CENTRUM.CZ > VařímeDobroty.cz > 16. 10. 2025, 07:37

Socialistický recept na retro klatovský řízek – levná předvýplatová rychlovka, se kterou nakrmíte celou rodinu za pár korun

| 2 min

Sdílet

Klatovský řízek se salámem a sýrem, podle receptu z Youtube kanálu Důchodkyně u plotny, je rychlý a šťavnatý pokrm. Nadchne vás jednoduchostí a výraznou chutí.

Socialistický recept na retro klatovský řízek – levná předvýplatová rychlovka, se kterou nakrmíte celou rodinu za pár korun

Zdroj: VařímeDobroty.cz

Když se řekne řízek, většina lidí si představí klasiku z masa, obalenou a osmaženou dozlatova. Ale Klatovský řízek je jiný. Vznikl jako odpověď na běžné dny, kdy nebylo času nazbyt a maso nebylo vždy po ruce. Místo něj se použil salám, přidal se sýr, vajíčko, trochu koření – a na pánvi se během pár minut objevila voňavá placička, která chutná překvapivě dobře.

Tenhle recept má kořeny v jihozápadních Čechách, kde se vařilo jednoduše, ale s rozumem. Klatovský řízek se připravoval doma, v hospodách i na chalupách. Byl levný, rychlý a hlavně – chutnal. Děti ho milovaly, dospělí ocenili, že se dal udělat z toho, co bylo zrovna v lednici. A tak se z něj postupně stala malá regionální klasika.

Dnes se k němu lidé vracejí nejen kvůli nostalgii, ale i kvůli praktičnosti. Dá se připravit během chvíle, hodí se k bramborám, kaši, chlebu nebo jen tak s okurkou. A co je nejlepší – dá se snadno upravit. Místo salámu šunka, místo sýra niva, trochu chilli, česnek navíc, nebo klidně bylinky ze zahrady. Každý si ho může udělat po svém.

Klatovský řízek není žádná vysoká gastronomie. Ale je to jídlo, které má duši. A právě proto se na něj nezapomíná.

Nakrájený salám vložte do mixéru a přidejte k němu nastrouhaný sýr. Ingredience rozmixujte najemno a směs přendejte do větší mísy.

Přidejte vejce s hořčicí, prolisovaným česnekem, pepřem, solí, majoránkou a trochu strouhanky.

Poznámka: Použijte tolik strouhanky, aby se ingredience spojily dohromady.

Ze směsi postupně odebírejte množství velikosti dlaně, z kterého vytvarujte řízečky. Ty následně smažte v rozpáleném oleji 1–2 minuty z každé strany.

Tip: Klatovské řízky odkládejte na ubrousek, který z nich vysaje přebytečný tuk. Poté je servírujte s bramborovou kaší a nakládanými paprikami.

Socialistický recept na retro klatovský řízek – levná předvýplatová rychlovka, se kterou nakrmíte celou rodinu za pár korun

Začalo to nevinně. Spor o bankovku zmutoval do netušených rozměrů. Zapojili i Putina

Hrušinský byl filmovou hvězdou, na konzervatoř se ale nedostal. Šel i do politiky

"Táto, občas brzdi." Výborná oživí slavný odkaz, ve střelbě se cítí líp než její idol

Pedagog Tichý: Lidé o tom nechtějí mluvit. Ale dění za covidu má fatální následky

Bývalý prezident Zeman podstoupil operaci hnisavého abscesu na zádech