CENTRUM.CZ > Cooky.cz > 6. 1. 2026, 08:15

Domácí křupavé rohlíky jako malované. Nesrovnatelně lepší než kupované

Cooky.cz

| 2 min

Sdílet

Rohlíky můžete koupit, nebo je upéct podle tohoto jednoduchého receptu. Když je jednou pečete, už nebudete chtít jiné.

Obrázek k receptu domácí rohlíky

Zdroj: Foto: cooky.cz, Recept na domácí rohlíky

Kdo někdy pekl domácí rohlíky, dá mi jistě za pravdu, že se s kupovanými nedají srovnat. Jediný zádrhel u nich spatřuji v tom, že nevydrží dlouho měkké a křupavé, což je ale obecná vlastnost kynutého těsta. Jediná obrana proti ztrátě čerstvosti je co nejdřív je sníst. Další tipy, jak prodloužit trvanlivost vám dám pod receptem. Rozpis vychází asi na 10 rohlíků, to pro naši rodinu není problém sníst na posezení, ale nemusí to být váš případ.

Základ úspěchu u kynutého těsta je samozřejmě kvásek. Ten vyžaduje čerstvé kvasnice, teplotu vody kolem 37°C, aby se droždí aktivovalo, ale zároveň nespálilo. Mouku můžete zkusit nakombinovat s celozrnnou, pokud vaše domácnost celozrnnou mouku snese. Nezapomeňte před pečením rohlíky postříkat vodou, aby získaly hezkou křupavou krustičku.

Recept na výborné domácí rohlíky

Doba přípravy: 2 hodiny

Co potřebujeme

500 g hladké mouky
260 g vlažné vody
30 g vepřového sádla
2 lžičky soli
20 g čerstvého droždí
1 lžička sladěnky (maltózy) nebo cukru
kmín nebo mák na posypání

Postup přípravy domácích rohlíků

1. Droždí s cukrem nebo sladěnkou mícháme v hrnečku, dokud se droždí nerozteče.

2. Zalijeme vlažnou vodou, zakryjeme a necháme asi 10 minut vzejít kvásek.

3. Do mísy prosejeme mouku, přidáme sůl, sádlo a kvásek. Smícháme, a pak 5–10 minut hněteme, až je těsto pružné a nelepí. V této fázi vám práci ulehčí robot.

4. Mísu s těstem přikryjeme utěrkou a necháme asi 1 hodinu kynout, než zdvojnásobí objem.

5. Vykynuté těsto rozdělíme na 10 dílů, rozválíme do tvaru oválů a smotáme do rohlíků.

6. Rohlíky vyskládáme na plech vyložený pečicím papírem spojem dolů a necháme ještě asi 30 minut kynout. Můžeme posypat kmínem nebo mákem.

7. Před pečením postříkáme vodou.

8. Pečeme v předehřáté troubě na 230 °C po dobu asi 15 minut.

Jak prodloužit trvanlivost kynutých rohlíků

Rohlíky po upečení nedávejte do igelitového sáčku, připravili byste se o kůrku. Lepší je papírový sáček. Nedávejte je do lednice, ale nechte při pokojové teplotě.

Domácí křupavé rohlíky jako malované. Nesrovnatelně lepší než kupované

Macinka po návratu z Ukrajiny: Promluvil o Turkovi, prezidentovi i jednání v Kyjevě

Adam Kraus stojí před soudem za zneužití matky svého dítěte, která se zhroutila!

Kateřina Brožová se pochlubila odvážnou fotkou, ze které fanoušci doslova šílí

Trendy v sexu šokují a potěší. Lákat budou AI pomůcky, poslechová erotika a důraz na pomalý sex

10 překvapivých věci, které jste nevěděli o filmu Sám doma