Méně cukru, stejná vůně a téměř bez práce. Babiččinu zdravější verzi vánočního cukroví ocení celá rodina

| 2 min

Sdílet

Vánoce mají svou typickou vůni, kterou poznáme i poslepu. Sladká směs másla, vanilky a perníkového koření se line z kuchyní a připomíná dětství, kdy se všechno peklo poctivě a s láskou. Jenže dnes už víme, že i tradice se dají vylepšit tak, aby potěšily chuť i tělo.

Lehčí recept na tradiční cukroví. Babiččin postup se stejnou vůní a menší dávkou cukru slaví úspěch.

Zdroj: Shutterstock

Každý z nás má v paměti babiččinu kuchyni, kde se mísila trpělivost s jednoduchostí. Cukroví se peklo z toho, co bylo po ruce, a nikdo neřešil, kolik cukru nebo mouky se přidá. Dnes máme možnost volby. Nejde o to vzdát se lineckého nebo perníků, ale naučit se je připravit jinak, a to s menším množstvím cukru a surovinami, které tělu prospívají.

Základem každého pečení je mouka. Zatímco bílá pšeničná patřila k samozřejmostem, dnes ji můžeme snadno nahradit jinými druhy. Špaldová dodá těstu jemně oříškovou chuť a je lépe stravitelná. Ovesná přidá vlákninu a příjemnou sladkost, zatímco pohanková nebo mandlová se postarají o plnější chuť perníků a koláčků.

Zajímavý článek: Jak správně skladovat vánoční cukroví a bramborový salát. Všichni Češi dělají tu samou chybu

Každá surovina jde nahradit zdravější verzí

Celozrnná pak zpevní strukturu lineckého a přidá mu výživovou hodnotu. Stejně jako mouka, i cukr si zaslouží pozornost. Kdysi býval luxusním zbožím, dnes je ho všude víc než dost. Odborníci ale upozorňují, že nadměrné množství bílého cukru tělu nesvědčí.

Není nutné ho zcela vynechat, stačí ubrat třetinu a doplnit jej přírodním sladidlem. Třtinový cukr má jemnější chuť, kokosový přidá nádech karamelu, med je ideální do perníků a javorový sirup krásně doladí sušenky. Kdo dává přednost nízkosacharidové variantě, může sáhnout po erythritolu nebo xylitolu.

Zdravější vánoční cukroví bez námahy. Recept po babičce má méně cukru, ale vůně zůstává.

Shutterstock

A co tuk? Máslo je duší vánočního pečení, to se nezmění. Dá se však vhodně kombinovat s jinými přísadami, které odlehčí výsledek, aniž by ubraly na chuti. Do piškotového těsta lze použít polovinu másla a polovinu řeckého jogurtu.

V čajovém pečivu poslouží místo části tuku ořechové máslo, například arašídové nebo mandlové. A v perníku se osvědčí řepkový či kokosový olej. Výsledek bude jemnější a zajímavější. Zdravější pečení ale nestojí jen na náhradách.

Zajímavý článek: Rychlé vánoční cukroví bez vážení a stresu. Toto jsou tři druhy, které máte připravené během 10 minut

Snižte cukr na minimum

Kouzlo je i v přidání surovin, které bývaly součástí starých receptů, ale dnes na ně často zapomínáme. Ořechy prohloubí chuť a dodají zdravé tuky, sušené ovoce bez přidaného cukru přinese přirozenou sladkost a vůni. Koření jako skořice, hřebíček nebo kardamom má zase antioxidační účinky.

Méně cukru a stejná chuť Vánoc. Jednodušší verzi babiččina cukroví si oblíbí celá rodina.

Shutterstock

A pokud se rozhodnete snížit množství cukru, můžete ho částečně nahradit rozinkami, datlemi nebo jablečným pyré. Tradiční vánoční dobroty přitom neztrácejí nic ze svého kouzla. Vanilkové rohlíčky budou stejně křehké, když část mouky nahradíte špaldovou a použijete třtinový cukr.

Linecké bude jemné a voňavé i s ovesnou moukou a trochou citronové kůry, pokud ho slepíte džemem bez přidaného cukru. A makové či ořechové záviny? Sladkost získají díky medu, vláčnost dodá tvaroh a jogurt nahradí část másla.

Méně cukru, stejná vůně a téměř bez práce. Babiččinu zdravější verzi vánočního cukroví ocení celá rodina

Detaily pohřbu Patrika Hezuckého: Rodina zveřejnila zvláštní přání, týká se to hlavně veřejnosti

Felix s Dádou řeší první Vánoce bez Aničky. Rodina má plán, který nehodlají měnit

Přejídání u televize nebo věštění budoucnosti. Jaké jsou vánoční tradice celebrit?

Škoda vyrobila nejkrásnější auto na světě. Maybach ani Rolls-Royce nestíhají. Konkurence nemá slov

Tohle pro rok 2026 předpovídá Baba Vanga