CENTRUM.CZ > Cooky.cz > 10. 1. 2026, 10:01

Pečená kachna s bramborovým knedlíkem a zelím, která má křupavou kůžičku, měkké maso a silný výpek: Rádi ji připravujeme celý rok, nejen na Štěpána

| 3 min

Sdílet

Kachnu při klasickém pečení přeléváme pravidelně výpekem, aby nevyschla. Já při nočním pečení kachnu vůbec neotvírám, ani nepolévám, dělá se sama ve vlastní šťávě a je vynikající a rozpadavá.

Obrázek receptu na Pečenou kachnu s bramborovým knedlíkem a zelím, klasika, kterou rádi připravujeme nejen na Štěpána

Zdroj: Foto. cooky.cz, Recept na Pečenou kachnu s bramborovým knedlíkem a zelím, klasika, kterou rádi připravujeme nejen na Štěpána

Někdo na svatého Štěpána, neboli druhý svátek vánoční, někdo i na svatého Martina místo pověstné husy a někteří si ji uděláme jen tak, když je na ni chuť a počasí během celého roku, protože je to klasika, která většině z nás chutná. Každá hospodyňka si kachnu připravuje po svém a podle svého nejlepšího receptu. No a přílohou je vždycky určitý druh knedlíků – ať už to jsou bramborové, houskové, karlovarské anebo chlupaté, a ty jsem letos dělala já poprvé a měly velký úspěch. No, všechno je jednou poprvé.

Tradičně se u nás kachna peče 2,5–3 hodiny, já ji peču celou noc na 90 stupňů, přikrytou a bez vody. Většinou se ochucuje pouze solí a kmínem, případně se přidávají jablka nebo cibule. Já letos přidala celý pomeranč, který jsem rozdělený na měsíčky nacpala dovnitř kachny, a omáčka měla tedy opravdu skvělou chuť. Většinou koupíte kachnu bez drobů, ale letos jsem ji měla dovezenou z rozvozového obchodu a měla u sebe všechny droby, tak jsem je upekla v ní, aby se moc nepřipekly, a to dodalo výpeku i masu zajímavou chuť.

Kachna je jednoduše hotová, když se maso odděluje od kosti, kůžička je tenká a křupavá a výpek zlatý a ne spálený. Ten se pak zahušťuje trochou škrobu. A zelí? Někdo dělá bílé, jiný zase červené, někdo kysané, jiný hlávkové. Já jsem vždycky dělávala červené kysané zelí. Letos jsem udělala hlávkové červené zelí s jablíčky a červeným vínem a bylo výborné. To je ovšem na chuti každého z vás.

Pečená kachna s bramborovým knedlíkem a zelím, která má křupavou kůžičku, měkké maso a silný výpek: Rádi ji připravujeme celý rok, nejen na Štěpána

Svěšené hlavy expremiéra Fialy a dalších opozičních lídrů. Okamura nad nimi vyhrál

Proč unášel dítě? Případ školáka a jeho věznitele je plný záhad, čeká se na jediné

„Já jsem se chovala jako dáma,“ rýpla si Hanychová po soudu do Soukupa

"Jste normální?" Moderátorka Perkausová zabránila krádeži, vytrhla zloději mobil z ruky

Syn Waldemara Matušky geny nezapře. Talent má ale jiný