Čínská studie zjistila možnou souvislost mezi pravidelnou konzumací kořeněných jídel a nižším výskytem kardiovaskulárních a cerebrovaskulárních onemocnění.
Výzkum, který byl nedávno publikován v časopise Chinese Journal of Epidemiology, analyzoval údaje od více než 50 000 obyvatel obce Pengzhou v čínské provincii S‘-čchuan, která je známá svou kuchyní bohatou na chilli, po dobu 16 let. Výzkumný tým složený z odborníků z lékařské fakulty v Čcheng-tu v hlavním městě provincie a několika center pro prevenci nemocí v regionu navázal na průzkumy zahájené v roce 2004 a hodnotil faktory, jako je četnost konzumace chilli, preferovaná pálivost, obvyklé formy konzumace a věk, kdy se chilli stalo pravidelnou součástí stravy.
Pálivé a kořeněné jídlo jako klíč ke zdraví
Podle studie mají lidé, kteří konzumují chilli šestkrát až sedmkrát týdně, o 11 % nižší riziko kardiovaskulárních a cerebrovaskulárních onemocnění než ti, kteří zařazují chilli do svého jídelníčku zřídka.

Zdroj: Youtube.com
Údaje rovněž naznačují, že se o 14 % snižuje pravděpodobnost ischemické choroby srdeční, o 12 % nižší riziko cerebrovaskulárních onemocnění a o 15 % nižší riziko ischemické cévní mozkové příhody.
Pokud jde o míru pálivosti, ti, kteří dávají přednost mírně pálivé chuti, by podle analýzy měli o 14 % nižší pravděpodobnost vzniku těchto onemocnění, zatímco ti, kteří dávají přednost intenzivní pálivosti, o 9 % a ti, kteří volí mírnou chuť, o 7 %.
Výzkumníci zdůraznili, že mechanismy, které stojí za těmito souvislostmi, nebyly dosud s jistotou identifikovány, mimo jiné kvůli nedostatku údajů o přesném množství zkonzumovaného jídla, denní frekvenci nebo individuální toleranci k pálivosti.
Bylo však zjištěno, že k příznivým účinkům dochází bez ohledu na to, v jaké formě je chilli konzumováno, zda čerstvé, sušené, v oleji nebo v omáčkách. Studie je v souladu s předchozími výzkumy, které zdůraznily roli kapsaicinu, účinné látky v chilli, při rozšiřování cév a snižování krevního tlaku.
Vědci přidávají i další zdravotní benefity
Kromě kardiovaskulárních účinků je konzumace chilli spojována i s dalšími pozitivními účinky na zdraví. Například se předpokládá, že kapsaicin může napomáhat hubnutí tím, že zvyšuje metabolismus a snižuje chuť k jídlu. Studie publikovaná v časopise Appetite zjistila, že kapsaicin může zvyšovat termogenezi, tedy proces, při kterém tělo spaluje kalorie za vzniku tepla, což může přispívat ke snížení hmotnosti.

Zdroj: Youtube.com
Je však důležité si uvědomit, že nadměrná konzumace koření může mít nežádoucí účinky, jako je podráždění zažívacího traktu nebo zhoršení stavů, jako je gastroezofageální reflux. Je proto vhodné konzumovat ho s mírou a věnovat pozornost individuální reakci organismu.
Ačkoli pravidelná konzumace koření může být spojena se snížením rizika kardiovaskulárních onemocnění, je nezbytné brát v úvahu celkový kontext stravy a životního stylu. Jako vždy je vhodné se před provedením významných změn ve stravování poradit s odborníkem.