Originální valašská kyselica s uzenou klobásou a slaninou

| 4 min

Sdílet

Tradiční recept z Valašska: připravte si originální Kyselicu - skvělou bílou polévku s uzenou klobásou, bramborami a slaninou. Postup přípravy a recept.

Recept s postupem na Originální valašská kyselica s uzenou klobásou a slaninou

Zdroj: Originální valašská kyselica

Vydejte se na kulinářskou cestu do srdce Valašska a objevte jedinečnou chuť tradiční české polévky Kyselica.

Tento pokrm je pokladem tradiční kuchyně – neznalé překvapí svou výživností a plností chutí. Kyselica je hustá, krémová polévka s kysaným zelím, bramborami, uzenou klobásou a zakysanou smetanou. Polévka je velmi výživná a proto je skvělým řešením, jak zahnat hlad. Zároveň Vám také ukáže, jak si vychutnat kus historie a kulinářské tradice. Polévka, která bývala sytou snídaní pro dřevorubce, aby měli dostatek energie na celodenní práci v lese, dnes přináší do našich kuchyní kousek vesnického života a poctivé české kuchyně. Její příprava je rituálem, který přináší domů vůni a chuť staročeských receptů, jež jsou předávány z generace na generaci. Ať už ji podáváte jako vydatný oběd s chlebem nebo jako večeři po dlouhém dni, Kyselica si vás okamžitě získá svou osobitou chutí.

Přečtěte si také: Zelí a kysané zelí jako superpotraviny v hlavní roli

Jak se dělá Kyselica – Recept na valašskou kyselici

Čaš přípravy: 15 minut, doba vaření: 30 minut, čas celkem 45 minut
Počet porcí: 6

Ingredience

Kysané zelí:

450 g kysaného zelí (recept na kysané zelí zde)
240 ml vody
0,5 lžičky kmínu
2 bobkové listy

Na polévku:

3 střední brambory
8 kuliček nového koření
110 g uzené klobásy
100 g uzené slaniny
1 střední cibule
170 g zakysané smetany
1 lžíce sádla
1 lžíce hladké mouky
60 ml vlažného mléka
0,5 lžičky kmínu
1 lžička soli
900 ml vody

Instrukce pro přípravu

1. Příprava: Oloupejte a nakrájejte cibuli. Uzenou klobásu nakrájejte na plátky (pokud je v umělém střívku, oloupejte ji). Brambory oloupejte a nakrájejte na kousky cca 2,5 cm. Nakrájejte také slaninu.

2. Vaření kysaného zelí: Do velkého hrnce vložte kysané zelí se šťávou a přidejte vodu, kmín, bobkové listy a nové koření. Přikryjte a přiveďte k varu, poté snižte plamen a nechte dusit asi 20 minut.

Vaření kysaného zelí na Kyselicu — Zdroj: cooklikeczechs, Originální valašská kyselica

3. Příprava brambor: Do menšího hrnce nalijte vodu, přidejte sůl, kmín a nakrájené brambory. Přiveďte k varu a pak snižte plamen. Přikryjte a vařte asi 10 minut, dokud brambory nezměknou.

4. Příprava cibulky, klobásy a slaniny: Na pánvi rozehřejte sádlo na středně vysokou teplotu. Přidejte cibuli a restujte asi 5 minut. Přidejte klobásu a slaninu a restujte dalších 5 minut, dokud nezískají zlatohnědou barvu. Dejte stranou.

5. Spojení surovin: Když jsou brambory téměř měkké, přidejte je do hrnce s uvařeným zelím i s vodou, ve které se vařily.

6. Zahuštění: Rozšlehejte mouku ve vlažném mléku, aby nevznikly hrudky a přimíchejte do polévky.

7. Dokončení: Přidejte osmaženou cibulku s klobásou a slaninou do polévky. Dobře promíchejte, přikryjte a na mírném ohni povařte asi 15 minut, občas promíchejte.

Kyselica - klobása s cibulkou se přidají do polévky — Zdroj: cooklikeczechs, Originální valašská kyselica

8. Závěr: Polévku odstavte z plotny a vmíchejte zakysanou smetanu. Už nevařte. Dochuťte solí a případně černým pepřem.

Zakysaná smetana do Kyselice — Zdroj: cooklikeczechs, Originální valašská kyselica

Poznámky na závěr

Nejlépe si vychutnáte Kyselicu s čerstvým chlebem, jako snídaňovou polévku nebo lehký oběd.
Brambory vždy vařte zvlášť od kysaného zelí, aby dobře změkly.
Zbylou polévku nechte zcela vychladnout, poté ji přikryjte a uložte do lednice. Vydrží tam přibližně 4-5 dní. Pokud nemáte místo na hrnec, můžete polévku přendat do vzduchotěsné nádoby.
Polévka může přes noc zhoustnout. Při ohřevu na plotně přidejte trošku vody a promíchejte.

Těšíme se, až se do této tradiční valašské lahůdky pustíte!

Historie Kyselice a pár zajímavostí

První zmínky o této vydatné polévce pocházejí již z 19. století, kdy byla základním pokrmem dřevorubců a rolníků v drsných podmínkách Valašska. Díky své výživnosti a dostupnosti ingrediencí, jako je kysané zelí, brambory a uzené maso, se stala nedílnou součástí jídelníčku venkovských rodin. Kysané zelí, hlavní složka polévky, bylo ceněno nejen pro svou chuť, ale také pro své zdraví prospěšné vlastnosti. Zejména v zimních měsících, kdy byl nedostatek čerstvé zeleniny. Zajímavostí je, že kysané zelí bylo považováno za elixír zdraví, který posiloval imunitu a chránil před kurdějemi. Polévka se často připravovala v kamenných pecích, což jí dodávalo jedinečný kouřový nádech. Dnes je Kyselica nejen kulinářským dědictvím, ale také symbolem valašské odolnosti a schopnosti využít jednoduché suroviny k vytvoření pokrmu plného chutí a tradic.

Nejlepší recepty z kuchyně Přidejte se do VIP skupiny Nejlepší recepty z kuchyně!

Článek Originální valašská kyselica s uzenou klobásou a slaninou se nejdříve objevil na Cooky.cz. Jedná se autorský obsah, jehož šíření bez souhlasu je zakázáno.

Reklama

DALŠÍ ČLÁNKY z Cooky.cz

Vybrali jsme pro vás MAGAZÍNY A ZAJÍMAVOSTI

Nepotřebujete viry. Stačí špatně zadaný příkaz AI a přijdete o všechno

Jazykový model špatně interpretoval výzvu uživatele, což mělo za následek smazání všeho na jeho pevném disku.

Techzpravy.cz|

dnes, 23:15

| 3 min

Denní horoskop na úterý 23.12.2025: Povzbuďte svou kreativitu a objevujte nové možnosti

Dnešní den je jako stvořený pro objevování nových cest a uplatňování vaší tvůrčí energie. Nechte se vést...

FAJNTIP.cz|

dnes, 23:05

| 3 min

Marcel ze Zrádců je otcem. Syn se málem narodil na hodně netradičním místě

Reality show Zrádci je za námi, vítězku známe a díky nejrůznějším podcastům známe i spoustu zákulisních...

KINOTIP2.cz|

dnes, 22:30

| 2 min

V centru Giessenu vjel řidič do lidí na autobusové zastávce, čtyři zranil

V centru německého Giessenu vjel v pondělí řidič do skupiny lidí na autobusové zastávce, přičemž čtyři z...

Zprávy | Aktuálně.cz|

dnes, 21:48

Ne počítač, ale planeta. Čína představila distribuovaný supermozek pro AI

Čína otevřela výpočetní síť, která propojuje datová centra po celé zemi do jediné virtuální AI...

Techzpravy.cz|

dnes, 21:45

| 8 min

Reklama

Alonso je ohledně sezóny 2026 překvapivě optimistický

Fernando Alonso vstupuje do nové éry formule 1 s optimismem a velkou nadějí, že jeho tým dokáže konkurovat....

SvětFormule.cz|

dnes, 21:33

| 2 min

Proč by byl Sainz ideálním kolegou Maxe Verstappena?

Carlos Sainz byl před letošní sezónou donucen opustit Ferrari a místo v jiném top týmu si také nenašel....

SvětFormule.cz|

dnes, 21:21

| 5 min

Netanjahu bude s Trumpem hovořit o Íránu a další fázi plánu pro Gazu

Izraelský premiér Benjamin Netanjahu v pondělí uvedl, že příští týden bude s americkým prezidentem Donaldem...

Zprávy | Aktuálně.cz|

dnes, 21:19

TEST: Jak konzumujete zprávy? Tento test odhalí váš vztah k médiím

Každý den nás bombardují zprávy ze všech stran - televize, sociální sítě, online portály. Někdo nemůže žít...

Techzpravy.cz|

dnes, 21:00

| 2 min

Kvíz: Jakou barvu měly Jasněnčiny střevíčky a co zpívala princezna Adélka Petrovi?

Ježíšek se blíží a spolu s ním i smršť vánočních pohádek. Po mnohých reprízách by jeden nabyl dojmu, že už...

Žena.cz|

dnes, 20:40

Reklama

Haně Vítové půvab štěstí nepřinesl. Měla toxický vztah, zlomila ji sebevražda dcery

Herečka Hana Vítová byla představitelkou femme fatale v černobílých filmech. Na rozdíl od řady svých...

Žena.cz|

dnes, 20:40

David Matásek s manželkou měli nehodu cestou z chalupy: „Uf. Žijem,“ napsal herec

Předvánoční pohodu na severu Čech jim narušil nepříjemný zážitek. Herec David Matásek se na sociálních...

Žena.cz|

dnes, 20:40

Batole s plamenometem v akci. Macinkův „čistič“ na MZV má pestrou vazbu na Čínu

Působil jako protokolář u tří českých prezidentů a také v kontroverzní čínské firmě, která měla blízko k...

Zprávy | Aktuálně.cz|

dnes, 20:32

Tohle bylo to pravé dobrodružství bez wifi, zato s fantazií a odřenými koleny

Páni kluci jsou filmem, který voní prázdninami, dobrodružstvím a trochou zakázaných lumpáren. Nestárnoucí...

KINOTIP2.cz|

dnes, 20:30

| 3 min

Tajemství Jupiteru odhaleno: Tahle jizva v ledu může změnit, co si myslíte o životě ve vesmíru

Záhadná pavoukovitá struktura na povrchu Europy, známá jako Damhán Alla, byla po desetiletích výzkumu...

Techzpravy.cz|

dnes, 20:15

| 9 min

Reklama

Veronika Žilková: Šok v Krkonoších. Zašla si na oběd a drahé lyže byly fuč

Herečka Veronika Žilková poslední dobou ráda sama vyráží do hor na lyže. Tentokrát zamířila do Jánských...

CR Zprávy|

dnes, 20:07

| 1 min

Na křižovatce D1 a D2 se od ledna změní dopravní režim, silničáři upraví značení

Řidiče projíždějící Brnem čekají po Novém roce další změny v dopravě. Na přestavované křižovatce dálnic D1...

Brněnská Drbna|

dnes, 20:00

| 1 min

Brusel odmítl českou státní podporu pro provozovatele digitálního vysílání DTT

Evropská komise v pondělí oznámila, že plánovaná česká státní podpora provozovatelům pozemního digitálního...

Zprávy | Aktuálně.cz|

dnes, 19:33

Austrálie vypnula dětem sociální sítě. Přijdou na řadu i Češi?

Austrálie nedávno zavedla bezprecedentní zákaz přístupu na sociální sítě pro děti mladší 16 let. Nový zákon...

Techzpravy.cz|

dnes, 19:30

| 4 min

Inženýrská odysea: Ani Jaroslav Dietl nebyl všemocný. Tak vznikl na objednávku seriál, který byl ostudou jeho tvorby

Všichni očekávali, že se na obrazovkách objeví „dietlovský” příběh, který nabídne pravidelnou porci zábavy...

KINOTIP2.cz|

dnes, 19:30

| 3 min

Reklama

Doporučujeme

Právě u nás vyšlo

Originální valašská kyselica s uzenou klobásou a slaninou

David Matásek s manželkou měli nehodu cestou z chalupy: „Uf. Žijem,“ napsal herec

Laviho nejtěžší role. Jakub Štáfek ukázal krásnou manželku, se kterou čelí vážné nemoci dcery

Kvíz: Jakou barvu měly Jasněnčiny střevíčky a co zpívala princezna Adélka Petrovi?

Ženy ho milovaly, vypil i 50 coca-col za den. Tenisový playboy zemřel strašlivou náhodou

"Přijeďte sám, žádný tlumočník ani CIA." Jak si Putin pozval Witkoffa