2 min

Nadýchané bezlepkové knedlíky nejen pro bezlepkovou dietu. Jsou naprosto dokonalé

Sdílet

Dennívýzva

Bezlepkové bramborové knedlíky? Ano, a krásně měkké. Stačí uvařené brambory, trochu rýžové krupice, bezlepková mouka, vejce a špetka soli. rychle spojit, vytvarovat a povařit pár minut. Díky malé lžičce octa drží krásně pohromadě a chutnají jako poctivá domácí klasika.

Obrázek receptu na Nadýchané bezlepkové knedlíky nejen pro bezlepkovou dietu

Zdroj: Foto: se souhlasem Evelina, Recept na Nadýchané bezlepkové knedlíky nejen pro bezlepkovou dietu

Bezlepkové knedlíky už dávno nejsou jen náhradou pro celiaky. Umí překvapit chutí, strukturou i lehkostí a často si je oblíbili i ti, kteří lepek bežně jedí. Mnoho lidí je připravuje i z jiných důvodů, než kvůli celiakii. Například kvůli lehčímu trávení nebo pro pestřejší jídelníček. Díky jinému složení mouky bývají méně hutné a někomu přijdou méně těžké.

Bezlepkové vaření nás naučí větší trpělivosti a u bramborových knedlíků to platí dvojnásob. Těsto je jemnější, citlivější a člověk s ním musí zacházet opatrně, ale když se povedou, jsou krásně měkké, vláčné a drží tvar stejně, jako ty klasické.

Tyhle knedlíky dělám, když chci mít jistotu jednoduchého a osvědčeného receptu. Nejsou složité na suroviny a prozradím vám takový můj malý trik s přidáním lžičky octa. Těsto je soudržnější a knedlíky se vám při vaření nerozpadnou. Nejraději je podávám k pečenému masu se zelím nebo jen přelité máslem a posypané osmaženou cibulkou.

Recept na nadýchané bezlepkové knedlíky

Při jejich přípravě si vždycky říkám, že bezlepková kuchyně opravdu nemusí znamenat žádné ochuzení.

Doba přípravy celkem: 45-50 minut

Vaření brambor: 20 minut
Příprava těsta a tvarování: 15-20 minut
Vaření knedlíků: 8-10 minut

Ingredience potřebné na přípravu cca 4 knedlíků nejen pro ty, kteří drží bezlepkovou dietu

3 menší brambory
3 lžíce rýžové krupičky
2 lžíce samokypřící bezlepkové mouky
univerzální bezlepková mouka (např. mix-11) na tvarování knedlíků
1 vejce
sůl dle chuti
1 lžička octa

Postup přípravy vzdušných knedlíků bez lepku

1. Brambory uvaříme do měkka, necháme vychladnout a nastrouháme na jemném struhadle.

2. K nastrouhaným bramborám přidáme vejce, sůl, rýžovou krupičku, samokypřící bezlepkovou mouku a lžičku octa. Řádně prohněteme, aby se suroviny spojily a vytvořily nadýchané těsto.

Foto: se souhlasem Evelina, Těsto zbytečně nehněteme dlouho, aby bylo nadýchané.

3. Z těsta vytvarujeme cca 4 knedlíky, těsto ještě před vařením trochu zhutníme univerzální bezlepkovou moukou, aby se nám knedlíky nerozvařily.

Foto: se souhlasem Evelina,, Knedlíky tvarujeme na válu s přidáním univerzální bezlepkové mouky.

4. Knedlíky vaříme ve vařící osolené vodě na mírném ohni 8-10 minut. Jakmile vyplavou nahoru, necháme je ještě chvíli provařit a vyndáme je děrovanou lžící.

Foto: se souhlasem Evelina,, Vaříme v osolené vodě s přidáním octa.

Tipy hospodyňky

Hotové knedlíky můžeme lehce potřít máslem, aby neosychaly.
Nejlépe se pracuje s bramborami uvařenými den předem ve slupce, nebo bez, těsto je pak pevnější.
Pokud jsou brambory uvařené předem, zkrátí se doba přípravy cca na 25 minut.
Do vařící vody přidáme taky lžičku octa, aby se knedlíky nerozvařily.

Zdroj a fotky: Se souhlasem Evelina

Nejlepší recepty z kuchyně Přidejte se do VIP skupiny Nejlepší recepty z kuchyně!

Článek Nadýchané bezlepkové knedlíky nejen pro bezlepkovou dietu. Jsou naprosto dokonalé se nejdříve objevil na Cooky.cz. Jedná se autorský obsah, jehož šíření bez souhlasu je zakázáno.

Reklama

Další články z Cooky.cz

Tento článek byl publikován ze zdrojů Cooky.cz

Web přináší širokou škálu receptů pro všechny příležitosti – od rychlých večeří a domácího pečiva až po sladké dezerty a slavnostní menu. Čtenáři zde najdou nápady, které potěší začátečníky i zkušené kuchaře, a spoustu praktických tipů, jak z běžných surovin vykouzlit skvělá jídla. Kromě...

Nadýchané bezlepkové knedlíky nejen pro bezlepkovou dietu. Jsou naprosto dokonalé

"Letectvo vyžaduje dobré mravy." Piloti se odchýlili z trasy, důvod šéfy šokoval

Kvůli klinické smrti zažil peklo na vlastní kůži. „Byl to nejhorší zážitek mého života,“ nyní popisuje

Proč komáři štípou právě vás? Rozhoduje tělesný pach, bakterie i chemie těla

V 16 skočil pod vlak a přišel o nohu: Příběh Marka z Extrémních proměn je ten nejšťastnější konec

Ukrajinští piloti si troufli na riskantní akci. A poodhalili ruskou slabinu