CENTRUM.CZ > Techzpravy.cz > dnes, 18:05

Jíte brouky, ani o tom nevíte. Toto se skrývá v běžných potravinách

| 4 min

Sdílet

Mnoho běžných potravin, sladkostí i kosmetiky obsahuje karmín – barvivo E120, které se vyrábí z rozemletých těl hmyzu košenily. Ačkoli je přírodní, jeho původ překvapí nejen vegany.

Jíte brouky, ani o tom nevíte. Toto se skrývá v běžných potravinách

Zdroj: Cochonilha / Unsplash

Letos vám nadělíme víc než Ježíšek!

Hrajte s námi o předplatné HBO, knížky i další ceny každý týden, ale hlavně o velkou vánoční výhru 15. prosince - 300.000 Kč.

Vše o soutěži Pravidla soutěže

Všechny tyto potraviny obsahují rozmačkané brouky, to nevíte a možná ani nečekáte. Stále více si uvědomujeme, jak důležité je dobře se stravovat, necháváme stranou zpracované potraviny a jednoznačně volíme potraviny přírodní. Tento trend nás vede k tomu, abychom si velmi dobře uvědomili radikální změnu, která může být nakonec tím, co nás bude provázet v těchto dnech, kdy se nepřestaneme dívat na etikety toho, co jíme.

Není přece normální, aby piškot měl obrovskou etiketu. Skutečnost je taková, že se jedná o sladkost, která by měla obsahovat vejce, mouku, cukr a olej a jen málo dalšího. Ale aby déle vydržel, potřebuje konzervanty. Aby byl nadýchanější, možná trochu víc než droždí a aby chutnal po citronu, obvykle se nepřidává citronová kůra, ale jiné dochucovadlo. A do některých sladkostí i jiných potravin se přidávají rozemletí broučci, přičemž účel tohoto hmyzu vás překvapí.

Nečekáte to a nevíte o tom

Možná jíme brouky, aniž bychom to čekali. Odborníci na potraviny a potravinářské technologie nám mohou připravit nečekaná překvapení. Řada prvků, které přicházejí bez varování, nás mohou šokovat, když podrobněji zkoumáme etikety na potravinách.

Mohlo by vás zajímat: Vaříte těstoviny bez lepku? Sůl v nich rozhoduje o výsledku víc, než si myslíte

Normální by bylo, že když čteme složení potravin, které jíme, měli bychom všechny ingredience znát. Jinými slovy, neměly by být skryty za žádnou zkratkou, která by naznačovala, že máme co do činění s chemickým výrobkem nebo s přísadou, o kterém nemusíme mít tušení, že ji konzumujeme.

Všechny tyto potraviny mají rozmačkané brouky

Skutečnost je taková, že jsme možná vegani, kteří jedí zvířata, nebo jsme lidé, kteří brouky vůbec nemají rádi a krmí nás jimi. Nejenže je to dovoleno, ale je to realita: tento hmyz se používá k „přírodnímu“ barvení potravin.

Jak vysvětlují odborníci ze společnosti Imbarex: „E120, běžně známý jako karmín, košenilový extrakt nebo kyselina karmínová, je přírodní červené barvivo pocházející z hmyzu košenily (Dactylopius coccus). Tento hmyz pochází ze Střední a Jižní Ameriky a vyskytuje se především na kaktusech, zejména na opunciích (Opuntia). Barvivo se získává ze sušených a rozdrcených těl samiček košenily a používá se jako červené barvivo již po staletí, od dob aztécké a mayské civilizace. Karmín neboli E120 se vyznačuje zářivě červenou barvou, která se liší podle koncentrace a způsobu přípravy. Toto barvivo je oblíbené v potravinářském a kosmetickém průmyslu díky své vyšší stabilitě a intenzitě ve srovnání s jinými přírodními barvivy. V souvislosti se zájmem o transparentnost potravin se mnozí ptají: Je E120 bezpečné a co dalšího bychom měli vědět? Dnešní spotřebitelé jsou stále více informováni o svém zdraví a přídatných látkách v potravinách. S tolika neznámými označeními na etiketách se může zdát, že porozumět tomu, co znamenají, je jako rozluštit tajný kód„.

Video k článku ZDE

Zdroj: Youtube.com

Pokračování stejného vysvětlení: „Výroba E120 začíná sběrem košenilového hmyzu z jeho kaktusových hostitelů. Hmyz se poté vysuší a rozdrtí na jemný prášek. Tento prášek se následně upraví vodou nebo alkoholem, aby se získala kyselina karmínová, která je účinným barvivem. Kyselina karmínová se pak čistí a kombinuje se se solemi hliníku nebo vápníku, čímž vzniká karmínové barvivo. Tento proces je velmi pracný a vyžaduje velké množství hmyzu. K výrobě jedné libry karmínu je zapotřebí přibližně 70 000 brouků, což podtrhuje úsilí a zdroje, které jsou na jeho výrobu vynaloženy.“

Využití tohoto prvku vás možná překvapí:

Nápoje: Některé ovocné šťávy, nealkoholické a alkoholické nápoje používají E120 jako barvivo. Běžně se vyskytuje v nápojích s příchutí bobulí, kde zvýrazňuje přirozenou červenou barvu ovoce.
Cukrovinky: E120 se používá v cukrovinkách, žvýkačkách a cukrářských výrobcích k dodání červené nebo růžové barvy. Potraviny, jako jsou gumové bonbony, marshmallow a bonbony, často obsahují karmín, aby se dosáhlo požadovaného odstínu.
Mléčné výrobky: Karmín je obsažen v ochucených jogurtech, zmrzlině a některých sýrech pro zvýraznění jejich barvy. Výrobky s jahodovou příchutí často obsahují E120, který jim dodává přirozený červený odstín.
Kosmetika: Kromě použití v potravinách se karmín používá v kosmetickém průmyslu, zejména ve rtěnkách a tvářenkách, a to díky své zářivé a dlouhotrvající barvě.
Léčiva: Některé léky také obsahují karmín, který jim dodává atraktivní barvu, což usnadňuje jejich identifikaci a zlepšuje jejich vzhled.

Použití hmyzu v potravinářském průmyslu se neomezuje pouze na karmín. Z hmyzu se získávají i další potravinářské přídatné látky, například E904, známý šelak. Šelak se používá jako potahovací látka na ovoci, cukrovinkách a léčivých přípravcích, kterým dodává lesklý povrch. Tyto typy přídatných látek vyvolávají otázky týkající se transparentnosti při označování potravin a potřeby, aby byli spotřebitelé informováni o tom, co vlastně přijímají.

Video k článku ZDE

Zdroj: Youtube.com

Ačkoli představa konzumace hmyzu může být pro někoho šokující, tyto přísady jsou součástí naší stravy již po staletí a nadále hrají důležitou roli v potravinářském a kosmetickém průmyslu. Je však nezbytné, aby spotřebitelé měli přístup k jasným a přesným informacím o složkách výrobků, které konzumují, a mohli se tak rozhodovat na základě informací. Zájemcům, kteří se chtějí vyhnout konzumaci výrobků pocházejících z hmyzu, doporučujeme pečlivě číst etikety výrobků a hledat alternativy, které používají barviva a přísady rostlinného původu.

Zdroje článku: imbarex.com, imbarex.com, www.techzpravy.cz

Reklama

DALŠÍ ČLÁNKY z Techzpravy.cz

Vybrali jsme pro vás MAGAZÍNY A ZAJÍMAVOSTI

Božský Maradona měl pletky s mafií, neváhal ani vytáhnout umělý penis s falešnou močí

Ve čtvrtek 30. října by oslavil 65. narozeniny. Diego Maradona měl za sebou největší, ale také...

Sport - Aktuálně.cz|

dnes, 22:30

Vaše tělo už dávno zná slabinu rakoviny. Teď ji konečně využíváme

Britští vědci objevili způsob, jak využít genetickou slabinu rakovinných buněk k jejich zničení. Inhibitory...

Techzpravy.cz|

dnes, 22:05

| 3 min

Istanbulská úmluva znovu rozděluje. První evropská země teď rozhodla o deratifikaci

Smlouvu dosud ratifikovalo 37 zemí, podepsalo ji 45 států včetně ČR, která ji ale neratifikovala. Lotyšsko...

Zprávy - Aktuálně.cz|

dnes, 22:01

4 znamení, která se neustále ujišťují, že je máte rádi

Někomu stačí říci jednou, že ho máte rádi nebo ho milujete, jinému člověku není dostačující, pokud mu to...

FAJNTIP.cz|

dnes, 22:00

| 2 min

Zítra v Ulici: V pátek nás čeká Halloween v Coolně, hádka na hřbitově a rána do srdce

Máme za sebou halloweenský večírek u Klímových, teď nás čeká další v oblíbeném baru Coolna a ve společnosti...

KINOTIP2.cz|

dnes, 21:55

| 2 min

Reklama

Newey jmenuje dva nejlepší jezdce, se kterými kdy pracoval

Jeden z největších technických velikánů formule 1 Adrian Newey vyslovil dvě jména jezdců, s nimiž se mu za...

SvětFormule.cz|

dnes, 21:08

| 2 min

Vaříte těstoviny bez lepku? Sůl v nich rozhoduje o výsledku víc, než si myslíte

Vaření těstovin není jen kulinářské umění, ale i vědecký proces. Nový výzkum ukazuje, jak může sůl a...

Techzpravy.cz|

dnes, 21:05

| 3 min

Zdravě a levně: Se správnými tipy už vaše stravování nebude drahé

Často se říká, že zdravé stravování je drahé a nemůže si ho dovolit každý. To však nemusí být pravda. Jíst...

GrapesMag|

dnes, 21:03

| 4 min

Výklad tarotových karet na tento víkend: Býkům karta Čtyřka disků přináší moc a sílu, nad Lvy visí karta Ďábla

Konečně je před vámi víkend! Vy však stále nemáte žádné plány? Nahlédněte společně s tarotovými kartami do...

FAJNTIP.cz|

dnes, 21:00

| 3 min

Red Bull chválí Cunodu za VC Mexika, naopak Villeneuve ho kritizuje

Mistr světa z roku 1997 Jacques Villeneuve reagoval na tvrzení Red Bullu, podle kterého Japonec odvádí...

SvětFormule.cz|

dnes, 20:55

| 2 min

Reklama

Velký listopadový horoskop: Komu hvězdy přinesou lásku a koho čeká profesní posun

Listopad bude pod silnou energií Štíra a později optimistického Střelce, takže emoce, vztahy i pracovní...

Žena.cz|

dnes, 20:40

Hanba pro královskou rodinu: Princ Andrew padl na úplné dno, přišel o titul, domov i čest

Skandály spojené se zesnulým finančníkem Jeffreym Epsteinem přivedly prince Andrewa na samé dno....

Žena.cz|

dnes, 20:40

Saténové šaty a bizarní náplasti přes prsa. Jak se tento týden vymódily české elity?

Kdo se tento týden odvážil experimentovat a kdo vsadil na jistotu? Od odvážných šatů po minimalistické...

Žena.cz|

dnes, 20:40

Meteorologové označili přesné datum, kdy celé Česko sevřou kruté mrazy. Připravte se, bude to zlé

Letošní podzim zatím přináší spíš překvapení než nudný stereotyp – září bylo teplotně nadprůměrné, říjen...

Život cestovatele|

dnes, 20:39

| 2 min

Jihostroj drtivě přejel Brno a vede ČEZ extraligu

Jihostroj zahájil nový ročník ve velkém stylu. Ve třetím zápase sezony opět dominoval a tentokrát nenechal...

Budějcká Drbna|

dnes, 20:37

| 2 min

Reklama

Kulturní tipy: Nový Superman, černá komedie s Emmou Stoneovou i dvě výpravy do Plzně

Bugonia FILM, režie Yorgos Lanthimos, v kinech od 30. 10. Do českých kin dorazila černá komedie Bugonia,...

HN.cz|

dnes, 20:30

Král Karel III. se rozhodl zbavit svého bratra Andrewa zbývajících poct i sídla

Britský král Karel III. se rozhodl zbavit svého bratra Andrewa zbývajících titulů a poct a vystěhovat ho z...

Zprávy - Aktuálně.cz|

dnes, 20:26

Pentagon stahuje vojáky z Evropy, části republikánů se to nelíbí

Americké velení v Evropě krok popsalo jako součást "promyšleného procesu zajišťujícího vyváženou pozici...

Zprávy - Aktuálně.cz|

dnes, 20:25

Čína odsouhlasila prodej amerických aktivit TikToku. Dočkáme se řešení, tvrdí Bessent

Čína při setkání s americkými vládními představiteli v malajsijské metropoli Kuala Lumpur schválila dohodu...

HN.cz|

dnes, 20:13

Qualcomm ukázal monstrum. Ale Snapdragon 8 Elite Gen 6 nebude pro každého

Qualcomm již pracuje na Snapdragonu 8 Elite Gen 6, 2nanometrovém procesu s LPDDR6 a podporou UFS 5.0, který...

Techzpravy.cz|

dnes, 20:05

| 3 min

Reklama

Doporučujeme

Právě u nás vyšlo

Jíte brouky, ani o tom nevíte. Toto se skrývá v běžných potravinách

Saténové šaty a bizarní náplasti přes prsa. Jak se tento týden vymódily české elity?

Velký listopadový horoskop: Komu hvězdy přinesou lásku a koho čeká profesní posun

Hanba pro královskou rodinu: Princ Andrew padl na úplné dno, přišel o titul, domov i čest

Šárka Vaňková ze SuperStar slaví 38. Utekla před tyranem a plakala při pohledu na kočárek

Jan Kraus znovu pod palbou kritiky: Divákům dochází trpělivost s jeho chováním k hostům