CENTRUM.CZ > Čas pro bydlení > dnes, 17:38

Tato dvě místa v kuchyni ničí váš olivový olej. Většina Čechů ho skladuje právě tam

| 3 min

Sdílet

Extra panenský olivový olej si většina z nás kupuje hlavně kvůli chuti a zdraví. Má být plný antioxidantů, jemně vonět po čerstvé trávě a dodat salátům i těstovinám tu správnou jiskru. Jenže i ten nejkvalitnější olej ztratí během pár týdnů to nejlepší, pokud ho doma skladujete špatně.

Olivový olej

Zdroj: ČasProBydlení

Proč je olej tak náchylný

Olivový olej není žádný nezničitelný „elixír“. Vadí mu hlavně tři věci – světlo, teplo a vzduch. Když se dostane k lahvi příliš slunce, olej začne oxidovat a rychle stárne. Teplo zase rozkládá cenné látky a urychluje žluknutí. A pokud necháme láhev často pootevřenou, kyslík uvnitř udělá své – chuť se zkazí a olej ztratí to, co z něj dělá výjimečný produkt.

Nejhorší místo číslo jedna: vedle sporáku

Spousta lidí má láhev s olejem přímo u plotny nebo nad troubou. Je to sice praktické – olej je vždycky po ruce –, ale kuchařské teplo mu dává pořádně zabrat. Během vaření totiž okolní teplota snadno vystřelí nahoru a olej začíná rychle stárnout. Už po pár týdnech může chutnat mdle a přijít o typickou vůni.

Čtěte také: Jak dostat pavouky ven bez chemie: Nejlepší prostředek teď leží všude na ulicích

Dejte láhev raději do skříňky o kousek dál, prostě někam, kde na ni nepálí horký vzduch od sporáku. Pokud jinou možnost nemáte, zkuste aspoň obalit láhev do tmavého papíru nebo ji držte v krabičce, aby se k ní teplo tolik nedostalo.

Druhé časté „popravčí místo“: na okně

Druhou klasikou je parapet nebo polička u okna. Olej sice ve skle vypadá hezky, zvlášť když na něj svítí slunce, jenže právě to je jeho zkáza. Světlo totiž spouští chemické reakce, při kterých olej přichází o barvu, chuť i prospěšné látky. A to i tehdy, když nejde o přímé ostré slunce, ale jen o denní světlo.

Čtěte také: Víte, co znamenají různé barvy pytlů na odpadky? Je to důležité. Nově přibyla fialová

Olej patří do tmavé lahve, ideálně do zeleného či hnědého skla, nebo do plechovky. A úplně nejlepší je dát ho rovnou do zavřené skříňky či spíže, kde nemá šanci přijít do styku s paprsky. Pokud jste si domů přinesli olej v průhledné lahvi, můžete ji jednoduše obalit papírem.

Další chyby, kterým je dobré se vyhnout

Lednice – tam olej sice nezkazíte, ale ztuhne a zakalí se. Neustálé střídání chladu a tepla mu ale taky neprospívá.
Špatně zavřená láhev – každé pootevření znamená další dávku kyslíku, a ta proces stárnutí urychlí.
Přelévání do různých nádob – čím častěji olej přeléváte, tím víc přijde do styku se vzduchem. Lepší je koupit menší balení, které rychle spotřebujete.
Plastové lahve – levnější oleje se prodávají v plastu, ale ten časem může uvolňovat látky, které ovlivní chuť i kvalitu. Sklo nebo plech jsou jistota.

Jak tedy skladovat správně

Pokud chcete, aby vám olej vydržel v nejlepší formě, držte se tří jednoduchých pravidel:

teplota kolem 15–18 °C,
temné místo bez slunečních paprsků,
tmavá skleněná lahev nebo plechovka a vždy dobře uzavřená.

A hlavně – neskladujte ho ani vedle plotny, ani na okně. To jsou dvě místa, kde olej umírá nejrychleji. Když se jim vyhnete, můžete si jeho plnou chuť i vůni užívat mnohem déle.

Tato dvě místa v kuchyni ničí váš olivový olej. Většina Čechů ho skladuje právě tam

Útok na Turka v pražském baru. Jeho ochranka skončila v nemocnici

U Břeclavi unikal z vlakové cisterny hořlavý propylen, doprava stojí

Stačilo! se o miliony dělit nechce, Vidlák u příznivců "žebrá" o peníze na elektřinu

Nejlepší ojetina všech dob. Stojí pár korun a najede půl milionu kilometrů bez poruchy

Babiš mi ukázal, jak naloží s Agrofertem. Je to v souladu se zákonem, řekl Pavel