V regálech je denně prodáváno mléko, které je pro naše zdraví nejméně prospěšné. Většina lidí sahá po známé klasice nebo ochucené lahvi, přehlíží však nekorunovaného krále zdravé výživy. Zjistěte, které mléko je skutečný vítěz z pohledu nutričních hodnot a které byste měli naopak nechat v obchodě.
Při nákupu se většina českých domácností omezí na výběr mezi plnotučným a polotučným mlékem. Pohled na cenovku často rozhoduje a lákavá nabídka za jedenáct korun převáží nad jakýmkoliv zkoumáním složení. Jde o zvyk, ale i o velký omyl. Nejoblíbenější krabice totiž skrývají pravdu o výživové hodnotě. Málokdo si uvědomuje, že ačkoliv se mléka v obsahu tuku liší, v zásadních živinách jsou si často velmi podobná. My jsme se zaměřili na to, jaké druhy mlék dominují prodejům a které by si ve skutečnosti zasloužily naši pozornost , protože nabízejí největší zdravotní benefity.
Plnotučné mléko jako postrach Největší mýtus, který v Česku panuje, se týká plnotučného mléka. Mnoho lidí se mu vyhýbá v domnění, že je automaticky nezdravé a vede k vyšší hladině cholesterolu. Toto tvrzení však bylo již mnohokrát vyvráceno. Plnotučné mléko, které musí obsahovat nejméně 3,5 % tuku, obsahuje sice více kalorií než polotučné, a rozdíl v tuku se pohybuje kolem dvou gramů na sto mililitrů. Tento rozdíl není zanedbatelný, zvláště při pravidelné konzumaci, a hraje roli v celkovém energetickém příjmu. Navíc mléčný tuk je nositelem vitaminů rozpustných v tucích, jako jsou vitamin A a D, a těch je v plnotučném mléce přirozeně více.
Čtěte také: Silný příběh: Jako influencerka jsem vydělávala 100 tisíc měsíčně. Přesto za měsíc nastupuju za kasu do supermarketu
Polotučné mléko s obsahem tuku minimálně 1,5 % je zlatá střední cesta. Je vhodné pro ty, kteří si hlídají energetický příjem, ale nechtějí se vzdát chuti. V otázce cholesterolu je třeba být opatrný. Některé studie sice ukazují, že plnotučné mléko nemusí nutně zvyšovat hladinu takzvaného špatného LDL cholesterolu, ale tato pravda není univerzální a vždy záleží na celkovém jídelníčku, genetice a množství. Z tohoto pohledu není třeba plnotučné mléko démonizovat.
Hlavní rozdíl mezi trvanlivým a čerstvým mlékem spočívá ve způsobu tepelného ošetření. Mléko ošetřené vysokou teplotou UHT má delší trvanlivost, ale může mít mírně nižší obsah některých vitaminů, hlavně B12 a folátu, které vysoké teploty částečně degradují. Jinak jsou si nutričně velmi podobná.
Čtěte také: Co podle psychologů o vás vypovídá, pokud upřednostňujete hotovost před kartou
Nesnášíte laktózu? Na trhu je dnes tolik alternativ, že si každý najde své oblíbené mléko. Foto: Shutterstock Rostlinné alternativy mléka Rostlinné nápoje, jako je ovesné, sójové nebo mandlové mléko, si v posledních letech získaly významné postavení. Pro lidi s intolerancí laktózy nebo pro vegany představují zcela nezbytnou součást jídelníčku. Je však důležité je nevnímat jako přímou náhradu kravského mléka. Jejich nutriční profil je často velmi odlišný.
Například mandlové mléko má minimum kalorií a tuku, ale obsahuje jen velmi málo bílkovin. Sójové mléko je z hlediska bílkovin nejbližší kravskému mléku, zatímco ovesné nápoje mají nejvíce sacharidů a často i přidaný olej. Při jejich výběru je nejdůležitější sledovat složení. Mnoho z nich je doslazováno, což z nich dělá další cukrovou past, nebo nejsou obohaceny o vápník a vitamin D. Je proto zásadní volit neslazené a vylepšené varianty.
Čtěte také: Jak se podle veterinářů počítá věk psů a koček: Od tohoto věku je to už senior na úrovni 100 letého člověka
Pozor na sladkou past Zatímco válka o tuk je spíše jen mýtem, skutečně nejhorší volbou, kterou můžeme udělat, je nákup ochucených a oslazených mlék. Ať už jde o lákavé čokoládové či jahodové nápoje pro dospělé, nebo o speciální dětská mlíčka , která si mnozí pamatují ze školních bufetů, problém je vždy stejný - přidaný cukr. Výrobci často kompenzují snížený obsah tuku přidáním cukru, což dramaticky zvyšuje kalorickou hodnotu a dělá z mléka spíše sladkost.
Já sama jsem si kdysi naivně myslela, že co je produkt určený speciálně pro děti, je automaticky zárukou nejvyšší kvality a zdravotní vhodnosti. Nepříjemnou pravdou je, že tomu často tak není. Tyto výrobky jsou často velmi slazené a to není dobré a vhodné pro rozvoj zdravých stravovacích návyků u dětí.
Pokud se podíváme na dětská mléka, která jsou distribuována například v rámci školních programů, ta by měla být ideálně neochucená. Odborníci doporučují, aby v jídelníčku dětí tvořily neochucené mléčné výrobky drtivou většinu. Oslazené mléko by mělo být pouze výjimečnou pochoutkou , nikoliv součástí denního příjmu tekutin. Právě vysoký obsah sacharidů v ochucených mléčných nápojích je největší výživový prohřešek a důvod, proč by se tato mléka měla kupovat co nejméně. Je sice pravda, že na trhu existují i ochucené varianty s nižším obsahem cukru nebo bez něj, ale obecně je vždy nejlepší volbou sáhnout po neochucených produktech.
Mléčný knírek prozradí, jestli mléko stálo za to. Foto: Shutterstock Kefír je vítěz Skutečným šampionem z hlediska zdravotních benefitů je kefírové mléko. Bohužel je to ten druh mléka, které bývá v supermarketech často opomíjeno. Mnoho lidí si k němu vytvořilo averzi kvůli specifické chuti nebo obavám z trávicích potíží. To, co některé jednou prohnalo, je ve skutečnosti největší zbraň kefíru. Obsahuje totiž široké spektrum probiotických kultur a kvasinek, které hrají zásadní roli ve zdraví našeho trávicího systému.
Pravidelná konzumace kefíru dokáže významně podpořit střevní mikroflóru a pomáhá tělu nejen při trávení, ale i po léčbě antibiotiky. Kromě probiotik, které posilují imunitní systém, je kefír bohatý na vápník a vitaminy skupiny B. Obsahuje bioaktivní látky, které pomáhají vstřebávat vápník a přispívají ke zdraví kostí. Přestože je jeho chuť kyselejší a ne každému vyhovuje, je z hlediska probiotického složení vynikající volbou. Má výborné vlastnosti, ale samozřejmě i jogurt, acidofilní mléko nebo zakysaná smetana mají své zdravotní benefity a jejich vhodnost závisí na individuální snášenlivosti.
Chytrý nákup mléka Když se příště postavíte před mléčný regál, nedovolte, aby vaše rozhodnutí řídila jen akční cena. Vítěz mléčného souboje, kefír, by měl být pravidelnou součástí vašeho jídelníčku díky svým probiotickým super schopnostem.
Z hlediska klasického pití mléka není třeba mít strach z plnotučné varianty. Je bohatší na vitaminy a chutná lépe v kávě, zatímco polotučné ušetří kalorie. Jediné, čemu byste se měli vyhýbat obloukem, jsou ochucené a slazené mléčné nápoje.
Pamatujte, že to, co je označeno pro děti, nemusí být vždy nejlepší volba. Tyto slazené produkty jsou největším prohřeškem, protože maskují přidaný cukr za lákavou chuť. Volte rozumem a dejte přednost přirozeným formám mléčných výrobků.
Zdroje: Plné zdraví , Kondice , Reflex