4 min

Ovocný buchtový hit, meruňková dobrota právě vytažená z trouby

Sdílet

Dennívýzva

Taková ovocná buchta může být úplně s čímkoliv, co se vám urodí na zahradě nebo máte zrovna doma. Tentokrát si upečeme meruňkovou. Tak do toho pojďte s námi.

Obrázek k receptu na meruňkovou buchtu s drobenkou

Zdroj: Foto: Cooky.cz, recept na meruňkovou buchtu s drobenkou

Léto je skvělé v tom, že můžete upéct buchtu úplně ze všeho, co na zahradě utrhnete. Ať už jde o jahodový moučník nebo rebarborový koláč, díky vlastní úrodě máte neomezené možnosti. Dnes jsou na řadě právě meruňky, které můžete do tohoto hrnkového koláče použít čerstvé, kompotované, ale klidně i zamražené.

Kouzlo hrníčkových receptů spočívá v jejich přímočarosti a v tom, že se prostě nemohou nepovést, pokud dodržíte správné pořadí kroků a nespěcháte na kynutí prášku do pečiva. Meruňky na povrchu koláče vytvoří krásné oranžové ostrůvky, které v kombinaci se zlatavou drobenkou vypadají na talíři naprosto neodolatelně. Už se vám také sbíhají sliny?
Můj tip na buchtový hit zní: Pokud máte meruňky hodně zralé a měkké, zkuste je před položením na těsto lehce obalit v trošce polohrubé mouky, aby vám během pečení neklesly až úplně na dno plechu, ale zůstaly krásně vidět na povrchu.

Recept na meruňkovou buchtu s drobenkou (hrnkový recept)

Tento recept je ideální pro plech o standardní velikosti, na kterém těsto krásně vyběhne a ovoce se rovnoměrně rozprostře. Příprava je tak jednoduchá, že vám nezabere víc než 15 minut čistého času, zbytek práce už za vás odvede trouba, která během chvíle provoní celý dům.

Příprava ingrediencí a míchání těsta: 10 minut
Čištění a krájení meruněk: 5 minut
Příprava máslové drobenky: 5 minut
Vlastní pečení v troubě: 30 až 35 minut
Celkový čas přípravy a pečení: zhruba 55 minut

Ingredience potřebné k přípravě meruňkové buchty

2 hrnky polohrubé mouky
1 hrnek cukru krupice
1 hrnek vlažného mléka
1/2 kostky (tedy 125 g) rozpuštěného másla
1 balíček prášku do pečiva
2 ks čerstvých vajec
500 g zralých meruněk (vypeckovaných a rozdělených na poloviny)
80 g hrubé mouky (na drobenku)
50 g studeného másla (na drobenku)
50 g cukru krupice (na drobenku)

Postup při přípravě meruňkové buchty s drobenkou

1. Nejdříve si připravíme pracovní plochu a zapneme troubu na teplotu 180 stupňů, aby byla dokonale vyhřátá v momentě, kdy do ní budeme vkládat plech.

2. Do velké mísy si odměříme polohrubou mouku a smícháme ji s práškem do pečiva a cukrem krupice, čímž vytvoříme suchý základ, do kterého postupně začneme přidávat tekuté složky.

3. V kastrůlku nebo v mikrovlnné troubě si opatrně rozpustíme máslo a necháme ho chvíli zchladnout, aby nebylo horké, načež ho spolu s vlažným mlékem a dvěma vejci přilijeme k sypké směsi v míse.

4. Všechny tyto suroviny důkladně promícháme metličkou nebo vařečkou, dokud nám nevznikne hladké a polotekuté těsto bez jakýchkoliv hrudek, které by mělo mít krásnou krémovou barvu a konzistenci.

5. Připravíme si vyšší plech, který vymažeme kouskem tuku a vysypeme hrubou moukou, nebo ho jednoduše vyložíme pečicím papírem, na který následně rovnoměrně rozetřeme hotové těsto pomocí stěrky až do všech rohů.

6. Na povrch těsta začneme těsně vedle sebe skládat vypeckované a omyté meruňky, které dáváme řeznou stranou nahoru, aby do těsta mohla vytékat jejich sladká šťáva a koláč byl krásně mokrý.

7. V menší misce si pak prsty rychle vypracujeme drobenku spojením studeného másla, hrubé mouky a cukru krupice, dokud nám pod rukama nevzniknou drobné a voňavé žmolky.

8. Tuto drobenku rovnoměrně a v dostatečném množství nasypeme přes celou plochu ovoce, čímž vytvoříme poslední vrstvu našeho koláče, která v troubě krásně zkaramelizuje a získá ten správný křup.

9. Plech vložíme do střední části trouby a pečeme přibližně 30 až 35 minut, přičemž stav propečení kontrolujeme pomocí dřevěné špejle – jakmile ji vytáhneme suchou a povrch buchty je zlatavý, máme hotovo.

10. Hotovou buchtu vytáhneme z trouby a necháme ji na mřížce alespoň 20 minut chladnout, než ji začneme krájet na úhledné čtverce, které můžeme před podáváním ještě lehce posypat moučkovým cukrem pro dokonalý efekt.

Tipy redakce:

Výběr ovoce je naprosto klíčový, proto hledejte meruňky, které jsou na dotek měkké a mají sytě oranžovou barvu, protože ty v troubě nejlépe změknou.
Drobenku si vylepšete tím, že do ní přidáte půl lžičky mleté skořice nebo lžíci drcených mandlí, což dodá celému koláči luxusnější nádech a zajímavější texturu.
Teplota surovin by měla být ideálně pokojová, což platí hlavně pro mléko a vejce, protože se pak těsto mnohem lépe spojí a nebude mít tendenci se srazit.
Místo másla v těstě můžete v nouzi použít i kvalitní slunečnicový olej, ale počítejte s tím, že buchta ztratí svou typickou máslovou vůni, která je u tohoto receptu zásadní.
Test špejlí provádějte vždy v místě, kde není ovoce, abyste měli jistotu, že je těsto skutečně upečené a nezmátla vás vlhkost vytékající z meruněk.

Nejlepší koláče, buchty a zákusky z kuchyně Přidejte se do VIP skupiny Nejlepší Zákusky!

Článek Ovocný buchtový hit, meruňková dobrota právě vytažená z trouby se nejdříve objevil na Cooky.cz. Jedná se autorský obsah, jehož šíření bez souhlasu je zakázáno.

Reklama

Další články z Cooky.cz

Tento článek byl publikován ze zdrojů Cooky.cz

Web přináší širokou škálu receptů pro všechny příležitosti – od rychlých večeří a domácího pečiva až po sladké dezerty a slavnostní menu. Čtenáři zde najdou nápady, které potěší začátečníky i zkušené kuchaře, a spoustu praktických tipů, jak z běžných surovin vykouzlit skvělá jídla. Kromě...

Ovocný buchtový hit, meruňková dobrota právě vytažená z trouby

Robert Rosenberg otevřeně: Sex máme třikrát denně, ale kritiku jsem si vyslechl taky

Muž, který chtěl absolutní kontrolu: Jak Richard Cottingham mučil a zabíjel, aniž by si ho kdokoliv všiml

Nejhorší máslo ze supermarketu. Češi ho mažou na chleba každý den a netuší, kolik rostlinných tuků obsahuje

Mluvíte sami se sebou? Psychologové mají pro tento zvyk překvapivé vysvětlení

Ruska plakala, Ukrajinka ji ignorovala. Vášně kolem tenisu planou až na frontě