CENTRUM.CZ > Apetitonline.cz > dnes, 11:16

Dalgona coffee: Tři suroviny a trocha trpělivosti – to je kávový fenomén, který dobyl sociální sítě

Sdílet

shutterstock_2151150087.jpg

Zdroj: Shutterstock

Občas stačí jen tři suroviny, trocha trpělivosti a správný okamžik – a vznikne trend, který obletí svět. Přesně to se stalo s dalgona coffee, kávovým nápojem, který doslova explodoval na TikToku. Smetanově nadýchaná pěna na chladném mléku okouzlila nejen fanoušky kávy, ale i všechny, kdo milují vizuálně atraktivní a snadno připravitelné recepty.

Dalgona coffee (někdy i Whipped Coffee, tedy šlehaná káva) si získala svou slávu už v roce 2020 – v té době byly v důsledku karantény zavřené kavárny, a tak se lidé bavili tím, jak připravit něco, co je rychlé, snadné, ale zároveň efektní. Název kávy je odvozen od korejského dezertu. Právě teď, na začátku léta, je ale nejlepší čas si tuhle parádní ledovou kávu připomenout!

Zajímavost: Ačkoli se dalgona coffee prezentuje jako trend, mnozí si šlehanou kávu připravují už léta. V Indii a Pákistánu je šlehaná káva již dlouho oblíbeným domácím nápojem, známým jako phenti hui. A v Řecku je starším, napěněnějším sourozencem dalgony oblíbené frappé. V obecnějším pojetí existují dokonce i verze, které se protřepávají s vaječnými bílky a podávají se s kondenzovaným mlékem.

Odkud se dalgona coffee vzalo?

I když se její sláva váže především ke karanténnímu období v roce 2020, kořeny dalgona coffee sahají hlouběji – a geograficky jinam. Podle webu cornercoffeestore se nápoj stal virálním poté, co jej slavný korejský herec Jung Il-woo ochutnal v roce 2020 v čínském Macau a v televizním pořadu s názvem Stars’ Top Recipe přirovnal jeho chuť ke karamelové cukrovince zvané dalgona. Tato cukrovinka byla v Jižní Koreji populární už v 70. a 80. letech minulého století a její jméno tak dalo vzniknout i novému kávovému fenoménu.

Co dělá dalgona kávu tak výjimečnou?

Jednoduchost, estetika a moment překvapení. Na první pohled jde o obyčejnou kávu – ale po vyšlehání instantní kávy, cukru a horké vody vznikne nadýchaná, karamelově zbarvená pěna. Ta se lžičkou navrství na sklenici studeného mléka, v některých případech i teplého. Výsledný kontrast vypadá jako z kavárny a je ideálním lákadlem pro sociální sítě.

Kouzlo nápoje je i v jeho textuře: zatímco mléko zůstává jemné a chladivé, pěna přináší intenzivní kávové nakopnutí doplněné příjemnou sladkostí.

Dalgona coffee krok za krokem: Jak ho připravit?

Ingredience na 1 porci: 2 lžíce instantní kávy, 1–2 lžíce cukru, 2 lžíce horké vody, 250 ml studeného nebo teplého mléka (dle preference)

Kávu použijte jemnou, bez hrudek. Může být klasická s kofeinem, ale i bez něj.
Cukr můžete použít bílý, ale i třtinový.

Postup:

Do mísy dejte kávu, cukr a horkou vodu.
Pomocí mixéru (či ručního šlehače nebo metličky, ale bude to trvat déle) šlehejte směs, dokud nezískáte hustou, nadýchanou, světlou pěnu smetanové konzistence. Může to trvat 2–5 minut.
Do sklenice nalijte mléko a případně přidejte pár kostek ledu.
Pomocí lžičky navrstvěte kávovou pěnu na mléko.
Podávejte ihned – a zamíchejte až těsně před pitím.

Trend, který definoval pandemii

Dalgona coffee byla během jara 2020 tak populární, že se pro mnohé stala zcela bez nadsázky oficiálním nápojem karantény. Lidé sdíleli své pokusy na TikToku, YouTube i Instagramu – a tento nápoj se stal nejen způsobem, jak si doma zpříjemnit den, ale i symbolem nového domácího „kavárenského“ života.

Na rozdíl od jiných nápojových trendů, které vyžadují specializované ingredience nebo baristické náčiní, dalgona coffee potřebuje jen základní suroviny a trošku trpělivosti. Spojuje v sobě potěšení z rituálu přípravy, vizuální atraktivitu a lahodnou chuť.