Každý rok zůstávají v lednici: Přitom právě z bílků upečete další dobroty

| 2 min

Sdílet

Kolikrát se vám stalo, že po pečení nebo vaření zůstaly v lednici nevyužité bílky? Také někdy nevíte, co s nimi dělat, abyste je po pár dnech nemuseli vyhazovat? Na rozdíl od žloutků, bílky obsahují jen velmi málo tuku a žádný cholesterol, zato nabízejí plno kvalitních bílkovin a bioaktivních peptidů, které mohou mít i zdravotní přínosy. Bylo by tedy škoda je nespotřebovat. A to navíc v období kolem Vánoc, kdy mohou být základem pro řadu sladkostí.

V kuchyni často používáme z vajíček jen žloutky, bílky pak zůstávají v lednici. Právě z nich se ale dá udělat celá řada dalších pokrmů.

Zdroj: iStockphoto

Pečení je zálibou mnoha lidí, kolem Vánoc je ho ale obecně tak nějak víc. A mnoho lidí při tvorbě vánočních sušenek a dalších sladkých dobrot využívá více žloutky, zatímco bílky odkládáme do lednice. Po několika dnech je pak vyhazujeme, protože jsme pro ně nenašli vhodné využití. Přitom je ale kreativních možností mnoho.

Proč se vyplatí bílky využívat?

První důvod, proč nenechávat bílky zapomenuté v lednici, je jejich nutriční hodnota. Podle WebMD obsahuje jeden bílek přibližně 4 gramy bílkovin a jen velmi málo kalorií. Navíc tyto části vajec neobsahují cholesterol, což je činí atraktivní volbou pro ty, kteří si hlídají jeho hladinu nebo se snaží o zdravější stravu.

Další zajímavý zdravotní přínos spočívá v peptidových složkách bílku. Výzkumy ukazují, že některé peptidy z bílku mohou potenciálně snižovat krevní tlak. V minulosti to prokázaly nejen studie na potkanech, ale také testy s lidmi.

Co upečete a připravíte z přebytečných bílků

Bílky v kuchyni využijete mnoha způsoby. Připravit z nich můžete:

Sladká jídla, například pusinky nebo makronky. Tyto pečené sladkosti uděláte snadno z bílkového sněhu, a to i poté, co jsou bílky například na několik týdnů zamrazeny.
Slaná jídla lze bílky doplnit také velmi snadno. V mnoha asijských receptech například bílky slouží jako základy nejrůznějších omáček a dresinků.

Bílkový sníh je základem pro celou řadu sladkostí.

━━ Bílkový sníh je základem pro celou řadu sladkostí. (Zdroj: Gingagi / iStockphoto)

Jak neplýtvat zbytky vajíček

Někdy si člověk odloží bílky do lednice s tím, že se k nim později vrátí. Snadno se na ně ale zapomene, nebo jednoduše není čas je zpracovat. Jak potom zabránit tomu, aby se tyto části rozbitých vajíček zkazily?

Pokud víte, že nevyužijete bílky ihned, je dobré vědět, jak je uchovat. Podle článku od Nagi Maehashi bílky vydrží v uzavřené nádobě v lednici až 3 dny a lze je také bezpečně zmrazit. Ideálně to dělejte v zásobníku na ledové kostky, abyste bílky mohli poté snadno dávkovat.

Naučte se také plánovat jídla, která využívají bílky. To může výrazně snížit plýtvání touto ingrediencí. Na internetu najdete mnoho receptů, kde se dají vajíčka použít, například web BBC Good Food nabízí seznam více než deset tipů, jak přebytky využít, a to od pečení přes omáčky až po nejrůznější náplně.

Každý rok zůstávají v lednici: Přitom právě z bílků upečete další dobroty

Ivan Bartoš a Olga Richterová se drsně opřeli do Babiše a jeho řešení střetu zájmů. Odhalili jeho skutečný plán

Detaily pohřbu Patrika Hezuckého: Rodina zveřejnila zvláštní přání, týká se to hlavně veřejnosti

Bod na radaru se náhle zvětšil a zmizel. Z mraků vypadávaly trosky i lidská těla

Škoda vyrobila nejkrásnější auto na světě. Maybach ani Rolls-Royce nestíhají. Konkurence nemá slov

Energie, úspory, udržitelnost: Jak si v těchto tématech vedou Češi? Otestujte se