CENTRUM.CZ > NESPECHEJ.cz > 10. 8. 2025, 14:30

Za socialismu nouzovka, dnes chuťová vzpomínka. A opět plní talíře

Sdílet

Retro pokrmy, které spadají do běžného socialistického jídelníčku, se dnes s překvapivou oblibou vrací na české talíře. V moderním pojetí se objevují v bistrech i restauracích, kde oslovují i mladé generace.

Zdroj: Fortgens Photography / iStock

Návrat retro pokrmů

Vůně kuchyně může mít až magické účinky. Dokáže člověka přenést klidně o desítky let do minulosti. Jedna známá vůně vynoří zapadlé vzpomínky z dětství. Najednou slyšíte praskání oleje na pánvi, vidíte ruce poprášené moukou a dýchá na vás teplo rodinného stolu.

V dřívějších dobách nebylo vše dostupné a lidé si museli poradit s tím, co měli zrovna po ruce. Z jednoduchých surovin tak vznikala jídla, která dnes mnozí zcela přehlížejí. Tato jídla se však stala součástí každodenního života a často i rodinných tradic. A v dnešní době se některé z těchto pokrmů znovu objevují na talířích.

Bramborové placky se vrací do módy

Za socialismu byly bramborové placky oblíbeným pokrmem, který se vyrobil s pár jednoduchých surovin. Brambory tehdy představovaly jednu z nejlevnějších a nejdostupnějších potravin, díky čemuž se staly základem mnoha jídel. A právě bramborové placky byly jednoduchým, levným a sytým pokrmem.

Mohlo by vás zajímat: Retro úlety na chlebu. Pamatujete si na tyhle extrémní jídla svého dětství?

Recept na bramborové placky byl jednoduchý a zároveň se mohl snadno obměňovat. Základ tvořily vařené brambory, které se nastrouhaly nebo rozmačkaly, přidala se mouka, sůl a někdy i cibule nebo česnek. Výsledná směs se formovala do placiček a smažila na tuku nebo oleji dozlatova.

Bramborové placky nebyly žádným luxusem, ale i proto byly velmi oblíbené. Rychle se připravovaly, nepotřebovaly drahé suroviny a zasytily hladové žaludky dětí i dospělých. Zároveň odrážely charakter doby, kdy se v kuchyni více improvizovalo a využívalo se surovin, které byly doma po ruce.

Dnes se bramborové placky vrací do módy. Lidé si často ani neuvědomují, že jdou vlastně po stopách receptu z dob, kdy nebylo mnoho možností. Pro jiné je tento pokrm chutnou nostalgickou vzpomínkou.

Retro v restauracích a nové podoby pokrmů

Bramborové placky začínají zařazovat do svého menu i restaurace a bistra, často však v modernějších a vylepšených podobách. Bramborové placky se například připravují nejen klasicky, ale často s různými netradičními přísadami, jako je kozí sýr, pečená cibulka nebo veganské náhražky.

Na sociálních sítích se objevují skupiny a profily, které sdílejí recepty a fotografie jídel z éry socialismu, čímž se retro kuchyně dostává do povědomí širší veřejnosti. S tradičními recepty rádi experimentují food blogeři a influenceři, což vede k zajímavým a chutným inovacím. Staré kulinářské tradice se tak atraktivní formou představují novým generacím.