Neviditelné hrozby v zelenině: Co skutečně jíme?

Sdílet

Na první pohled vypadá dokonale. Čerstvá, křupavá a barevná. Jenže i zdánlivě zdravá zelenina může skrývat rizika, která běžným okem neuvidíte. Vítejte ve dnešním světě potravin.

Zdroj: Elena777 / Depositphotos

Na první pohled působí nevinně. Svěží barvy, lesklá slupka, dokonalý tvar. Zelenina je symbolem zdraví, čistoty a rovnováhy. Věříme jí natolik, že často zapomínáme klást otázky. Co všechno se na její cestě z pole na talíř odehrává? A může nám opravdu vždy pouze prospět?

Mohlo by vás zajímat: Tento trend způsobil snížení počtu okurek pěstovaných v ČR, pociťuje jej i další ovoce a zelenina

Zdravý talíř? Jen zdánlivě!

Představujeme si, že si každým soustem salátu nebo křupavé papriky prodlužujeme život. Učíme k tomu i děti – jíst zeleninu je přece základ správné výživy! Jenže málokdo ví, že právě tyto plodiny patří mezi potraviny, které nejčastěji nesou stopy nechtěných látek. Přestože nejsou vidět ani cítit, mohou mít zásadní dopad na naše zdraví.

Pesticidy a chemikálie, které zdraví neprospějí

Ve dnešní uspěchané konzumní době se často v mnoha oblastech, včetně zemědělství, využívají moderní technologie urychlující růst či výrobu produktů, nebo přípravky pro lepší trvanlivost. Mezi takové patří především chemické látky, zejména pesticidy. Řadíme mezi ně například přípravky na ochranu rostlin a biocidní přípravky. V první skupině najdeme prostředky, které používají pěstitelé na ochranu plodin protu škůdcům, zamezení jejich nežádoucímu růstu, nebo na uchovávání produktů. Státní zdravotní ústav uvádí následující:

K překračování hodnot maximálních limitů reziduí (MLR) pesticidů v potravinách a krmivech by nemělo docházet, pokud jsou přípravky na ochranu rostlin používány podle správné zemědělské praxe. Konkrétně to znamená, že uživatel určitého přípravku provádí aplikaci pouze v rámci schválené oblasti použití tohoto přípravku (ošetřuje pouze plodiny, do kterých je povolen) při použití schválené aplikační technologie, dodržuje maximální aplikační dávku, termín aplikace, počet aplikací, minimální intervaly mezi aplikacemi a ochranné lhůty (především předsklizňové intervaly).

V oblasti používání pesticidů a dalších chemických látech probíhají pravidelné úřední kontroly. Nevyhovující potraviny jsou následně ihned staženy z prodeje.

Dlouhá cesta zeleniny na náš stůl

Aby se zelenina dostala na pulty obchodů v perfektní kondici, často prochází velmi náročným procesem. Musí odolat škůdcům, plísním, měnícím se podmínkám počasí, a nakonec i náročným požadavkům obchodních řetězců na vzhled. To vše nahrává intenzivním zemědělským metodám, které si v posledních desetiletích získaly široké uplatnění.

Video k článku ZDE

Z pole do skladu, ze skladu do regálu, z regálu k nám domů. Během celé této cesty se může stát cokoliv, a ne vždy to má spotřebitel pod kontrolou. Jediná možnost, jak se bránit, je získat o tomto procesu více informací a naučit se v nabídce lépe orientovat. Podle některých studií i odborníků z řad biologů mohou právě pesticidy působovat řadu onemocnění - od neplodnosti přes vývojové poruchy dětí, deformaci plodu, metabolické poruchy, poruchy nervové soustavy až po změnu chování. To vše již v nepatrném těžko zjistitelném množství. Podobné je to u genotoxických látek, které mohou poškozením genetické informace způsobovat mutace k rakovině, ale také dědičné změny vyvolávající nejen poškození toho, kdo jim je vystaven, ale i jeho potomků.

Jak se tedy nežádoucím látkám bránit?

I když není možné se úplně vyhnout všem stopám nežádoucích látek, existují způsoby, jak jejich množství výrazně snížit. Základem je důkladné mytí zeleniny pod tekoucí vodou, u tvrdších druhů ideálně kartáčkem. U listové zeleniny se doporučuje odstranit vnější listy. Pokud je to možné, volte sezónní a lokální produkty. Ty k vám mají kratší cestu a často bývají šetrněji pěstované. A konečně, pokud vám to rozpočet dovolí, zvažte nákup bio zeleniny, u níž je používání syntetických pesticidů výrazně omezeno. Za úvahu určitě stojí i návštěva farmářských trhů.

Zdroje článku: Státní zdravotní ústav - pesticidy obecně, Státní zdravotní ústav - monitoring, denik.cz, nespechej.cz

DALŠÍ ČLÁNKY z NESPECHEJ.cz

Vybrali jsme pro vás MAGAZÍNY A ZAJÍMAVOSTI

Celní dohodu mezi USA a EU brzdí směrnice o digitálních službách, píše FT

Zprávy - Aktuálně.cz|

dnes, 18:00

Celní dohodu mezi USA a EU brzdí směrnice o digitálních službách, píše FT

Neshody podle zdrojů listu Finacial Times přetrvávají nad formulacemi tzv. netarifních překážek.

Podvodníci vymáhají peníze za údajné pokuty v zahraničí. Vydávají se za celní správu

Zprávy - Aktuálně.cz|

dnes, 17:32

Podvodníci vymáhají peníze za údajné pokuty v zahraničí. Vydávají se za celní správu

Podvodníci vydávající se za Celní správu ČR požadují uhrazení neexistujících pokut pod pohrůžkou ztráty...

NESPECHEJ.cz|

dnes, 17:30

Neviditelné hrozby v zelenině: Co skutečně jíme?

Na první pohled vypadá dokonale. Čerstvá, křupavá a barevná. Jenže i zdánlivě zdravá zelenina může skrývat...

Co stálo za rozdělením Kluků v akci: Sajler chtěl podnikat, Slanina chtěl zůstat u vaření

In-lifestyle.cz|

dnes, 17:28

Co stálo za rozdělením Kluků v akci: Sajler chtěl podnikat, Slanina chtěl zůstat u vaření

Po letech společného vaření v pořadu Kluci v akci se Filip Sajler a Ondřej Slanina vydali každý jinudy....

Zisk Stanley Cupu mi naplno dojde až po kariéře, říká brodský gólman Vaněček

Jihlavská Drbna|

dnes, 17:24

Zisk Stanley Cupu mi naplno dojde až po kariéře, říká brodský gólman Vaněček

Hokejový brankář Vítek Vaněček je sice vítězem Stanley Cupu s Floridou již od poloviny června, má však...

Hamilton má v ruce trumf: Ferrari ho do roku 2027 nevyhodí, i kdyby chtělo

SportWin|

dnes, 17:22

Hamilton má v ruce trumf: Ferrari ho do roku 2027 nevyhodí, i kdyby chtělo

Po mizerné kvalifikaci v Maďarsku Lewis Hamilton naznačil, že Ferrari potřebuje změnu jezdců. Jenže díky...

Muž, který daroval ministerstvu spravedlnosti podezřelé bitcoiny, skončil ve vazbě

Zprávy - Aktuálně.cz|

dnes, 17:21

Muž, který daroval ministerstvu spravedlnosti podezřelé bitcoiny, skončil ve vazbě

Městský soud v Brně poslal v neděli odpoledne obviněného Tomáše Jiřikovského do vazby. Vyhověl tak návrhu...

Cizinci sem jezdí ze všech koutů světa. Čechům přitom unikají kouzelné lázně, které máme doma

Trendy svět|

dnes, 17:00

Cizinci sem jezdí ze všech koutů světa. Čechům přitom unikají kouzelné lázně, které máme doma

Lázeňská metropole západních Čech si už po staletí drží pověst místa, kde se přírodní síla minerální vody...

Čestice si převzali Zlatou stuhu, komise ocenila rozvoj i silnou komunitu

Budějcká Drbna|

dnes, 17:00

Čestice si převzali Zlatou stuhu, komise ocenila rozvoj i silnou komunitu

Městys Čestice na Strakonicku převzal Zlatou stuhu pro vítěze krajského kola soutěže Vesnice roku...

"Barum rallye je částí mého srdce." Suverén Kopecký vyhrál ve Zlíně podvanácté

Sport - Aktuálně.cz|

dnes, 16:52

"Barum rallye je částí mého srdce." Suverén Kopecký vyhrál ve Zlíně podvanácté

Jan Kopecký vyhrál Barum rallye a zlínskou soutěž, která je součástí mistrovství Evropy, ovládl už podvanácté.

Doporučujeme

Právě u nás vyšlo

Neviditelné hrozby v zelenině: Co skutečně jíme?

Podvodníci vymáhají peníze za údajné pokuty v zahraničí. Vydávají se za celní správu

Porod v přímém přenosu: Moderátorka odmítala odejít

Československý Iljušin skončil v plamenech. Sestřelila ho syrská armáda?

Anglický deník: Po 20 letech v Británii se slzou v oku vzpomínám na Husákovy paneláky

Leninova socha tyčící se nad fjordy: zapomenuté ruské město v zemi NATO