CENTRUM.CZ > BydlímeÚtulně.cz > dnes, 05:27

Díky této tajné ingredienci budou vaše bramboráky křupavější než kdy předtím

| 2 min

Sdílet

Křupavé bramboráky, to je nevídaná, a hlavně rychlá pochoutka! Držte se několika tipů, abyste si skutečně pochutnali. Brambory patří k nejčastěji používanému druhu zeleniny. Lze z nich uvařit jídlo na každý den, a přitom pokaždé jinak. A...

Bez popisku

Zdroj: Fotografie: Guillaume Paumier / Creative Commons / Attribution 2.5

Křupavé bramboráky, to je nevídaná, a hlavně rychlá pochoutka! Držte se několika tipů, abyste si skutečně pochutnali.

Brambory patří k nejčastěji používanému druhu zeleniny. Lze z nich uvařit jídlo na každý den, a přitom pokaždé jinak. A příprava je většinou dost rychlá. Navíc bramborové pokrmy jsou velmi chutné a zasytí. Brambory můžete jíst vařené, pečené i smažené. Můžete je použít jako přílohu nebo coby samostatné jídlo. A vždycky si pochutnáte, píše web Prekrasnaja.

Těsto na bramboráky

Bramboráky jsou tradičním českým jídlem, které si získalo oblibu pro rychlou přípravu a vynikající chuť. Připravují se ze syrových brambor – na rozdíl od bramborových placek, které se dělají z brambor vařených. V čem tkví tajemství těch nejchutnějších bramboráků? Musí být lahodné a křupavé. A tak vše začíná výběrem správných brambor. Lepší jsou brambory plné škrobu, varný typ C. Když ale použijete B, nic zvláštního se nestane, jen možná budete muset do těsta přidat o trochu víc mouky nebo škrobu.

Pak máte možnost vybrat si, zda budou strouhané brambory jemné, či hrubší. Můžete jich polovinu nastrouhat na jemno – lépe se z nich uvolní škroby a těsto se zahustí. Druhou půlku nastrouhejte na hrubo – větší kousky zajistí křupavost. Jsou-li brambory příliš vodnaté, trochu je vymačkejte, abyste se zbavili přebytečné tekutiny.

Kulinářské tajemství za 5 Kč, které bramborovou kaši promění v luxusní pokrm: Tento trik zná málokdo

A co ke strouhaným bramborám přidat? Vejce, sůl, pepř, majoránku, česnek (někdo přidává i jemně nakrájenou cibuli) a trochu hladké mouky. Ovšem nejprve přilijte kapku horkého mléka, lžíci kysané smetany nebo šlehačky. Tak zabráníte šednutí brambor a nevzhledné barvě hotového pokrmu. Na šest větších brambor budete potřebovat dvě vejce, asi čtyři stroužky česneku, jednu až dvě lžíce mouky. Ostatní podle potřeby. Těsto by mělo být hustší konzistence. A pak už nezbývá nic jiného než smažit.

Bramboráky dobře prosmažte

Na pánev si připravte tolik oleje nebo sádla, abyste mohli bramboráky nejen osmažit do zlatova a křupava, ale aby byly prosmažené i uvnitř. Když je tuk rozpálený, těsto můžete na pánev klást naběračkou nebo i lžící. Záleží na tom, jak velké bramboráky si přejete. Někdo dělá jednu placku přes celou pánev, jiný vytvoří několik menších bramboráčků a získá tak více křupavých okrajů. Těsto tedy rozetřete a osmažte po obou stranách.

Hotové bramboráky odložte na okamžik na papírové utěrky, abyste odstranili přebytečný tuk, doporučují na webu ProŽeny. Podávejte hned, vychladlé bramboráky totiž ztratí tu báječnou křupavost. A ještě jeden tip: kdybyste chtěli připravit bramboráky plněné (uzené maso, klobása, škvarky, zelenina aj.), udělejte na pánev placku, nechte ji maličko odspodu smažit a vložte lžící náplň. Pak přidejte druhou vrstvu těsta tak, aby se placky spojily.

Nechte spodek prosmažit dokonale, a pak – pomocí obracečky – placku otočte a dobře prosmažte z druhé strany. Na webu BydlímeÚtulně jsme nedávno psali i o tom, jak smažit řízky, aby byly šťavnaté.

Díky této tajné ingredienci budou vaše bramboráky křupavější než kdy předtím

Bolek Polívka měl mrtvici. "Snad se vyhne trvalým následkům," doufají přátelé

"Vyzmizíkovali mi vlasy," zlobí se Trump kvůli nelichotivé fotce

Češi půjdou do důchodu později. Vláda schválila nová pravidla

Co měl Alain Delon s Dádou Patrasovou? Herečka po letech vysvětlila jejich zvláštní vztah

"Dětem jsme to vysvětlili a ony to respektují," říká o rozchodu Michaela Badinková