jsem ochotná s někým být jen proto, aby mi udělal dítě," přiznává Třeštíková

Mohl z toho být hotel, naštěstí tu "spí krása". Jedinečné patinovky Škody mají domov

Charlotte Ella Gottová je zamilovaná a rodině už představila přítele