Loni žádná úroda, letos plné koše: Naučte se, jak vlašské ořechy správně uskladnit

| 3 min

Sdílet

Loni jsme na ně mohli zapomenout – jarní mrazy spálily květy a ořechy se neurodily. Letos se ale příroda vytáhla. Stromy praskají pod tíhou skořápek a my plníme koše. Jenže co teď s nimi, aby nezplesnivěly a chvíli vydržely do štrůdlu a vánočního cukroví.

Loni žádná úroda, letos plné koše: Naučte se, jak vlašské ořechy správně uskladnit

Zdroj: Daniele Mezzadri / Shutterstock

Letos vám nadělíme víc než Ježíšek!

Hrajte s námi o předplatné HBO, knížky i další ceny každý týden, ale hlavně o velkou vánoční výhru 15. prosince - 300.000 Kč.

Vše o soutěži Pravidla soutěže

Rok hojnosti po neúrodě

Zatímco vloni mnohé ořešáky zůstaly prázdné, letošní podzim je přesným opakem. Jarní počasí nám přálo, mrazy se stromům vyhnuly a úroda je rekordní. Zahrady, cesty i staré sady jsou plné opadaných plodů a pod korunami se to hemží lidmi s košíky a kýbly. Vlašské ořechy se letos doslova sypou.

Nejde přitom jen o tradici – ořechy jsou doslova zásobárnou energie a zdraví. Obsahují kvalitní tuky, bílkoviny, vitamíny skupiny B a minerály, které tělu prospívají hlavně v zimních měsících. Abychom si jejich chuť i hodnotu uchovali co nejdéle, je potřeba je správně usušit a uložit.

Konec loupatelných ořechů – teď začíná sušení

Počáteční fáze, kdy lze čerstvé ořechy snadno loupat a jejich jádro je měkké, máslové a neodolatelně chutné, už skončila. Takové ořechy jsou ideální k okamžité konzumaci, třeba do salátu nebo na sladké pečení. Pokud si ale chcete úrodu uchovat na později, je třeba přejít k sušení a skladování.

Nejdůležitější pravidlo? Ořechy nikdy nenechávejte dlouho v igelitových pytlích nebo uzavřených nádobách – začnou plesnivět. Vlašáky potřebují vzduch a trpělivost.

Jak správně sušit ořechy

Skořápky nejprve očistěte – zbavte zbytků zeleného obalu, bláta a listí.
Rozložte je v jedné vrstvě – ideálně na síto nebo starý rám s pletivem, který umožní proudění vzduchu.
Vyhněte se přímému slunci a topení – sušte při teplotě kolem 20 °C, v suché a větrané místnosti.
Občas promíchejte – aby se sušily rovnoměrně.

Doba sušení trvá asi dva až tři týdny – poznáte to podle toho, že skořápka při zatřesení „chrastí“ a jádro je suché a pevné. Pokud jste netrpěliví, lze ořechy dosušit i v troubě – při maximálně 40 °C s pootevřenými dvířky, aby se nevysušily příliš a neztratily chuť.

Celé, loupané nebo mražené? Jak na skladování

Když máte ořechy důkladně usušené, přichází na řadu rozhodnutí, v jaké podobě je uchovat:

Celé ve skořápkách vydrží nejdéle – klidně i rok, pokud jsou uložené v suchu a chladu. Ideální je papírová krabice nebo plátěný pytlík v komoře.
Vyloupaná jádra jsou náchylnější ke žluknutí, proto je chraňte před světlem a teplem – skladujte je třeba v uzavíratelné nádobě v lednici nebo v chladné spíži.
Zamrazení jader je skvělý způsob, jak zachovat čerstvost a vůni. V mrazáku vydrží i rok. Můžete je odebírat po částech a nemusíte se bát žluknutí ani plísní.

Vlašské ořechy v kuchyni: od štrůdlu po vanilkové rohlíčky

Podzimní a zimní kuchyně se bez vlašáků zkrátka neobejde. Přidávají se do buchet, koláčů, perníků i do slaných jídel. Jedním z nejoblíbenějších receptů je jablečný štrůdl, kde ořechy dodají těstu chuť, vůni i jemnou křehkost. Stačí přidat hrst nasekaných jader do náplně k jablkům a skořici a výsledek voní domovem.

A pak přichází Vánoce. Vanilkové rohlíčky, medvědí tlapky, ořechové dortíky nebo vosí hnízda – bez vlašských ořechů by to nebylo ono. Ne nadarmo se jim říká „české zlato“ mezi ořechy.

ořechové cukroví | Zdroj: Losonsky / Shutterstock

Malý poklad pro zdraví

Kromě skvělé chuti mají vlašské ořechy i pozoruhodné zdravotní účinky. Pomáhají snižovat cholesterol, prospívají srdci, podporují činnost mozku a dodávají tělu energii i v chladných měsících. Obsahují omega-3 mastné kyseliny, hořčík, zinek a antioxidanty.

Mohlo by vás zajímat: Co mít doma a v lednici, aby bylo vždycky pro co sáhnout

Takže až budete letos při procházce sbírat ořechy nebo bojovat s jejich tvrdými skořápkami, vzpomeňte si, že tím nejen uchováváte starou tradici, ale také doplňujete domácí lékárničku pamlskem plných přírodních pokladů.

Letos je zkrátka rok ořechů – po hubené sezóně přišla bohatá nadílka. Stačí trochu péče a trpělivosti při sušení a skladování, a vaše zásoby vydrží až do doby, kdy se kuchyní rozvoní vanilka, máslo a čerstvě posekané nebo namleté ořechy. Co by to bylo za české Vánoce bez vůně vlašských ořechů a křehkých rohlíčků?

Zdroje článku: nespechej.cz

Reklama

DALŠÍ ČLÁNKY z NESPECHEJ.cz

Vybrali jsme pro vás MAGAZÍNY A ZAJÍMAVOSTI

CAPTCHA, kterou nezvládlo 99 % lidí. Internetová hra testuje samotnou podstatu lidskosti

Co začíná jako známé „klikněte na všechna políčka se semafory”, končí šachy, digitálním rozchodem a...

Techzpravy.cz|

dnes, 19:05

| 3 min

Obří podvod v přímém přenosu: Jak televizní hry vysávají peněženky důvěřivců

Získat finanční částku za splnění úkolu je velice lákavé. S minimálním úsilím, jen zavoláte, odpovíte a...

FAJNTIP.cz|

dnes, 19:00

| 3 min

Radnice Brno-střed není spokojená se současným provozem tržnice, část přenechá VUT

Druhé patro kryté tržnice na Zelném trhu v Brně získá do pronájmu Vysoké učení technické. Škola tam chce...

Brněnská Drbna|

dnes, 19:00

| 1 min

Destrukce. Barcelona si v Lize mistrů smlsla na Olympiakosu

Fotbalisté FC Barcelona ve 3. kole Ligy mistrů rozdrtili Olympiakos Pireus 6:1.

Sport - Aktuálně.cz|

dnes, 18:47

Policisté z Nové Paky pátrají po vandalovi, který posprejoval budovu. Žádají veřejnost o pomoc

Posprejovanou fasádu budovy řeší policisté v Nové Pace na Jičínsku. Neznámý vandal či vandalové tam...

Náš REGION|

dnes, 18:45

| 1 min

Reklama

Kreml zaplavuje Evropu ilegálními přistěhovalci. Teď je posílá i přes Bulharsko

Bulharský ministr vnitra Daniel Mitov varuje, že se Rusko snaží zaplavit Evropu nelegálními migranty s...

Zprávy - Aktuálně.cz|

dnes, 18:34

Strašidelné Dýňování v Přerově. Město chystá speciální podzimní akci

Večer s kreativní i trochu strašidelnou podzimní atmosférou chystá na středu 22. října město Přerov,...

Hanácká Drbna|

dnes, 18:31

| 1 min

KVÍZ: Na lovu – Popularita pořadu roste stejně jako počet našich zábavných kvízů

Vědomostní pořad Na lovu si u diváků získal takovou popularitu, že ho TV Nova začala využívat pro různé...

KINOTIP2.cz|

dnes, 18:30

| 1 min

Netflix představuje nový horor Elixír: Něco jako nejhorší babská rada v dějinách

Připravte se na apokalypsu. Elixír je indonéský zombie horor od Kima Stamboela, který dorazí na Netflix 23....

KINOTIP2.cz|

dnes, 18:30

| 3 min

Loni žádná úroda, letos plné koše: Naučte se, jak vlašské ořechy správně uskladnit

Loni jsme na ně mohli zapomenout – jarní mrazy spálily květy a ořechy se neurodily. Letos se ale příroda...

NESPECHEJ.cz|

dnes, 18:30

| 3 min

Reklama

Motor na domácím ledě nestačil na Mountfield

Jihočeši v úterním duelu nestačili na Mountfield a připsali si třetí porážku v řadě. O osudu utkání...

Budějcká Drbna|

dnes, 18:09

| 4 min

Krvavý diktátor Afriky: Idi Amin, voják, který se prohlásil za boha a vládl Ugandě železnou rukou

Z boxera a vojáka se stal diktátor, který věřil, že má nadpřirozené schopnosti — a že jeho slova mohou...

Kód Enigma|

dnes, 18:08

| 3 min

BOOX Palma 2 Pro a Note Air5 C: Barevné čtení, produktivita i pohodlí pro oči

BOOX uvádí dvě novinky s barevným e-ink displejem: kompaktní Palma 2 Pro, který kombinuje čtečku s funkcemi...

Techzpravy.cz|

dnes, 18:05

| 3 min

Bojovník UFC to zřejmě nemá v hlavě v pořádku. Mitchell veřejně hájil Hitlera a popřel holokaust

Americký zápasník Bryce Mitchell se postaral o obrovský skandál. V podcastu tvrdil, že Adolf Hitler byl...

MMAMAG.cz|

dnes, 18:00

| 2 min

Pandemie černého kašle: Česko na pokraji epidemie, mladí nejvíce ohroženi

V Česku se šíří černý kašel. Tato nemoc se dotýká jak dětí, tak dospělých. Počet nakažených prudce roste....

FAJNTIP.cz|

dnes, 18:00

| 2 min

Reklama

Soused denně čistil můj chodník. Myslela jsem, že se dvoří, ale pak jsem pochopila, co se děje

Helena nikdy netušila, že obyčejné gesto od souseda, který jí každý den zametal chodník, v sobě skrývá něco...

Trendy svět|

dnes, 17:54

| 3 min

I po změně legislativy bude pohotovost v Karlovarském kraji ve stejném režimu

Lékařská pohotovostní služba zůstane i v příštím roce v Karlovarském kraji ve stejném rozsahu, jako je...

Karlovarská Drbna|

dnes, 17:54

| 1 min

Ministr Hladík se raduje ze změn v povolenkách ETS2. Debakl, kritizuje Havlíček

Díky novému návrhu bude možné stabilizovat cenu povolenek a předcházet jejich výkyvům.

Zprávy - Aktuálně.cz|

dnes, 17:48

Každý den přicházel později a později. Důvod, proč to dělal, Moniku úplně zdrtil

Monika měla vždy se svým dvanáctiletým synem krásný vztah. Povídali si o škole, o kamarádech i o tom, co ho...

Trendy svět|

dnes, 17:46

| 2 min

Zapomeňte na Prahu. Tato 3 historická města jsou mnohem krásnější. Milovali je už středověcí panovníci

Pokud máte pocit, že už vás Praha ničím nepřekvapí, zkuste se podívat jinam. Některá česká města vás totiž...

Život cestovatele|

dnes, 17:46

| 3 min

Reklama

Doporučujeme

Právě u nás vyšlo

Novinář asi nevěřil svým očím. Trumpova mluvčí si za reakcí na úrovni základky stojí

Loni žádná úroda, letos plné koše: Naučte se, jak vlašské ořechy správně uskladnit

Novinář asi nevěřil svým očím. Trumpova mluvčí si za reakcí na úrovni základky stojí

„Nekriticky uctívaná vůdkyně.“ Dolejš účtuje s Konečnou a mluví o konci KSČM

Hrůzy zneužívání Epsteinem a jeho známými černé na bílém. Giuffreová vydala paměti

Důchodci jako terč posměchu? Dva kluci točí videa a mění pohled na starší generaci

Jaká bude letos zima? Meteorolog vysvětluje, co lze s jistotou předpovědět