CENTRUM.CZ > Bruneta v kuchyni > dnes, 04:23

Není jedovatější ovoce než toto: Je plné pesticidů a toxických látek

Bruneta v kuchyni

| 3 min

Sdílet

Není jedovatější ovoce než toto: Je plné pesticidů a toxických látek

Zdroj: Bruneta v kuchyni

Letos vám nadělíme víc než Ježíšek!

Hrajte s námi o předplatné HBO, knížky i další ceny každý týden, ale hlavně o velkou vánoční výhru 15. prosince - 300.000 Kč.

Vše o soutěži

Na první pohled působí nevinně, voní sladce a málokdo mu dokáže odolat. Přesto se právě toto ovoce rok co rok objevuje na prvním místě seznamu těch nejvíce chemicky zatížených plodin. Jahody patří mezi nejoblíbenější ovoce Čechů a každý je bere jako symbol léta a zdravého mlsání. Jenže spolu s vitamíny a vlákninou v sobě nesou i něco, co tělu vůbec neprospívá. Analýzy ukazují, že obsahují pestrou směs pesticidů, tedy chemických látek, které se používají při pěstování proti škůdcům, chorobám a plísním. Výsledkem je ovoce, které sice vypadá dokonale, ale zároveň v sobě ukrývá rezidua, kterým je lepší se pokud možno vyhnout.

Proč se právě jahody staly symbolem chemické zátěže

Jahody jsou měkké, mají tenkou slupku a rychle podléhají zkáze. Aby se dostaly k zákazníkům v krásné podobě, pěstitelé je často ošetřují různými postřiky. Díky nim vydrží cestu, skladování i několik dní na pultu obchodu. Testy ukazují, že v jednom jediném vzorku se může objevit klidně i více než deset druhů pesticidů najednou. I když se výrobci drží v povolených limitech, vědecký problém je jinde. Nevíme, co s lidským tělem udělá koktejl různých látek v kombinaci.

Každá z nich má své hranice bezpečnosti, ale dohromady mohou zatěžovat organismus víc, než se na první pohled zdá. Proto jahody dlouhodobě stojí na špičce takzvané „špinavé dvanáctky“, seznamu nejvíce kontaminovaného ovoce a zeleniny, a přidávají se k nim i hrozny, jablka, broskve nebo špenát.

Krásné červené plody vydrží díky postřikům déle čerstvé.
Foto: Freepik.com

Jak se pesticidy dostanou z pole až do našeho těla?

Pesticidy nejsou nic jiného než chemické látky, které mají chránit úrodu. Bojují proti hmyzu, plísním i plevelu a umožňují, aby se ovoce vůbec dostalo na náš stůl. Jenže i malé zbytky těchto látek se ukládají do potravin a spolu s nimi je jíme i my.

Odborníci upozorňují, že účinky dlouhodobého vystavení směsi pesticidů mohou být velmi nepříjemné. Některé z nich narušují hormonální systém, jiné zatěžují nervy a další mohou být spojovány se zvýšeným rizikem rakoviny nebo s problémy plodnosti. U citlivých skupin, jako jsou těhotné ženy a malé děti, je to riziko ještě vyšší. To neznamená, že bychom se měli ovoce vzdát. Znamená to, že je potřeba myslet na to, odkud ho bereme, a jak s ním zacházíme.

Rezidua pesticidů zůstávají na povrchu i uvnitř ovoce a my je pak jíme.
Foto: Freepik.com

Jednoduché kroky, které snižují množství pesticidů

Vyhnout se pesticidům úplně není možné, ale jejich množství lze účinně snížit. Nejjednodušší metodou je důkladné mytí pod tekoucí vodou a to nejen krátké opláchnutí. Pomáhá ovoce opravdu promnout v prstech, případně použít jemný kartáček. U některých plodů je účinné krátké namočení do vody s jedlou sodou nebo octem, které odstraní část reziduí z povrchu.

Další možností je loupání slupky, i když tím bohužel přicházíme o část vlákniny a vitamínů. Tam, kde je riziko nejvyšší, například právě u jahod nebo hroznů, stojí za zvážení nákup v bio kvalitě nebo přímo od farmářů, kteří chemii používají méně. Velkou roli hraje také pestrost. Pokud budeme střídat různé druhy ovoce a zeleniny, tělo nebude opakovaně zatěžováno stále stejnými látkami.

Důkladné mytí a střídání druhů ovoce pomůže snížit chemickou zátěž.
Foto: Freepik.com

Věděli jste, že právě jahody vycházejí dlouhodobě jako nejvíce zatížené ovoce a změní to nějak váš nákup? Podělte se s námi o váš názor v komentářích.

Zdroje: Nikola Eichlerová – Autorský text
https://www.dotyk.cz/magazin/nejjedovatejsi-zelenina/
https://www.kondice.cz/zdravi/nejjedovatejsi-ovoce-pesticidy/
https://medium.seznam.cz/clanek/alena-novakova-co-jite-kazdy-den-tyto-plodiny-v-cr-pravidelne-selhavaji-v-testech-pesticidu-158349
https://www.dumazahrada.cz/domacnost/nejjedovatejsi-ovoce-v-cesku-pesticidy-chemie-nebezpecne-latky/
https://www.profibio.cz/blog/pesticidy-v-zelenine-a-ovoci–12-nejvice-strikanych-potravin-a-15-temer-cistych–ktere-nemusite-kupovat-bio/?srsltid=AfmBOoqx-u-U8FjD9Atchd5defP66rKWDjSBvUuFQEQ7zL5vGmKhXz7M

Není jedovatější ovoce než toto: Je plné pesticidů a toxických látek

"Klidně ať mě vyhodí." Kandidát ODS na předsedu zašel tam, kde ho nečekali

Tragédie či vlastní rozhodnutí. Slavní otcové, kteří zůstali na výchovu dětí sami

"Připomínalo to zdechlinu." Holeček s Grohem po nepříjemném objevu stoupají na Čo Oju

Designová chalupa v Jizerkách: tvůrce nezastavily přísné podmínky ani nečekané nálezy

Obsazovali ruská města, ničili Rudou armádu. Česko teď oprášilo jejich slávu